septiembre 2008 Recetas de Cocina – Todas las recetas para tus comidas, en el mejor blog sobre cocina

Colocar los trozos de carne dentro de una cazuela. poner encima
2 patatas troceadas, las cebolla cortadas en rodajas, el diente de ajo, el ramito aromatico, sal y pimienta. echar agua hasta cubrir los , rociar con un poco de aceite, tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento durante
1 hora. sacar las patatas, aplastarlas y volverlas a poner en la cazuela junto con las otras patatas peladas y cortadas. remover, tapar y dejar cocer otra hora. colocar la carne en una fuente y espolvorear con perejil. servir bien caliente. …Seguir leyendo esta entrada.

En un recipiente con agua fria ponemos los caracoles despues de haberlos lavado con vinagre y abundante agua. cuando tienen la carne fuera ponemos fuerte el fuego y los dejamos hervir un poco. en una cacerola aparte ponemos un poco de agua a hervir y vertimos en ella un refrito de cebolleta, tomate, pimiento, hierbabuena y un poco de picante. al momento añadimos el caldo de los caracoles colado, las patatas, los fideos y por ultimo, los caracoles. se sazona, dejandolo hervir durante unos quince minutos. …Seguir leyendo esta entrada.

En la vispera, se ponen los garbanzos a remojo en agua fria.
Al dia siguiente se escurren, se ponen en una cazuela con agua, se llevan a ebullicion y se cuecen durante una hora. Mientras  se preparan las albondigas; se mezcla la carne picada con la miga de pan mojada en leche y escurrida, un huevo, el ajo pelado y picado, dos cucharadas de perejil picado, un buen pellizco de cuatro especias, nuez moscada y comino. …Seguir leyendo esta entrada.

Rehogar las cebollas en el aceite de oliva, agregar la hoja de laurel, las almejas y los palitos de kani-kama cortados en trocitos. Incorporar el vino y cuando hierva, agregar la salsa de tomate y el caldo.Cocinar 5 minutos a fuego suave.
A continuacion incorporar los langostinos y cocinar 5 minutos más.
Salpimentar y agregar 1/2 taza de hojas de albahaca cortadas en juliana.
Servir con pan tostado o arroz blanco. …Seguir leyendo esta entrada.

En una olla haz un frito con la cebolla y el tomate, agregale la carne partida en trozos y cocinala hasta que dore.  Añade ahora dos litros de agua e incorpora primero las verduras que demoran en hervir y que no se deshacen; zanahorias, arverjitas, frijolitos, mazorcas de maiz, yucas, col y vainitas. Dejalas hervir durante una hora con su punto de sal.

Añade despues el calabaza picado, las patatas partidas en cuatro, el arroz y el oregano. Hierve todo esto a fuego moderado hasta que todo este cocido, y ya tienes la cazuela lista para servirla. …Seguir leyendo esta entrada.