Receta de Albondiguillas de sardinas:

Tiempo: 30 minutos Dificultad: Media Raciones: 4 personas

Ingredientes:
– 1 kg. de sardinas.
– 25 gr. de arroz cocido.
– 2 ramitas de cilantro verde.
– 1 cucharadita de comino.
– 1 cucharadita de pimentón.
– 3 cucharadas de salsa de tomate.
– 3 dientes de ajo
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Receta de Crema de Lentejas:

Tiempo: 35 minutos Dificultad: Media Raciones: 4 personas

Ingredientes:
– 150 gr. de acelgas.
– 100 gr. de cebolla.
– 400 gr. de lentejas.
– 2 zanahorias.
– 2 tomates maduros.
– 1 cucharada de harina.
– 1 cabeza de ajos.
– 2 hojas de laurel.
– Una pizca de pimentón.
– Sal y aceite.
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Diccionario de la cocina:

A:
Abaissé: Se aplica a la masa estirada.
Abarquillar: Cuando se toma forma convexa, suele ocurrir con la carne frita o asada, para evitarlo hay que quitarle el tejido nervioso que rodea a la carne y darle golpes con una maza.
Ablactar: Se denomina cuando le ponemos leche a una salsa o a una masa.
Abrillantar: Dar brillo a una superficie, ya sea con jalea, yema, manteca o gelatina.
Acaramelar: Bañar en caramelo.
Aceitar: Untar en aceite.
Acidelar: Poner zumo de limón o vinagre al agua.
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Receta de Espuma de Naranja:

Tiempo: 45 minutos Dificultad: Media Raciones: 4 personas

Ingredientes:
– 2 vasos de zumo de naranja natural.
– 3 claras de huevo.
– 2 yemas de huevo.
– 150 gramos de azúcar glasé.
– 2 cucharadas de maicena.
– Sal.
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Receta de Pizza acapulco:

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fácil Raciones: 2 personas

Ingredientes:
– Base pizza
– Media pechuga de pollo.
– Rodajas de piña.
– Medio pimiento rojo.
– Media cebolla.
– Tomate frito.
– Queso mozarella.
– Orégano.
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