agosto 2009 Recetas de Cocina – Todas las recetas para tus comidas, en el mejor blog sobre cocina

Tiempo: 40 minutos Dificultad:Media Personas:4

Ingredientes:
– 300 gramos de arroz.
– 1L de caldo.
– 4 cucharadas de mantequilla.
– 50 gramos de queso parmesano.
– 1 cebolla.
– Azafrán.
– Sal.
…Seguir leyendo esta entrada.

Hervir : Cuando un liquido, especialmente el agua, alcanza los 100ºC.
Incisión: Dar con el cuchillo pequeños cortes a un pescado para así facilitar la cocción.
Juliana: Se llama así a la forma de cortar las verduras en forma de tiritas finas.
Ligar: Espesar una sopa, salsa o crema con yemas de huevos desunidas en un poco de leche o agua fría, harina, maicena o arroz en polvo.
Lustrar: Dar brillo a un preparado.

Ingredientes:
– 1 cucharada sopera de licor: whisky, ron o brandy.
– 1 refresco con gas: limonado, cola, naranjada, ginger, soda.

Añadimos en un baso de tubo de dos a tres cúbitos de hielo. A continuación añadimos el licor, y seguidamente el refresco. Mezclamos bien y listo.

Tiempo: 45 minutos Dificultad:Media Personas:4

Ingredientes:
– 1kg de langosta.
– 250 gramos de langostinos.
– 5 huevos.
– 1 zanahoria.
– 1 latita de trufas.
– 15 gramos de queso parma.
– 35 gramos de harina.
– 100 gramos de mantequilla.
– 500 ccs de leche.
– Sal y pimienta.
…Seguir leyendo esta entrada.

Tiempo: 40 minutos Dificultad:Fácil Personas:4

Ingredientes:
– 1 kg de lomo de cerdo.
– 250 gramos de queso para fundir.
– 1 vaso de vino de Oporto.
– 30 ccs de aceite de oliva.
– 2 vasos de agua.
– 250 ccs de nata liquida.
– Media cucharada de pimienta negra molida.
– 1 cucharada de maicena.
– Sal.
…Seguir leyendo esta entrada.