Para preparar esta receta, necesitamos los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de pavo.
- 2 cebollas.
- 175 gramos de harina.
- Mantequilla.
- 2 yemas de huevo.
- Harina.
- Huevo.
- Pan rallado.
- Aceite de oliva.
Para comenzar con la preparación de esta receta, lo primero que haremos es cortar la cebolla muy fina y rehogarla con la mantequilla; cuando este dorada agregaremos el pavo previamente cortado en trozos muy finos y lo dejaremos dorar.
A continuación en un mismo recipiente iremos echando poco a poco la leche y moviendo continuamente hasta que no hayan grumos y hayamos añadido toda la leche. Seguidamente dejaremos todo a fuego lento y sazonaremos mientras no dejamos de remover, para terminar retiraremos todo del fuego, echaremos las yemas de huevo y moveremos la pasta hasta que tome consistencia.
Una vez haya tomado consistencia, dejaremos enfriar la masa; una vez fría daremos forma a las croquetas, las rebozaremos por harina, huevo y pan rallado. Por ultimo freiremos las croquetas en abundante aceite de oliva o en la freidora si disponemos de ella. Dejaremos templar las croquetas y ya las podremos servir a la mesa, podemos acompañarlas de una buena ensalada, servirlas como entrante o de la manera que más nos apetezca. Esta receta no dispone de numero de comensales en concreto, ya que podemos “jugar” con los ingredientes en función de los comensales.
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