Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fácil Personas: 4
Ingredientes:
– 200 gramos de hígado de cerdo.
– 4 huevos.
– 2 dientes de ajo.
– 6 granos de pimienta negra molida.
– 1 pizca de pimienta negra molida.
– 1 vasito de jerez.
– 1 pizca de nuez moscada.
– 1 pizca de sal.
En una sartén con un poco de ajo freímos los ajos, cuando estén fritos los retiramos.
Sofreímos el hígado de cerdo, y lo flambeamos con media copa de jerez. Seguidamente batimos los huevos y lo pasamos todo por la batidora.
Sazonamos la mezcla con las dos pimientas, con la nuez moscada y con la sal.
En una tarrina untamos la mantequilla, agregamos el preparado anterior y lo ponemos al baño maria en el horno.
Para saber si esta listo metemos el cuchillo y si sale limpia la hora es que esta en su punto.
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