La coca de sardina con cebolla puede tomarse como aperitivo o como tapa en una comida. Tiene una dificultad media de elaboración y tardaras alrededor de 45 minutos en hacerla.
Ingredientes para dos personas: una sardina salada, una cebolla, un huevo, 100 ccs de cerveza, 170 gr. de harina, 16 gr. de levadura, 1 huevo, 150 ccs de aceite.
Pochamos la cebolla cortada en rodajas finas, mientras preparamos la sardina.
Para preparar la sardina cortamos la cabeza y le limpiamos las tripas, le quitamos la espina central y las escamas.
En un cuenco ponemos un vasito de aceite, otro de cerveza, una pizca de sal y vamos añadiendo la harina poco a poco hasta conseguir que la masa de despegue de las manos, añadimos un sobre de levadura.
Dejamos reposar la masa al menos media hora.
Ponemos harina en la encimera y estiramos la masa con el rodillo.
Una vez estirada la masa la colocamos en una placa de horno.
Encima de la masa ponemos la cebolla bien repartida, y a continuación ponemos en el centro la sardina.
Precalentamos el horno a 200º, e introducimos la masa en el horno hasta que este cocida y la sardina este asada.
Batimos el huevo, y cuando falten unos minutos para sacar la coca del horno, echamos el huevo batido por encima e introducimos en el horno nuevamente hasta que cuaje.
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