Cuando hablamos de alitas de pollo, siempre pensamos en comerlas fritas o con salsa barbacoa. Pero en México las preparan de una forma especial: Alitas de pollo en salsa roja.
Ingredientes necesarios para cuatro personas:
– 1 kg de alitas de pollo.
– 100 gr. de chile guajillo.
– 100 gr. de chile ancho.
– 2 dientes de ajo.
– 1 pastilla de caldo de pollo.
– 2 tomates maduros.
– Sal y pimienta.
Se mueles el chile guajillo y el chile ancho con agua junto con los tomates. A continuación le añadimos el ajo y la pimienta.
Cuando este todo bien mezclado lo colamos.
En una cazuela de barro, ponemos la mezcla que hemos hecho con los chiles, y añadimos la pastilla de caldo. Mezclamos bien.
Seguidamente salpimentamos las alitas a nuestro gusto y las echamos en la cazuela. Dejamos cocer.
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