El huevo hilado es un alimento que sirve para decorar los platos de carnes o embutidos, también de bandejas de marisco, pescados o canapés.
Este alimento aporta, además del color llamativo del amarillo, un contraste de sabores, gracias a su sabor dulce con el salado de los platos a los que acompaña.
Ingredientes para dos personas:
– 3 yemas de huevo.
– Taza y media de agua.
– Medio kg de azúcar.
Comenzamos separando cuidadosamente las yemas de las claras, no ha de quedar ni rastro de la clara.
Seguidamente hacemos el almíbar con el agua y el azúcar en un cazo hasta obtener un almíbar, dejando cocer un minuto.
Por otro lado, batimos ligeramente las yemas y las vertimos en una manga con boquilla de escribir (muy fina), y dejamos caer los hilos sobre el almíbar, dejamos cocer un minuto y retiramos. Seguidamente pasamos por agua fría.
Dejamos escurrir y secamos al aire.
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