El melón es una de las frutas del verano, pero no sólo como postre o como merienda se puede disfrutar de esta fruta, sino que hoy os vamos a dar una deliciosa receta de Pavo agridulce con melón.
Ingredientes para cuatro personas:
– 800 gr. de pechuga de pavo.
– 400 gr. de melón.
– 1 pimiento morrón.
– 1 puerro.
– Harina de maíz refinada.
– 3 dientes de ajo.
– 1 cucharada de vinagre.
– 1 cucharada de azúcar.
– 4 cucharadas de salsa de soja.
– 1 vaso de salsa de tomate.
– 1 vaso de caldo de ave.
– Pimienta negra.
– Perejil.
– Sal.
– Aceite de oliva.
– Agua.
Con un sacabolas sacamos unas bolitas de melón, y las reservamos en un plato. A continuación troceamos el resto de melón, quitándole la piel, y lo trituramos con una batidora, y reservamos el zumo.
Cortamos en laminas los dientes de ajo, y los doramos con un chorro de aceite en un cacerola. Seguidamente añadimos el pavo en tiras, salpimentamos y doramos. Reservamos.
Cortamos el pimiento en juliana, y el puerro en rodajas, rehogamos en la misma cacerola. Cuando pochen las verduras añadimos el zumo de melón, la salsa de tomate, el caldo, el vinagre, la soja y el azúcar. Cocinamos a fuego medio durante 10 o 15 minutos, vamos quitando la espuma que se forme en la superficie. Con un poco de harina diluida en agua ponemos a punto la salsa.
A continuación añadimos el pavo y las bolitas de melón. Cocinamos a fuego medio durante 4 o 5 minutos.
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