Ingredientes para 4 personas:
– 1 kg. de costillas o chuletas de cerdo.
– 1 taza de miel.
– 2 cebollas.
– 1 limón.
– 1 cucharada de mostaza.
– 1 lata de tomate frito.
– 1 pizca de tabasco.
– 2 tacitas de arroz.
– 1 apio.
– 2 cucharadas de mantequilla.
– 1 vaso de zumo de naranja.
– 2 cucharadas de ralladura de naranja.
– Sal y pimienta.
Comenzamos preparando el arroz con naranja; para ello se pone la mantequilla en una sartén y se fríen el apio y una cebolla picados muy finos. Cuando estén tiernos se añade el arroz, el zumo de naranja, la ralladura, sal, pimienta y un poco de agua. Se tapa y se deja cocer a fuego lento hasta que el arroz esté cocido.
Para preparar las costillas; se salpimientan, se fríen en la sartén con una cebolla bien picada y se colocan en una fuente para horno. En un bol mezclamos las miel, el tomate frito, la mostaza, el zumo de un limón y una pizca de tabasco; se mezcla todo bien y se vierte sobre las costillas. Hornear durante unos minutos únicamente para que se caliente la miel y se mezclen los sabores. Colocar el arroz como guarnición.
