Este plato se puede preparar en cualquier estación del año, y tiene una dificultad de preparación muy baja. La receta que a continuación te presentamos es para 4 comensales, y sólo te llevara unos 20 minutos.

Ingredientes:
– Solomillo de cerdo.
– 300 gramos de tomate frito.
– Medio vaso de vinagre.
– 100 ml de coñac.
– Medio vaso de caldo de carne.
– 3 cucharadas de azúcar.
– Sal y pimienta.
– Aceite.

Comenzamos sazonando la carne con una pizca de sal y pimienta. A continuación en una sartén freímos la carne, con un poco de aceite y el fuego fuerte.

Una vez que este dorada, flameamos con el coñac, y le bajamos el fuego. Dejamos cocer unos minutos y reservamos.

En una sartén ponemos el azúcar hasta que se caramelice. Añadimos el vinagre y dejamos cocer hasta que se reduzca a la mitad. Agregamos el tomate y el caldo, y dejamos reducir hasta la mitad.

Cortamos la carne y los ponemos en la sartén junto a la salsa, lo calentamos todo a fuego suave durante unos minutos.