Aperitivos Recetas de Cocina – Todas las recetas para tus comidas, en el mejor blog sobre cocina

Ingredientes para 4-6 personas (tiempo estimado de preparación 45 minutos):
- 12 puerros grandes.
- 6 lonchas finas de jamón serrano.
- 6 lonchas de queso para fundir (o queso rallado).
- 2 cucharadas de margarina.
- Sal.

Comenzamos limpiando los puerros, cortamos las raíces y las hojas verdes dejando únicamente la parte blanca, a continuación se lavan bien y se ponen a cocer en una cacerola grande con agua abundante y sal; los mantendremos en el fuego unos 30 minutos. Pasado este tiempo los dejamos escurrir durante unos minutos sobre un paño de cocina o papel absorbente.
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Ingredientes para 6 personas (tiempo estimado de preparación 20 minutos):
- 6 lonchas de jamón de york cortada algo gruesas.
- 150 grs. de champiñones frescos.
- 45 grs. de mantequilla.
- 400 ml. de leche.
- 400 ml. de caldo.
- 2 cucharadas de harina.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 limón (utilizaremos su zumo).
- 1 pizca de curry.
- Sal.

Comenzamos lavando y secando con un trapo los champiñones frescos, posteriormente los cortamos en laminas. Preparamos un cazo con agua fría, zumo de limón, 20 gramos de mantequilla y sal y añadimos los champiñones manteniendolos tapados a fuego lento durante 6 minutos.
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Ingredientes para 6 personas (tiempo estimado de preparación 90 minutos):
- 6 matas de apio blanco pequeñas (o 3 grandes que partiremos por en dos).
- 150 grs. de mantequilla.
- 100 grs. de queso gruyère rallado.
- Sal.

Comenzamos cortando el apio con aproximadamente 15 centímetros de longitud y eliminando los tallos exteriores y verdosos, a continuación los pelamos bien y los lavamos (es importante eliminar todas las hebras ya que en caso contrario quedaran duros).

Preparamos una cacerola grande con agua abundante, añadimos sal y la ponemos a hervir, una vez hierva a borbotones añadimos los apios y tapamos la cacerola con una tapadera; cuando rompa de nuevo a hervir bajamos el fuego y los dejamos cocer durante al menos 1 hora (este tiempo dependerá de lo grandes y duros que sean).
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Ingredientes para 4 personas (tiempo de preparación 25 minutos):
- 300 grs. de setas.
- 200 grs. de gambas (pueden ser congeladas ya limpias).
- 1 latita de pimientos asados.
- 2 huevos.
- 8 rebanadas de pan de molde.
- 2 ajos.
- 1 cucharadita de guindilla molida.
- Aceite de oliva.
- Perejil picado.
- Sal y pimienta.

Comenzamos cortando cada rebanada de pan de molde por la mitad formando dos triángulos, con la ayuda de una brocha las untamos con un poco de aceite de oliva y las colocamos en la bandeja del horno tostándolas a 200 ºC durante 7 u 8 minutos. Posteriormente la reservamos en una bandeja dejándolas enfriar.
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Ingredientes para 6 personas (tiempo estimado de preparación 45 minutos):
- 1 kilo y medio de patatas.
- 5 huevos.
- 250 grs. de bacalao.
- 1 litro de aceite de oliva.
- Sal.

Si el bacalao no esta desalado debemos ponerlo en remojo previamente durante 8 horas, para ello preparamos un bol con agua fría en el que el bacalao quede completamente cubierto y cambiaremos el agua al menos 3 veces durante las horas que permanezca en remojo (cuando cambiemos el agua siempre debemos aclarar bien el fondo del bol ya que es donde se acumula la sal).
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