Ingredientes para 6 personas:
– 250 grs. de gambas.
– 4 huevos.
– 100 grs. de harina.
– 100 dl. de aceite de oliva.
– 1 litro de leche.
– 100 grs. de pan rallado.
– Aceite de oliva para freírlas.
– Sal y nuez moscada.

Comenzaremos pelando las gambas y picándolas muy finas, reservamos las cascaras y las cabezas que pondremos en un cazo con un poco de agua y coceremos durante 10 o 15 minutos, una vez pasado este tiempo reservamos el caldo.

En otro cazo ponemos a cocer dos huevos durante unos 15 minutos, mientras tanto preparamos la bechamel; en una sartén calentamos el aceite de oliva y vamos añadiendo poco a poco la harina para que se vaya cocinando, posteriormente hacemos lo mismo con la leche sin parar de remover, debemos obtener una bechamel espesa (esto nos llevará aproximadamente 5 minutos).

A continuación añadimos a la sartén el caldo de las cascaras, las gambas picadas, los dos huevos cocido picados muy finos, sal y una pizca de nuez moscada, dejamos cocer otros 10 minutos sin parar de remover; posteriormente dejamos enfriar la masa.

En un bol batimos los 2 huevos que nos quedan, damos forma a las croquetas y las pasamos por el huevo y el pan rallado, a continuación las freímos con cuidado en una sartén grande con aceite de oliva abundante.

Ingredientes para 4 personas (tiempo de elaboración 35 minutos):
– 200 grs. de jamón york en lonchas.
– 250 ml. de leche.
– 4 patatas medianas.
– 250 grs. de queso rallado (también se pueden utilizar quesitos)
– 30 grs. de mantequilla.

Comenzamos preparando una fuente para horno de tamaño grande (sino disponemos de ella, podemos utilizar directamente la bandeja del horno) la engrasamos utilizando un poco de mantequilla y un papel de cocina.

En un plato colocamos una loncha de jamón york, la rellenamos con queso rayado enrollándola de forma que no que se abra y la colocamos en la fuente, vamos haciendo esto con todas las lonchas de jamón york. Una vez tengamos todas preparadas espolvoreamos un poco de queso rallado por encima y unos trocitos de mantequilla (deben ser muy pequeños). Lo introducimos en el horno y gratinamos durante unos minutos.

Mientras tanto preparamos el puré de patata, en un cazo con un poco de agua y sal ponemos a cocer las patatas durante 10–15 minutos (el tiempo dependerá del tipo de patata utilizado). Una vez cocidas las escurrimos bien el agua y las pasamos por un pasapuré añadiendo 15 gramos de mantequilla y la leche caliente, mezclar todo bien. Se sirven los rollitos de jamón acompañados de puré de patata.

Ingredientes para 4 personas:
– 1 lamina de masa de hojaldre (La Cocinera o similar).
– 100 grs. de queso mascarpone.
– 100 grs. de jamón serrano en taquitos.
– 4 alcachofas.
– 2 escalonias.
– 1 huevo.
– Aceite de oliva.
– Tomillo y pimienta recién molida.
– Sal fina y gruesa.

Comenzamos espolvoreando harina sobre una superficie donde extenderemos las masa de hojaldre, trabajar con el rodillo hasta conseguir un grosor de 3 milímetros, pincharla con un tenedor varias veces para evitar que se hinche durante la cocción.

Cortar la masa en cuadrados de unos 9 centímetros, enrollar cada cuadrado alrededor de un tubo de metal (o similar depende de la forma que les queramos dar) uniendo los extremos opuestos, pintarlos con huevo batido y espolvorear con sal gruesa. Colocarlos en el horno sobre una placa con papel vegetal y hornear 15 minutos a 200º, cuando estén ligeramente dorados retirarlos y dejar enfriar.

Limpiar las alcachofas eliminando las hojas externas, cortarlas en cuartos y rehogarlas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, las escalonias picadas muy finas y el jamón serrano en taquitos, condimentar con sal, pimienta y tomillo; añadir un poco de agua y dejar cocer hasta que estén bien tiernas. Escurrirlas y añadir el queso mascarpone, rellenar los hojaldres con esta mezcla y servir inmediatamente.

Ingredientes para preparar 500 gramos de paté:
– 100 grs. de carne de pollo.
– 200 grs. de conejo.
– 100 grs. de magro de cerdo.
– 100 grs. de higaditos de pollo.
– 50 grs. de jamón serrano.
– 8 lonchas de tocino muy finas.
– 50 grs. de pistachos.
– 2 huevos.
– 1 copa de jerez o brandy.
– 2 chalotas.
– Tomillo, romero y orégano.
– Sal y pimienta.

Comenzamos picando las carnes y los higaditos muy finos, añadimos las hierbas aromáticas y las chalotas previamente cortadas en juliana lo más pequeñas posible. En un bol batir los huevos y añadir la mezcla de las carnes, salpimentar y remover hasta obtener una masa compacta. Añadir el jerez (o brandy) y remover con una cuchara de madera para que se absorba bien. Pelar y picar en trocitos los pistachos y añadirlos a la mezcla.

Preparar un tarro con tapa hermética y cubrir el fondo con la mitad del tocino, añadir la mezcla de carne y cubrir la parte superior con el resto de tocino; cerrar el tarro herméticamente. Colocar el tarro en una olla envuelto en un paño de cocina y cubrirlo con 2/3 de agua con sal; cocer durante 1 hora y dejar que se enfríe a temperatura ambiente hasta que el tocino se solidifique. Retirar la grasa antes de servir.

El buen tiempo se acerca y con él llegaran las barbacoa, por ello hoy te traemos una rica receta para preparar en una barbacoa, ya sea con los amigos o con tu familia. Además esta receta es ideal para las bodas de la próxima temporada.

¿Tienes ya elegido el restaurante para tu boda? si tu respuesta es negativa, te recomendamos que visites esta guía de restaurantes para bodas.

Para preparar esta receta necesitamos los siguientes ingredientes (para dos personas):
– 1 sepia.
– 1 calabacín.
– 8 langostinos.
– 4 cucharadas de harina.
– 120ccs de aceite.
– Sal.

Para comenzar lavamos la sepia y la cortamos en finas tiras. Hacemos lo mismo con el calabacín, y pelamos los langostinos.

Una vez lo tengamos todo cortado, pinchamos la sepia, el calabacín y los langostinos en el pincho de madera y ponemos una pizca de sal en cada brocheta.

Seguidamente ponemos un poco de harina para rebozar en un plato, y rebozamos todas las brochetas, sacudimos un poco el palo para que el exceso de harina se quite.

En una sartén calentamos un poco de aceite y freímos todas las brochetas. Una vez fritas reservamos las brochetas en papel de cocina para quitar el sobrante de aceite.

Ingredientes para 6 personas:
– 6 rebanadas de pan de molde.
– 300 grs. de champiñones.
– 60 grs. de mantequilla.
– 6 huevos.
– 2 cucharadas de vinagre.
– 1 limón.
– 2 cucharadas de harina.
– 2 vasos de leche fría (1/2 litro aproximadamente).
– Aceite de oliva y sal.

Comenzamos limpiando los champiñones y cortándolos en laminas muy finas, reservamos 6 “cabezas” de champiñón enteras para utilizarlas de adorno (aunque las preparamos con el resto). Poner en una sartén 20 grs. de mantequilla y, una vez caliente, añadimos los champiñones y unas gotas de limón. Se tapan y se mantienen a fuego lento unos 6 minutos. Mantener calientes.

Mojar las rebanadas de pan en leche, luego en huevo batido y freír en una sartén; mantener calientes.

Preparamos una bechamel, en una sartén calentamos 40 grs. de mantequilla y una cucharada de aceite, se añaden las 2 cucharadas de harina, poco a poco la leche y salar al gusto. Sin dejar de remover mantener durante unos 6–8 minutos, debe quedar bastante espesa.

Se hacen los huevos escalfados (en agua hirviendo con las 2 cucharadas de vinagre). Se colocan las rebanadas de pan en una fuente, se coloca en cada una de ellas una capa de champiñón, un huevo escalfado, se cubre con una cucharada de bechamel y se coloca la cabeza de champiñón como adorno. Introducir unos minutos en el grill y servir inmediatamente.

Ingredientes para 6 personas:
– 6 patatas grandes (de unos 200 grs).
– 150 grs. de jamón serrano.
– 75 grs. de mantequilla.
– Sal.

Escogemos 6 patatas grandes a ser posible con una forma uniforme, se lavan bien y se secan con un paño; se meten en el horno a temperatura media (unos 180º) más o menos 1 hora, deben estas bien blandas. El tiempo dependerá del tipo de patata por lo que debemos comprobar que esta asada pinchándola con un tenedor.

Se parten las patatas por la mitad a lo ancho y con una cucharilla de café se vacía la pulpa procurando no estropear la piel. Se aplasta bien toda la pulpa, se mezcla con el jamón picado muy fino y se sala ligeramente (tener en cuenta que ya lleva jamón).

En el interior de la piel de patata se coloca un poco de mantequilla (del tamaño de una avellana) y se pone un poco de sal. Rellenamos las patatas con la mezcla de patata y jamón y ponemos un poco de mantequilla por encima. Colocar en una fuente de horno asegurándonos de colocarlas de forma que no se vuelquen, hornear durante 10 minutos. Deben tomarse recién hechas.

Ingredientes para 6–8 crepes:

Para el relleno:
– 250 grs. de gambas cocidas.
– 12 palitos de cangrejo.
– 4 pimientos del piquillo.
– 1 taza de nata.
– 2 cucharadas de harina.
– 1 diente de ajo.
– 1/2 cebolla.
– Perejil, sal, pimienta y aceite de oliva.

Para la masa de los crepes:
– 100 grs. de harina.
– 1/2 litro de leche.
– 1 yema de huevo.
– 1 cucharada de aceite de oliva y sal.

Para el rebozado será necesario, harina, huevos y pan rallado.

Comenzamos realizando la masa de los crepes, para ello mezclamos todos los ingredientes en un bol y los batimos con la batidora a velocidad media, dejar reposar la masa al menos 1 hora en la nevera. Posteriormente ir prepararan los crepes en una sartén untada con un poco de aceite de oliva.

Para preparar el relleno, sofreímos en una sartén la cebolla el ajo y los pimientos del piquillo (todo picado muy fino). Cuando este bien sofrito añadimos las gambas y los palitos de cangrejo e incorporamos la harina y la nata; mover hasta conseguir una masa espesa y salpimentar al gusto.

Posteriormente rellenar todos los crepes, pasarlos por harina, huevo y pan rallado y dorarlos en una sartén con el aceite muy caliente (deben quedar algo crujientes). Lo ideal es acompañarlos con salsa rosa y decorar con algunas gambas o langostinos.

Los tigres son mejillones que se preparan con bechamel y se fríen empanados, es similar a una croqueta de mejillones solo que se utiliza el propio mejillón para colocar la masa y freírla. Esta receta es ideal como aperitivo.

Ingredientes para 6–8 personas:
– 1 kilo de mejillones.
– 250 grs. de gambas (pueden ser congeladas).
– 2 huevos.
– 1 pimiento rojo.
– 2 cebollas.
– 1/2 vaso de vino blanco.
– 2 dientes de ajo.
– 3 cucharadas de tomate frito.
– 1/2 litro de bechamel.
– Pan rallado.
– Aceite de oliva, sal y pimienta.

Comenzamos limpiando bien los mejillones, es muy importante raspar bien las cáscaras eliminando cualquier resto que tuviera pegado. En una cacerola ponemos un vaso de agua y cuando comience a hervir añadimos los mejillones, dejamos cocer una 3–4 minutos, hasta que todos estén abiertos. Los sacamos con una espumadera y los dejamos enfriar en un plato (no tirar el agua de cocerlos, la utilizaremos mas tarde).

Separar los mejillones de la cascara sin dejar nada en el interior; picar la carne de los mejillones junto con las gambas. Sofreír en una sartén con aceite los ajos, las cebollas y el pimiento (debe quedar pochado). Salpimentar y añadir la carne de los mejillones y las gambas; añadir el vino blanco, la mitad del agua de los mejillones y el tomate frito. Dejar cocer todo junto durante 10 minutos.

Mezclar el relleno con la bechamel y con una cuchara ir rellenando los mejillones. Rebozarlos con huevo batido y pan rallado y reposar durante 1 hora. Posteriormente podemos freírlos en abundante aceite muy caliente y disfrutar de este exquisito aperitivo.

Bienmesabe es el nombre que recibe el cazón en adobo en la zona de Cádiz; para preparar este receta al estilo tradicional necesitaremos harina especial para freír pescado (harina de trigo con salvado); seguro que puedes encontrarla en tu supermercado habitual.

Ingredientes para 6 personas:
– 600 grs. de cazón.
– 3 dientes de ajo.
– Harina para pescado.
– 1 cucharadita (de café) de orégano.
– 1 cucharadita (de café) de comino.
– 1 cucharadita (de café) de pimentón dulce.
– 1/2 cucharadita de azafrán o colorante alimenticio.
– 1/2 litro de vinagre.
– Aceite de oliva y sal.

Comenzamos limpiando bien el cazón y cortándolo en tacos (de 3 centímetros más o menos). Para preparar el adobo poner en un mortero; los ajos, el comino, el orégano y un poco de sal; una vez esté todo bien machacado añadir el azafrán y el vinagre. Mezclarlo todo bien añadiendo sal al gusto y pasarlo por un colador. Poner el cazón en un bol y cubrir con el adobo dejando reposar 3–4 horas a temperatura ambiente.

Poner una sartén honda con aceite abundante y una vez esté bien caliente ir friendo el cazón previamente enharinado; no echar mucho trozos a la vez para mantener el aceite siempre muy caliente. Colocarlo sobre papel absorbente para eliminar el aceite sobrante. Podemos servirlo con una guarnición de verduras o una ensalada fresca.

Ingredientes para 4–6 personas (tiempo de preparación 2 horas):
– 3 berenjenas grandes.
– 2 cebollitas tiernas.
– 1 tomate rojo.
– 1 diente de ajo.
– 1/2 taza de aceite de oliva.
– Perejil, sal y pimienta.

Lavar bien las berenjenas, pincharlas con un tenedor y envolverlas en papel de aluminio. Introducirlas en el horno a temperatura media (180º) una hora y media aproximadamente; podemos comprobar que están asadas pinchándolas con un tenedor para comprobar que están blandas y tiernas por dentro. Un vez asadas dejarlas enfriar un poco y pelarlas asegurándonos de eliminar bien toda la piel exterior.

Escaldar el tomate en agua hirviendo y pelarlo eliminando las semillas. Picar las dos cebollitas y el diente de ajo. Colocar las berenjenas, el tomate, las cebollitas y el ajo en la batidora y salpimentar; batir a velocidad media añadiendo poco a poco el aceite hasta obtener una masa fina.

Colocar en un molde para darle la forma deseada y adornar con perejil picado (puedes utilizar un vaso para realizar porciones individuales o colocarlo en una fuente para que se vayan sirviendo todos los comensales). Introducir en el frigorífico hasta el momento de servir.

Puedes tostar un poco de pan el horno, utilizar pan de molde tostado o bien comprar biscotes de pan tostado.

Y si te gusta cocinar y jugar puedes hacer ambas cosas con juegos de cocinar online.

Si no te gustan mucho las verduras esta es una forma apetecible de tomar espinacas. Para preparar este receta unicamente necesitaras 45 minutos y comprobaras que no tiene ninguna dificultad.

Ingredientes para 4 personas (16 empanadillas):
– 1 Kg. de espinacas, pueden ser congeladas.
– 1 paquete de obleas grandes, La Cocinera o similar.
– 100 gr. de queso tierno.
– 40 gr. de piñones.
– 1 huevo.
– Sal.

En primer lugar limpia hoja a hoja las espinacas, trocealas y posteriormente cuecelas en agua con sal durante aproximadamente 20 minutos, hasta que esten completamente tiernas (este tiempo puede variar dependiendo de si son frescas o congeladas).

Una vez bien cocidas escurrelas el agua al maximo, no debe quedar nada de agua. Añade los piñones y el queso picado en trozos muy pequeños, mezclalo todo bien.

Rellena con esta mezcla las obleas de empanadillas, una cucharilla pequeña bien llena en cada empanadilla. Utiliza un tenedor para presionaar los bordes y cerrarlas perfectamente.

Cubre una bandeja del horno con papel para hornear y coloca las empanadillas de tal forma que no se toquen entre si. Bate bien el huevo y utiliza una brocha para untar las empanadillas (de esta forma tendran brillo). Hornealas a temperatura media durante aproximadamente 15 minutos, hasta que veas que estan doradas.

Utilizando el horno evitaras freir las empanadillas y hacer esta receta mucho más ligera.

El Flan de Atún puede utilizarse como aperitivo, un entrante frío ideal durante los meses de calor. Esta receta es para 6 personas y puedes prepararla en moldes individuales (sin son de silicona mejor) o bien en un molde unico y luego preparar las raciones.

Su elaboración no te llevará más de 25 minutos y es realmente sencilla.

Ingredientes para 6 personas:
–  2 latas pequeñas de atún.
–  3 huevos.
–  2 tazas de leche.
–  Medio vaso de pan rallado o dos tostadas de pan de molde.
–  1 bolsita de queso rayado.
–  Mantequilla para untar el molde.
–  Perejil, sal y pimienta.

Si el atún es en aceite escurrir lo máximo posible, ponerlo en un bol y desmenuzarlo bien. Añadir el pan rallado, los huevos enteros, la leche, el queso rayado, el perejil y salpimentar al gusto.

Untar el molde con mantequilla (preferente de cristal ya que utilizaremos el microondas) y verter la mezcla. Introducir en el microondas durante 7 minutos a máxima potencia (800 W.) y 10 minutos más, a media potencia (400 W.)

Dejar enfriar antes de sacar del molde. Puedes decorarlo colocando unas verduras en la parte superior o bien incluir un poco de arroz blanco que resultara una estupenda guarnición.

Esta tarta de cebolla se puede utilizarse como entrante o bien como aperitivo, aunque a priori no lo parezca la cebolla nos puede dar mucho juego en la cocina, incluso convirtiendose, como en este caso, en el ingrediente principal de nuestro plato.

Comprobaras que su elaboración es realmente sencilla y no te llevará más de 50 minutos.

Ingredientes para seis personas:
–  1 Kg. de cebollas.
–  100 ml. de nata.
–  3 huevos.
–  1 lamina de pasta quebrada “La Cocinera” o similar. Su lo prefieres puedes elaborarla tu mismo con los siguientes ingredientes; 250 grs. de harina, 1 huevo, 100 grs. de mantequilla, 1 cucharada de agua fría y sal.
-  Aceite, sal y pimienta.

Cortar las cebollas y freirlas a fuego suave hasta que estén tiernas pero sin tomar color, escurrirlas eliminando el aceite lo máximo posible.

Desenrollar la lámina de parta y colocarla en el molde (preferentemente redondo), pincharla con un tenedor y cubrirla con papel de aluminio presionando bien las paredes para que no se bajen. Introducir en el horno, previamente calentado, a fuego medio durante 10 minutos, posteriormente retirar el papel de aluminio y hornear 5 minutos mas.

Batir los huevos y mezclarlos con la cebolla y la nata, salpimentar y verter en el molde con la lamina de pasta ya horneada. Adorna la parte superior a tu gusto e introduce en el horno hasta que esté completamente cuajada (30 minutos aproximadamente).

Al contenido de la tarta se le pueden añadir otros ingredientes como; champiñones, atún, jamón york, queso o cualquier otra cosa que te apetezca.

En veranos en nuevos país es muy habitual cenar de picoteo o tapas, pues bien hoy os traemos una deliciosa receta para sorprender a tus invitados. Una sencilla y sana receta cuyos ingredientes son las verduras.

Ingredientes para cuatro personas:
– 8 Champiñones grandes.
– 1/2 calabacín.
– 1/2 pimiento rojo.
– 1/2 cebolla.
– 1 diente de ajo.
– Perejil picado.
– 75 gr. de queso emmental rallado.
– Sal.

Comenzamos lavando muy bien los champiñones. Una vez lavados quitamos el tronco, y lo troceamos.

Pelamos el calabacín y la cebolla, seguidamente hacemos trozos muy pequeños. Hacemos lo mismo con el pimiento.

En una sartén rehogamos en aceite las verduras, y sazonamos con ajo picado, perejil picado y una pizca de sal.

A continuación, rellenamos los champiñones con las verduras, y espolvoreamos el queso rallado en cada uno de los champiñones.

Precalentamos el horno a 200ºC, e introducimos los champiñones rellenos entre 10 y 15 minutos.

Las almendras garrapiñadas tienen un gran valor energético y tienen una elevada concentración de nutrientes. Además de fibra, contienen hierro, magnesio, potasio, calcio, zinc, y fósforo, vitamina B, ácido fólico y vitamina E.

Para preparar las almendras garrapiñadas necesitamos la almendras que queramos, y la misma cantidad de azúcar y la mitad de agua.

Ponemos una sartén al fuego, y añadimos las almendras. Cuando estén tostadas las retiramos del fuego.

En la misma sartén añadimos agua, y cuando comience a hervir incorporamos el azúcar. Removemos hasta obtener un almíbar clarito, en ese momento añadimos las almendras tostadas.

Cuando el azúcar comience a caramelizar retiramos las almendras y las dejamos enfriar en una fuente. Las separamos para que queden separadas entre si.

Una vez que esten frías están listas para comer.

Como aperitivo y/o entrante la receta de hoy hará que tus invitados piensen que eres un gran anfitrión. Esta receta tiene como principales ingredientes las gambas y las patatas. Es fácil de preparar aunque necesitaran un poco de tiempo, ya que al menos tardaras 50 minutos en elaborarlas.

Ingredientes para cuatro comensales:
– 500gr. de patatas.
– 250gr. de gambas.
– 1 huevo batido.
– 3 huevos.
– 16 cucharadas de pan rallado.
– Sal.
– Pimienta.
– Perejil picado.

Comenzamos pelando y limpiando las patatas, a continuación las cortamos a dados y las cocemos en un cazo con agua hirviendo. Seguidamente las reducimos a puré.

Por otro lado, cocemos las gambas y las pelamos. Una vez cocidas y peladas las cortamos en trocitos.

Mezclamos el puré de patata y las gambas, además añadimos el perejil picado, una pizca de pimienta y una pizca de sal. Con la mezcla hacemos croquetas o bolitas.

Rebozamos las bolitas en el huevo batido y a continuación pasamos por el pan rallado. Y freímos en una sartén con aceite caliente.

El crocanti de queso con rúcula que vamos a preparar a continuación, es un plato ideal para aperitivo y/o entrante, que se prepara en tan solo 15 minutos y es muy fácil de elaborar.

Ingredientes para seis comensales:
– 200 gr. de queso provolone.
– 50 gr. de rúcula.
– Panecillos tostados de aperitivo.
– 1 diente de ajo.
– 20 gr. de piñones.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta.

Para preparar el pesto comenzamos poniendo en un vaso de batidora la rúcula, el diente de ajo pelado, los piñones, sal y pimienta al gusto. Vamos batiendo y añadiendo poco a poco el aceite de oliva, unos 60 ml. Cuando consigamos una crema homogénea dejamos en la nevera alrededor de una hora.

Una vez frío, colocamos pequeñas cantidades de crema sobre los panecillos.

Seguidamente cortamos el queso en porciones pequeñas, y dejamos que se funda en una plancha de hierro a fuego. Retiramos con una espátula y lo dejamos sobre los panecillos tostados, uno a uno y sobre la crema de pesto.

Para terminar colocamos sobre el queso fundido una hojita de rúcula.

Como entrante, aperitivo o también ideal como comida de campo es la empanada de atún. Esta receta es muy sencilla de preparar y se elabora en tan solo 45 minutos.

Ingredientes para cuatro personas:
– 300 gramos de atún en aceite.
– 100 gramos de aceitunas sin hueso.
– 500 gramos de harina.
– 10 gramos de levadura.
– 50 gramos de pimiento morrón.
– 2 cebollas picadas.
– 2 huevos.
– 2 huevos duros.
– 1 vaso de aceite frito.
– 1 vasito de vino blanco.
– Sal.

Comenzamos mezclando la levadura con la harina, seguidamente formamos un volcán. Dentro del volcán de harina cascamos los huevos crudos, añadimos una pizca de sal y el vasito de vino blando. Amasamos incorporando poco a poco el aceite frito.

Cuando hayamos conseguido la pasta tapamos con un paño y lo dejamos reposar durante 10 minutos.

Mientras tanto, rehogamos suavemente las cebolla picadas.

Fuera del fuego ponemos el atún desmenuzado y sin el aceite, las aceitunas picadas, el pimiento morrón picado y la cebolla. Mezclamos con cuidado.

En una fuente de horno ponemos un poco de mantequilla, y forramos la fuente con la mitad de la masa.

A continuación extendemos el relleno del atún, y el huevo duro cortado en rodajas.

Cerramos la empanada con la otra mitad de la masa. A continuación pintamos la tapa con un poco de yema de huevo.

Introducimos en el horno, precalentado a 180º. Dejamos hornear durante 35 minutos aproximadamente.

Como aperitivo o como tapa, podemos servir estas deliciosas patatas con crema de huevos a nuestros invitados. Este plato es muy sencillo de preparar, y en sólo 20 minutos lo tendrás en la mesa.

Para elaborar este plato necesitas:
– 1 kg de patatas.
– 6 huevos.
– 2 dientes de ajo.
– Aceite de oliva.
– Perejil picado.
– Sal.
– Chorrito de vinagre.

Pelamos y cortamos en rodajas las patatas, y las freímos en aceite.

Mientras tanto, escalfamos los huevos, los escurrimos y los rompemos. Añadimos el perejil picado y el aceite de oliva. A continuación batimos hasta conseguir la salsa.

Vertimos sobre las patatas fritas.

La coca de sardina con cebolla puede tomarse como aperitivo o como tapa en una comida. Tiene una dificultad media de elaboración y tardaras alrededor de 45 minutos en hacerla.

Ingredientes para dos personas: una sardina salada, una cebolla, un huevo, 100 ccs de cerveza, 170 gr. de harina, 16 gr. de levadura, 1 huevo, 150 ccs de aceite.

Pochamos la cebolla cortada en rodajas finas, mientras preparamos la sardina.

Para preparar la sardina cortamos la cabeza y le limpiamos las tripas, le quitamos la espina central y las escamas.

En un cuenco ponemos un vasito de aceite, otro de cerveza, una pizca de sal y vamos añadiendo la harina poco a poco hasta conseguir que la masa de despegue de las manos, añadimos un sobre de levadura.

Dejamos reposar la masa al menos media hora.

Ponemos harina en la encimera y estiramos la masa con el rodillo.

Una vez estirada la masa la colocamos en una placa de horno.

Encima de la masa ponemos la cebolla bien repartida, y a continuación ponemos en el centro la sardina.

Precalentamos el horno a 200º, e introducimos la masa en el horno hasta que este cocida y la sardina este asada.

Batimos el huevo, y cuando falten unos minutos para sacar la coca del horno, echamos el huevo batido por encima e introducimos en el horno nuevamente hasta que cuaje.

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fácil Personas: 6

Ingredientes:
–  1 barra de pan.
– 100 gramos de mantequilla.
– 4 dientes de ajo.
– Perejil.
– Sal.

Cortamos las rebanadas de pan. Mientras calentamos el horno a 160º.

Batimos la mantequilla junto con el ajo, el perejil y la sal.

A continuación untamos las rebanadas por ambos lados con la mezcla anterior. Seguidamente los envolvemos con papel de aluminio, y lo metemos en el horno durante 6 minutos.

Seguidamente retiramos el papel de aluminio y volvemos a hornear durante 4 minutos.

Extendemos la masa de hojaldre en el molde. Seguidamente mezclamos el pollo, con los huevos (bien batidos), la mostaza, la cebolla, la nata, la sal, la pimienta y el perejil.

A continuación ponemos sobre la masa un poco de esta mezcla hasta que quede bien cubierto, a continuación ponemos una loncha de jamón de york encima.

Seguidamente ponemos otra capa de mezcla, y otra de jamón york. Así hasta dos veces mas.

Para terminar cubrimos con otra lamina de hojaldre. A continuación presionamos bien los bordes para que quede cerrada. Y pintamos con yemas de huevo la masa.

Pinchamos el pastel para que el relleno pueda respirar.

A continuación lo introducimos en el horno y dejamos dorar.

Ingredientes:
– 2 laminas de hojaldre.
– Medio kg de carne picada de pollo.
– 200 gramos de jamón de york.
– 2 huevos.
– 1/4 de cebolla (frita).
– 1 cucharada de mostaza.
– 1 vaso de nata liquida.
– 1 yema de huevo.
– Sal.
– Pimienta.
– Perejil

Tiempo: 35 minutos Dificultad: Fácil Personas: 4

Ingredientes:
– 1kg de alcachofas.
– 2 lonchas de jamón (gruesas).
– 1 cebolla.
– 2 dientes de ajo.
– 2 zanahorias.
– Aceite.
– Sal.
– 1 limón.
– 1/2 vaso de vino blanco.

Comenzamos hirviendo las alcachofas durante 15 minutos con un poco de agua, sal y un chorro de limón. Seguidamente las escurrimos y las reservamos.

A continuación en una cazuela de barro ponemos aceite y sofreímos la cebolla picada, el ajo y la zanahoria picada. Seguidamente añadimos el jamón cortado a dados.

Para terminar añadimos las alcachofas, el vino blanco, y medio vaso de agua. Salamos al gusto y cocemos 5 minutos a fuego lento.

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fácil Personas: 4

Ingredientes:
– 200 gramos de hígado de cerdo.
– 4 huevos.
– 2 dientes de ajo.
– 6 granos de pimienta negra molida.
– 1 pizca de pimienta negra molida.
– 1 vasito de jerez.
– 1 pizca de nuez moscada.
– 1 pizca de sal.

En una sartén con un poco de ajo freímos los ajos, cuando estén fritos los retiramos.

Sofreímos el hígado de cerdo, y lo flambeamos con media copa de jerez. Seguidamente batimos los huevos y lo pasamos todo por la batidora.

Sazonamos la mezcla con las dos pimientas, con la nuez moscada y con la sal.

En una tarrina untamos la mantequilla, agregamos el preparado anterior y lo ponemos al baño maria en el horno.

Para saber si esta listo metemos el cuchillo y si sale limpia la hora es que esta en su punto.

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fácil Raciones: 4 personas

Ingredientes:
-150 cc de aceite.
-2 huevos
-1 vaso de harina.
-1 vaso de leche.
-2 cucharaditas de levadura.
-Queso rallado.
-Sal.

Para empezar batimos los dos huevos, y le agregamos la leche, la levadura, la harina y una pizca de sal. Y lo ponemos todo a hervir a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que quede una masa.

Una vez este la masa espesa le echamos el queso rallado. Quitamos del fuego, y dejamos que repose unos minutos.

Con una cuchara vamos cogiendo pequeñas porciones, y hacemos bolitas con esa masa. A continuación las freímos en aceite hirviendo.

Una vez fritas todas las bolas las dejamos en papel para que absorba el aceite sobrante. Y listo!!!.