Aperitivos Recetas de Cocina – Todas las recetas para tus comidas, en el mejor blog sobre cocina

Ingredientes para 6 personas:
– 6 rebanadas de pan de molde.
– 300 grs. de champiñones.
– 60 grs. de mantequilla.
– 6 huevos.
– 2 cucharadas de vinagre.
– 1 limón.
– 2 cucharadas de harina.
– 2 vasos de leche fría (1/2 litro aproximadamente).
– Aceite de oliva y sal.

Comenzamos limpiando los champiñones y cortándolos en laminas muy finas, reservamos 6 “cabezas” de champiñón enteras para utilizarlas de adorno (aunque las preparamos con el resto). Poner en una sartén 20 grs. de mantequilla y, una vez caliente, añadimos los champiñones y unas gotas de limón. Se tapan y se mantienen a fuego lento unos 6 minutos. Mantener calientes.

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Ingredientes para 6 personas:
– 6 patatas grandes (de unos 200 grs).
– 150 grs. de jamón serrano.
– 75 grs. de mantequilla.
– Sal.

Escogemos 6 patatas grandes a ser posible con una forma uniforme, se lavan bien y se secan con un paño; se meten en el horno a temperatura media (unos 180º) más o menos 1 hora, deben estas bien blandas. El tiempo dependerá del tipo de patata por lo que debemos comprobar que esta asada pinchándola con un tenedor.

Se parten las patatas por la mitad a lo ancho y con una cucharilla de café se vacía la pulpa procurando no estropear la piel. Se aplasta bien toda la pulpa, se mezcla con el jamón picado muy fino y se sala ligeramente (tener en cuenta que ya lleva jamón).

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Ingredientes para 6–8 crepes:

Para el relleno:
– 250 grs. de gambas cocidas.
– 12 palitos de cangrejo.
– 4 pimientos del piquillo.
– 1 taza de nata.
– 2 cucharadas de harina.
– 1 diente de ajo.
– 1/2 cebolla.
– Perejil, sal, pimienta y aceite de oliva.

Para la masa de los crepes:
– 100 grs. de harina.
– 1/2 litro de leche.
– 1 yema de huevo.
– 1 cucharada de aceite de oliva y sal.

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Los tigres son mejillones que se preparan con bechamel y se fríen empanados, es similar a una croqueta de mejillones solo que se utiliza el propio mejillón para colocar la masa y freírla. Esta receta es ideal como aperitivo.

Ingredientes para 6–8 personas:
– 1 kilo de mejillones.
– 250 grs. de gambas (pueden ser congeladas).
– 2 huevos.
– 1 pimiento rojo.
– 2 cebollas.
– 1/2 vaso de vino blanco.
– 2 dientes de ajo.
– 3 cucharadas de tomate frito.
– 1/2 litro de bechamel.
– Pan rallado.
– Aceite de oliva, sal y pimienta.

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Bienmesabe es el nombre que recibe el cazón en adobo en la zona de Cádiz; para preparar este receta al estilo tradicional necesitaremos harina especial para freír pescado (harina de trigo con salvado); seguro que puedes encontrarla en tu supermercado habitual.

Ingredientes para 6 personas:
– 600 grs. de cazón.
– 3 dientes de ajo.
– Harina para pescado.
– 1 cucharadita (de café) de orégano.
– 1 cucharadita (de café) de comino.
– 1 cucharadita (de café) de pimentón dulce.
– 1/2 cucharadita de azafrán o colorante alimenticio.
– 1/2 litro de vinagre.
– Aceite de oliva y sal.

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