
Ingredientes para 4 personas (tiempo de preparación 30 minutos):
– 100 grs. de arroz.
– 1 sepia grande.
– 1 cucharada de mantequilla.
– 1 l. de caldo de pescado.
– 100 grs. de queso para untar (Philadelphia o similar).
– 1 cebolleta.
– Perejil picado.
– Azafrán.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta.
Comenzamos pelando y picando la cebolleta en juliana muy fina, preparamos una sartén con la mantequilla y la pochamos hasta que esté transparente, remover de vez en cuando para evitar que se dore. Añadir a la sartén el arroz y unas hebras de azafrán, sofreír todo junto durante 2–3 minutos. Añadir poco a poco el caldo de pescado (debe estar caliente) removiendo bien y manteniendo a fuego lento hasta que el arroz quede cremoso.





Comentarios recientes