Arroces Recetas de Cocina – Todas las recetas para tus comidas, en el mejor blog sobre cocina

Ingredientes para 4 personas (tiempo de preparación 30 minutos):
– 100 grs. de arroz.
– 1 sepia grande.
– 1 cucharada de mantequilla.
– 1 l. de caldo de pescado.
– 100 grs. de queso para untar (Philadelphia o similar).
– 1 cebolleta.
– Perejil picado.
– Azafrán.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta.

Comenzamos pelando y picando la cebolleta en juliana muy fina, preparamos una sartén con la mantequilla y la pochamos hasta que esté transparente, remover de vez en cuando para evitar que se dore. Añadir a la sartén el arroz y unas hebras de azafrán, sofreír todo junto durante 2–3 minutos. Añadir poco a poco el caldo de pescado (debe estar caliente) removiendo bien y manteniendo a fuego lento hasta que el arroz quede cremoso.

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Ingredientes para 4 personas:
– 350 grs. de arroz.
– 250 grs. de colas de gamba peladas congeladas.
– 300 grs. de champiñones.
– 500 grs. de menestra o juliana de verduras.
– 2 dientes de ajo.
– 1 cucharadita de curry.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta negra.

Comenzaremos descongelando la colas de gamba en una rejilla para que el liquido de la descongelación se quede aparte, una vez descongeladas preparamos una sartén con un poco de aceite de oliva donde las saltearemos durante 2 ó 3 minutos, posteriormente reservar en un plato con papel absorbente. Lavar y cortar en laminas los champiñones y saltearlos 4 ó 5 en la misma sartén que hemos utilizado para las gambas, reservar aparte.

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Ingredientes para 4 personas:
– 4 tacitas de arroz.
– 100 grs. de emperador ahumado.
– 1 cebolla.
– 1 diente de ajo.
– 1 limón.
– 1/2 vaso de vino blanco seco.
– 1 litro de caldo de verduras.
– 2 cucharadas de mantequilla.
– 2 cucharadas de ginebra.
– Perejil picado.
– Sal y pimienta.

Comenzaremos pelando y picando la cebolla y el ajo muy fino, preparamos una sartén donde los sofreiremos con una cucharada de mantequilla. Una vez dorados, incorporamos el arroz y lo removemos durante 3 o 4 minutos, añadimos el vino blanco y lo dejamos cocer durante 18 minutos en los que iremos añadiendo poco a poco el caldo vegetal (el arroz debe absorberlo poco a poco).

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Ingredientes para 4 personas:
– 200 grs. de arroz.
– 400 grs. de champiñones.
– 1 cebolla.
– 1/2 vaso de nata.
– 1/2 vaso de leche.
– 1/2 vaso de vino blanco.
– 60 grs. de aceitunas.
– 50 grs. de queso rayado.
– 20 grs. de mantequilla.
– Aceite de oliva.
– Perejil y azafrán.
– Sal y pimienta.

Comenzamos cociendo el arroz unos 12 minutos en un cazo con agua abundante, sal y unas hebras de azafrán; escurrir y reservar. Picar muy fina la cebolla y freír en una sartén con un poquito de aceite; una vez frita añadir el vino y, una vez reducido, añadir la nata y la leche. Rectificar de sal y dejar cocer a fuego medio durante 10 minutos.

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El arroz siempre son da mucho juego en la cocina, existe mucha variedad en su preparación, quizas el risotto es una de la ultimas incorporadas en nuestra gastronomía. Esta receta de risotto con setas te permitirá probarlo, una receta sencilla para la que unicamente necesitaras 45 minutos.

Ingredientes para 4 personas:
– 400 grs. de arroz.
– 300 grs. de setas.
– 200 grs. de cebolletas.
– 1 manojo de espárragos trigueros.
– 1 litro de caldo de pollo.
– 100 ml. de vino blanco.
– 15 grs. de mantequilla.
– 40 grs. de queso rayado.
– 2 dientes de ajo.
– 100 ml. de aceite de oliva.
– Sal.

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