Añadimos 10 cl de brandy, lo flambeamos todo sin parar de remover para que no se queme; una vez este flambeado añadimos las verduras (1 cebolla, 1 tomate, 1 puerro) cortadas por la mitad y seguimos removiendo hasta que el tomate coja también color. Añadimos 1 litro de agua y una hoja de laurel y dejamos que cueza unos 30 minutos.

Una vez pasado el tiempo lo trituramos todo, lo colamos y lo reservamos; a continuación vamos a preparar el arroz, para ello separamos las copas y los tallos de los boletus y los saltearemos con un poco de ajo y reservamos; los tallos también los saltearemos con un poco de ajo y antes de que doren añadimos la cebolla picada. Añadimos un poco de sal y continuamos cociendo hasta que la cebolla este pochada, añadimos el arroz y dejamos cueza.

Cuando vamos de viaje, los lugares de destino nos suelen conquistar con los dulces olores y agradables sabores de los platos regionales. Hace poco estuve en Brasil y allí aprendí la receta típica que los Brasileños han bautizado como Arroz Carreteiro.

Resulta que el Arroz Carreteiro debe su nombre a los vendedores ambulantes que recorrían el país en carretas tiradas por bueyes. Cuando terminaban su trabalho y se disponían a comer creaban con las sobras de los churrascos este delicioso plato.

Para preparar este plato para 4 personas necesitaremos de los siguientes ingredientes:

-Medio kilo de Carne, ya sea salada o de restos asados.

-Un par de dientes de ajo.

-Una deliciosa cebolla grande

-Un vaso y medio de arroz blanco

-100 gramos de panceta.

-Aceite, pimienta y sal.

Tardaremos unos 35 minutos en prepararlo todo y cocer el plato.

1. Cortamos la panceta en cubos tan pequeños como podamos y los ponemos a freír en una cacerola con el objetivo de que se desprenda un poco la grasa.

2. Añadimos a nuestra cacerola la cebolla y los ajos cortados. Los dejamos dorar hasta que la cebolla se haya ablandado.

3. Emplearemos otra cacerola, en la que previamente habremos calentado un poco de aceite, para freír la carne que habremos cortado con cuidado en cubos. La dejaremos friendo durante unos 5 minutos.

4. A esta última cacerola añadimos la cebolla y el ajo que en el segundo punto hemos dejado dorar con la panceta.

5. Incorporamos el arroz, la pimienta y la sal (estas dos últimas siempre en cantidades que consideremos adecuadas). Removemos todo durante un minuto.

6. Añadimos agua caliente en cantidad suficiente como para dejar cubierta toda el preparado anterior. El agua de de sobrepasar por encima del resto de ingredientes un par de dedos.

7. Tapamos la cacerola y la dejamos cocinar a fuego medio. Evitaremos remover el contenido mientras se cocina, si lo hacemos solo conseguiremos una mezcla pastosa.

8. Vamos controlando de vez en cuando la cacerola para comprobar que no se queda sin agua.

9. Cuando veamos que el arroz está a punto, es el momento adecuado para sacar la cacerola del fuego y servir el plato.

Ingredientes para 4 personas (tiempo de preparación 30 minutos):
– 100 grs. de arroz.
– 1 sepia grande.
– 1 cucharada de mantequilla.
– 1 l. de caldo de pescado.
– 100 grs. de queso para untar (Philadelphia o similar).
– 1 cebolleta.
– Perejil picado.
– Azafrán.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta.

Comenzamos pelando y picando la cebolleta en juliana muy fina, preparamos una sartén con la mantequilla y la pochamos hasta que esté transparente, remover de vez en cuando para evitar que se dore. Añadir a la sartén el arroz y unas hebras de azafrán, sofreír todo junto durante 2–3 minutos. Añadir poco a poco el caldo de pescado (debe estar caliente) removiendo bien y manteniendo a fuego lento hasta que el arroz quede cremoso.

Mientras tanto limpiar bien la sepia, trocearla en dados medianos y saltearla en una sartén aparte con un poco de aceite, salpimentar al gusto y añadir un poco de perejil picado, reservar manteniéndola caliente.

Añade el queso de untar al arroz mezclándolo todo bien, utilizar un molde para dar forma al arroz sobre el plato de servir (podemos utilizar un vaso). Colocar la sepia por encima y decorar con un poco de perejil picado.

Ingredientes para 4 personas:
– 350 grs. de arroz.
– 250 grs. de colas de gamba peladas congeladas.
– 300 grs. de champiñones.
– 500 grs. de menestra o juliana de verduras.
– 2 dientes de ajo.
– 1 cucharadita de curry.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta negra.

Comenzaremos descongelando la colas de gamba en una rejilla para que el liquido de la descongelación se quede aparte, una vez descongeladas preparamos una sartén con un poco de aceite de oliva donde las saltearemos durante 2 ó 3 minutos, posteriormente reservar en un plato con papel absorbente. Lavar y cortar en laminas los champiñones y saltearlos 4 ó 5 en la misma sartén que hemos utilizado para las gambas, reservar aparte.

Utilizar esta misma sartén para saltear las verduras en juliana (o la menestra) y los 2 dientes de ajo laminados muy finos, mantenerlo a fuego media hasta que la verduras estén tiernas. Posteriormente, añadimos los champiñones y la cucharadita de curry, remover bien.

Añadir el arroz y 1 litro de agua, salpimentar y cocer a fuego medio durante unos 18 minutos; incorporamos las gambas y rectificamos de sal y pimienta si es necesario, lo mantenemos en el fuego 2 minutos más y servimos inmediatamente.

Ingredientes para 4 personas:
– 4 tacitas de arroz.
– 100 grs. de emperador ahumado.
– 1 cebolla.
– 1 diente de ajo.
– 1 limón.
– 1/2 vaso de vino blanco seco.
– 1 litro de caldo de verduras.
– 2 cucharadas de mantequilla.
– 2 cucharadas de ginebra.
– Perejil picado.
– Sal y pimienta.

Comenzaremos pelando y picando la cebolla y el ajo muy fino, preparamos una sartén donde los sofreiremos con una cucharada de mantequilla. Una vez dorados, incorporamos el arroz y lo removemos durante 3 o 4 minutos, añadimos el vino blanco y lo dejamos cocer durante 18 minutos en los que iremos añadiendo poco a poco el caldo vegetal (el arroz debe absorberlo poco a poco).

Pelar el limón y picarlo en trocitos pequeños, utilizar su piel picándola y mezclándola con el perejil; cortar el emperador en trocitos y reservar todo.

Preparar una sartén con una cucharada de mantequilla e incorporar el emperador y los trocitos de limón, añadir la ginebra y flambearlo. Salpimentar el arroz al gusto y añadir el perejil picado junto con la cascara de limón.

Servir el arroz como base y el emperador a modo de decoración. Podemos añadir un poco de queso por encima y una pequeña ensalada como acompañamiento.

Ingredientes para 4 personas:
– 200 grs. de arroz.
– 400 grs. de champiñones.
– 1 cebolla.
– 1/2 vaso de nata.
– 1/2 vaso de leche.
– 1/2 vaso de vino blanco.
– 60 grs. de aceitunas.
– 50 grs. de queso rayado.
– 20 grs. de mantequilla.
– Aceite de oliva.
– Perejil y azafrán.
– Sal y pimienta.

Comenzamos cociendo el arroz unos 12 minutos en un cazo con agua abundante, sal y unas hebras de azafrán; escurrir y reservar. Picar muy fina la cebolla y freír en una sartén con un poquito de aceite; una vez frita añadir el vino y, una vez reducido, añadir la nata y la leche. Rectificar de sal y dejar cocer a fuego medio durante 10 minutos.

Lavar y picar finos los champiñones y sofreirlos con un poco de aceite durante 5 minutos, salpimentar y añadirlos a la sartén de la salsa. Incorporar el queso, perejil picado y las aceitunas deshuesadas y picadas. Reducir durante unos minutos.

Untar con mantequilla 4 moldes de flan individuales y rellenarlos con arroz dejando un hueco en el centro poner la mezcla de champiñones (reservar parte de los champiñones para adornar). Tapar los moldes con papel de aluminio y hornearlos durante 17–18 minutos a 180 grados.

Se desmoldan sobre el plato en el que vayamos a servirlo, salpimentar y decorar con champiñones y perejil picado.

El arroz siempre son da mucho juego en la cocina, existe mucha variedad en su preparación, quizas el risotto es una de la ultimas incorporadas en nuestra gastronomía. Esta receta de risotto con setas te permitirá probarlo, una receta sencilla para la que unicamente necesitaras 45 minutos.

Ingredientes para 4 personas:
– 400 grs. de arroz.
– 300 grs. de setas.
– 200 grs. de cebolletas.
– 1 manojo de espárragos trigueros.
– 1 litro de caldo de pollo.
– 100 ml. de vino blanco.
– 15 grs. de mantequilla.
– 40 grs. de queso rayado.
– 2 dientes de ajo.
– 100 ml. de aceite de oliva.
– Sal.

Picar la cebolleta, los ajos y trocear las setas y los espárragos trigueros en un tamaño mediano. Saltear la cebolleta y los ajos y posteriormente añadir las setas y los espárragos, agregar el vino blanco y dejar cocer unos minutos.

Añadir el arroz y sofreír unos minutos, incorporar el caldo poco a poco, dejandolo secar cada vez y sin dejar de remover durante 18 minutos.

Apartar del fuego y añadir la mantequilla, el queso, el resto del aceite y sazonar al gusto. Mezclar todo bien y comer inmediatamente.

El arroz es un ingrediente que se puede preparar de formas muy distintas, una de ellas es la que te proponemos a continuación: arroz con frutas secas.

Ingredientes para cuatro comensales:
– 400 gramos de arroz.
– 50 gramos de pasas de corinto.
– 50 gramos de nueces picadas.
– 1 cebolla.
– 2 dientes de ajo.
– 1 pimiento verde.
– 1 plátano.
– 100 gramos de ciruelas pasas.
– 100 gramos de albaricoques secos.
– Aceite de oliva.
– Sal.

Comenzamos pelando y cortando la cebolla y los ajos. A continuación, lavamos el pimiento y lo cortamos. También cortamos la ciruelas pasas, los albaricoques secos, las nueces y el plátano. Reservamos.

En una cazuela ponemos el aceite a calentar, y freímos la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que este pochados.

Mientras cocemos el arroz con abundante agua salada.

Una vez cocido el arroz, escurrimos y agregamos a la cazuela con los demás ingredientes. Removemos e incorporamos los albaricoques, las ciruelas, las pasas, y removemos sin parar durante 3 minutos.

A continuación incorporamos el plátano y las nueces. Volvemos a remover durante tres minutos.

El Nasi Goreng es un plato típico de la cocina de Malasia, y es una versión del arroz frito. La principal diferencia entre ambos platos es que el Nasi Goreng esta cocinado con salsa de soja dulce, más conocido como Kecap manis.

Ingredientes para seis personas:
– 500 gramos de arroz.
– 100 gramos de cerdo.
– 100 gramos de bacon.
– 50 gramos de puerro.
– 50 gramos de gambas.
– 100 gramos de jamón.
– 1 pimiento rojo.
– 1 diente de ajo.
– 1 cucharadita de jengibre.
– Salsa de soja.
– Sal.

En un cazo cocemos el arroz a nuestro gusto, cuando este listo reservamos.

A continuación, cortamos el cerdo, el bacon, el jamón y el puerro, todo a taquitos. Calentamos un poco de aceite en una sartén, y añadimos la cucharadita de jengibre. Seguidamente incorporamos el cerdo, el bacon, el jamón, las gambas (reservamos algunas gambas para la decoración) y parte de los puerros. Removemos.

Retiramos todos los ingredientes de la sartén, y añadimos en la misma sartén el arroz cocido. Doramos un poco el arroz e incorporamos los ingredientes cocinados anteriormente, removemos hasta mezclar bien.

Añadimos sal a nuestro gusto y un poco de salsa de soja, y removemos. Dejamos cocinando a fuego lento durante unos minutos.

En otra sartén doramos las gambas y el puerro que hemos reservado anteriormente, esto lo utilizamos para decorar los platos.

El arroz es uno de los alimentos que no debe faltar en nuestra mesa. Este alimento puede preparase de diversas formas, hoy os traemos una receta que combina el arroz con el pescado.

Ingredientes para preparar una rosca de arroz con salmón para seis personas:
– 200 gr. de arroz.
– 350 gr. de salmón ahumado.
– 2 huevos duros picados.
– 50 gr. de cebolla picada.
– 50 gr. de harina.
– 50 gr. de mantequilla.
– 750 ccs de leche.
– Sal, pimienta y nuez moscada.

Comenzamos hirviendo el arroz. Una vez hervido lavamos el arroz con agua fría y reservamos bien escurrido.

Por otro lado, preparamos una bechamel rehogando la harina con mantequilla e incorporando poco a poco la leche. Removemos constantemente para impedir que se formen grumos.

Condimentamos con pimienta y nuez moscada. Y sacamos del fuego, donde incorporamos el salmón desmenuzado.

Ponemos el arroz en el molde de rosca, y lo volcamos en el plato. Y añadimos en el centro la bechamel con el salmón. Y añadimos el huevo duro picado y la cebolla picada.

El arroz con gandules es un plato que se cocina mucho en los hogares españoles en Navidad, y que requiere de paciencia para su elaboración.

Ingredientes:
– 500 gramos de gandules frescos.
– 2 litros de agua.
– 4 cucharaditas de sal.
– 15 gramos de tocino picado.
– 30 gramos de jamón para cocinar.
– 1 cebolla picada.
– 1 aji dulce picado.
– 1 pimiento verde picado.
– 1 tomate picado.
– 3 hojas de culantro.
– 3 ramitas de culantrillo.
– 3 cucharadas de aceite vegetal.
– 2 aceitunas rellenas.
– Media cucharada de alcaparras.
– 1/4 de taza de salsa de tomate.
– 2 y 1/4 de tazas de arroz.

Comenzamos enjuagando muy bien los gandules y a continuación los escurrimos bien. Los ponemos en dos litros de agua a fuego alto durante 30 minutos. Añadimos la sal y dejamos cocer otros 15 minutos más.

Escurrimos los gandules y reservamos tres tazas del agua.

Mientras doramos el tocino en aceite, y a continuación hacemos lo mismo con el jamón. Añadiendo a continuación la cebolla, el aji, el pimiento, el tomate, el culantro, el culantrillo y el tocino.

Seguidamente añadimos el aceite vegetal, las aceitunas las alcaparras y la salsa de tomate. Mezclamos todos los ingredientes muy bien.

A continuación añadimos el arroz a la mezcla. Y posteriormente los gandules, y dejamos sofreír unos minutos.

Seguidamente añadimos las tres tazas de agua de los gandules, y dejamos cocer a fuego medio hasta que se consuma el caldo.

Volteamos el arroz y tapamos el caldero. Dejamos cocer durante 30 minutos a fuego bajo. Volteamos cada 15 minutos.

Cuando el grano de arroz este blando, retiramos del fuego. 

El Risotto de champiñones es un plato muy nutritivo que contiene los nutrientes esenciales que nuestro cuerpo necesita. Es un plato muy sencillo de preparar que sólo te llevara 40 minutos.

A continuación te mostramos los ingredientes necesarios para cuatro personas:
– 250 gramos de arroz.
– 1 bandeja de champiñones.
– Media cebolla.
– 2 vasos de caldo de pollo.
– Queso parmesano rallado.
– 2 cucharadas soperas de vino blanco.
– Aceite.

Comenzamos limpiando muy bien los champiñones, y seguidamente los laminamos. A continuación picamos muy fina la cebolla.

En una sartén con un poco de aceite cocinamos la cebolla, los champiñones y el arroz durante 8 minutos aproximadamente. Cuando el arroz este dorado añadimos el caldo y el vino hasta que hierva.

Cuando este en el punto de ebullición ponemos el fuego al mínimo y lo dejamos cocinar durante 15 minutos. Prestando atención a la reducción de la salsa.

Pasados los 15 minutos añadimos el queso parmesano y removemos. Dejamos reposar 5 minutos.

Hoy os traemos una rica y nutritiva receta de Paella de Habas, ideal para disfrutar con los amigos y la familia el domingo. Esta receta es para 6 personas, y la tendrás lista en unos cincuenta minutos aproximadamente.

Ingredientes:
– 500 gramos de arroz.
– 150 gramos de habas.
– 250 gramos de sepia.
– 150 gramos de tomate rallado.
– 3 alcachofas.
– 2 dientes de ajo.
– 800 ccs de caldo de pescado.
– 250 ccs de aceite de oliva.
– Azafrán.
– 1 cucharada de pimentón dulce.
– Sal.

Sofreímos con un poco de aceite la sepia bien cortada, y seguidamente añadimos las alcachofas troceadas y las habas. Lo freímos todo a fuego lento durante 10 minutos.

A continuación añadimos los ajos y el tomate, rehogamos unos 5 minutos, y añadimos el pimentón, el arroz y el azafrán.

Para terminar añadimos el doble de caldo que de arroz y dejamos cocer hasta que se seque.

Tiempo: 60 minutos Dificultad:Medio Personas:4

Ingredientes:
– 250 gramos de arroz.
– 1 chorizo.
– 1 morcilla.
– 150 gramos de garbanzos cocidos.
– 150 gramos de lomo de cerdo.
– 3 tomates rallados.
– 2 dientes de ajo.
– 100 gramos de butifarra blanca.
– 3 huevos.
– 1dl. caldo de jamón.
– Pimentón.
– Sal.

Para comenzar cogemos una sartén con un poco de aceite y doramos la carne y el embutido. A continuación doramos los ajos con el mismo aceite de la carne, y añadimos el tomate rallado.

Seguidamente añadimos el arroz, el caldo y el embutido, y dejamos cocer unos 10 minutos.

En una fuente de barro ponemos todo los ingredientes, y añadimos los huevos batidos por encima. Metemos en el horno, precalentado a 180º, y lo dejamos unos 5 minutos.

Tiempo: 40 minutos Dificultad:Media Personas:4

Ingredientes:
– 300 gramos de arroz.
– 1L de caldo.
– 4 cucharadas de mantequilla.
– 50 gramos de queso parmesano.
– 1 cebolla.
– Azafrán.
– Sal.

Picamos la cebolla muy fina y la ponemos en una cacerola con dos cucharadas de mantequilla, hasta que este dorada. A continuación añadimos el arroz y removemos con el fuego lento hasta que quede claro.

Seguidamente vamos añadiendo el caldo poco a poco a medida que el arroz lo va absorbiendo. Cuando el arroz quede cremoso le añadimos lo que queda de caldo con el azafrán.

Para terminar le añadimos el queso rallado y el resto de la mantequilla.

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fácil Personas: 4

Ingredientes:
– 400 gramos arroz basmati.
– 150 gramos de gambas peladas.
– 250 gramos de jamón york.
– 1 lata de guisantes.
– 3 huevos.
– 2 pimientos rojos.
– Aceite.
– Sal.

Comenzamos a hervir el arroz. Las medidas serán: dos de agua por cada una de arroz, con una pizca de sal, un poco de aceite, y lo dejamos hervir a fuego lento.

Cuando ya este hervido escurrimos el arroz y lo reservamos.

Hacemos una tortilla francesa con los huevos, y reservamos. Pero antes la cortamos en daditos pequeños.

En la misma sartén salteamos las gambas peladas hasta que estén doradas. Hacemos lo mismo con los guisantes.

Cortamos, tanto el jamón como los pimientos, en trozos pequeños.

Lo mezclamos todo y los salteamos en una sartén.

Tiempo: 50 minutos Dificultad: Media Personas: 4

Ingredientes:
– 320 gramos de arroz bomba.
– 700 gramos de pollo.
– 400 gramos de conejo.
– 70 gramos de Garrofón.
– 60 gramos de judías blancas.
– 5 cucharadas de tomate natural rallado.
– 350 gramos de judía verde ancha.
– 2 alcachofas.
– 18 ccl. de aceite de oliva.
– Pimentón rojo dulce molido.
– 300 gramos de hebras de azafrán o una cucharadita de colorante alimentario.
– Agua.
– Sal.

Para comenzar vertemos en el centro de la paella y chorro de aceite de oliva, encendemos el fuego y esperamos a que se caliente el aceite.

Seguidamente añadimos el pollo y el conejo troceados y salados. Los doramos a fuego lento. A continuación añadimos la verdura troceada y rehogamos unos minutos.

Apartamos la verdura y la carne a los lados, haciendo un hueco en el centro de la paella e introducimos el tomate rallado, lo sofreímos y le añadimos el pimentón.

Vertemos el agua hasta casi el borde de la paella, y añadimos un poco de sal. Dejamos cocer unos 30 minutos aproximadamente. Si es necesario añadimos mas agua.

Pasados los 30 minutos debemos fijarnos que el caldo de la paella llegue a los remaches de las asas de la paellera.

Ahora introducimos el arroz haciendo un surco con el mismo que sobresalga un par de centímetros sobre el caldo.

Seguidamente añadimos el azafrán o el colorante, y mezclamos todos los ingredientes muy bien. Intentando que no queden granos de arroz sobre la carne o la verdura. Cocemos a fuego lento alrededor de 7 minutos.

Cuando pasen los 7 minutos bajamos el fuego al mínimo, y lo dejamos cocer otros 4 o 5 minutos.

Tiempo: 50 minutos Dificultad: Difícil Raciones: 6 personas

Ingredientes:
– 200 gr. de bacalao desalado.
– 350 gr. de coliflor picada.
– 500 gr. de arroz.
– 3 dientes de ajo picados.
– Aceite de oliva.
– 800 ccs. de agua.
– 1 cucharada de pimentón dulce.
– 1 gr. de azafrán o colorante.
– Sal.

Para comenzar calienta en la paellera un poco de aceite. Seguidamente freímos los ajos, son dejar que se doren, a continuación añadimos la coliflor y el bacalao desmigado.

Rehoga todo el conjunto durante unos minutos, y seguidamente añade el arroz y una cucharada de pimentón, sin dejar que se queme. Remuevelo todo bien. A continuación añade el agua bien caliente y el azafrán.

Deja cocer todo durante 5 minutos y rectifica de sal. Seguidamente deja cocer durante 15 minutos.

Cuando no haya caldo, deja reposar durante 5 minutos poniendo un paño limpio sobre la paellera.

Receta de Paella de marisco:

Tiempo: 45 minutos Dificultad: Difícil Raciones: 6 personas

Ingredientes:
– 300 gr. de arroz.
– Rodajas de calamar.
– Mejillones.
– Chirlas.
– Gambas.
– Cigalas.
– 1 pimiento.
– 3 tomates.
– 1 limón.
– 1 litro de agua.
– Colorante.
– Aceite.
– Sal.

Para comenzar debemos preparar un sofrito con el pimiento y el tomate, todo bien picado, y con bastante aceite en la paella. Seguidamente añadimos las rodajas de calamar y lo sofreímos todo durante 5 minutos aproximadamente.

Mientras tanto, en una cazuela cocemos los mejillones, bien lavados anteriormente, y las chirlas. Después colamos los mejillones y las chirlas y lo echamos en el sofrito. Reservamos el agua que hemos usado para hervir los mejillones y las chirlas.

A continuación echamos el arroz en la paella y una cucharada sopera de sal, el colorante alimentario y los sofreímos todo durante 3 minutos. Seguidamente le echamos el agua de los mejillones y las chirlas. Y lo dejamos hasta que hierva.

Cuando haya hervido le ponemos todo el marisco por encima. Dejamos sin tocar el arroz hasta que este esté al dente, entre 10 y 20 minutos.

Cuando pasen los 20 minutos apagamos el fuego, y si esta poco hecho lo tapamos con papel de aluminio, y lo dejamos alrededor de 15 minutos. No lo dejaremos mas de 30 minutos ya que sino el arroz se pasaría.

Tiempo: 40 minutos Dificultad: Fácil Raciones: 4 personas

Ingredientes:
-500 gr. de macarrones.
-400 cl. de crema de leche.
-300 gr. de setas.
-300 gr. de bacalao desalado.
-1 diente de ajo.
-Aceite de oliva.
-Perejil.
-Sal

Para comenzar llenamos una olla con agua y un poco de sal y ponemos a hervir los macarrones.

Cuando estén listos los escurrimos y les rociamos un poco de aceite.

En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos el ajo. Cuando este dorado añadimos las setas, y las salteamos unos minutos.

A continuación incorporamos el bacalao en pequeños trozos. Salteamos las setas y el bacalao con un poco de sal, y perejil. Después añadimos las crema de leche y dejamos que reduzca unos minutos.

Cuando este terminada la salsa de setas y bacalao la añadimos a los macarrones.

Tiempo: 40 minutos Dificultad: Media Raciones: 4 personas

Ingredientes:
-300 gr de arroz.
-100 gr de queso azul.
-100 gr de queso fresco.
-50 gr de mantequilla.
-1 litro de caldo de pollo.
-1 vaso de vino blanco
-100 gr de queso parmesano.

En una cazuela ponemos mantequilla y rehogamos el arroz, con el vino blanco.

Una vez evaporado el vino, cubrimos el arroz con la mitad del caldo y lo dejamos cocer. A medida que el va perdiendo caldo le vamos añadiendo.

En una sartén deshacemos el queso azul y le añadimos la nata liquida. Además le añadimos el queso fresco, que hemos cortado a taquitos.

Cuando el arroz este a la mitad de la cocción le añadimos la mezcla de quesos y vamos removiendo hasta que el arroz quede caldoso.

Tiempo: 40 minutos Dificultad: Media Raciones: 4 personas

Ingredientes:
-4 tacitas arroz
-1/2 l cava
-1/2 l caldo carne
-1 cebolla picada
-1 vaso nata líquida
-100 g queso rallado
-aceite
-sal

En una sartén rehogamos la cebolla con un poquito de aceite. A continuación añadimos el arroz y lo sofreímos. Cuando ya este sofrito añadiremos el cava, y lo dejaremos a fuego medio hasta que el cava se reduzca.

Seguidamente añadimos el caldo de carne caliente, y lo dejamos cocer todo junto unos 25 minutos. Añadimos la sal al gusto, y añadimos el queso rallado y la nata. Y listo para servir.

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Media Raciones: 4 personas

Ingredientes para la receta

-300 g arroz
-50 g puré de tomate
-1 cebolla
-1/2 l caldo
-50 g aceitunas negras
-Aceite
-Sal

Picamos la cebolla, lo mas fino posible y lo ponemos en una cazuela con un chorrito de aceite, dejándolo cocer en el horno durante 3 minuto, seguido añadimos el puré de tomate, y el arroz y mezclamos bien. En una cazuela aparte hacemos el caldo y cuando llegue a hervir lo ponemos con el arroz en el horno y lo dejamos cocer durante unos 15 minutos.
Pasados los 15 minutos sacamos el arroz del horno, miramos que este bien de sal y añadimos las aceitunas negras picadas. Tapamos y dejamos reposar 2 minutos.