Carnes Recetas de Cocina – Todas las recetas para tus comidas, en el mejor blog sobre cocina

Ingredientes para 6 personas (tiempo estimado de preparación 45 minutos):
- 6 chuletas de ternera de palo (de unos 200 gramos cada una).
- 125 grs. de champiñones.
- 3 lonchas muy finas de jamón serrano.
- 2 cebollitas francesas (100 grs. aproximadamente).
- 25 grs. de mantequilla.
- 1 cucharada sopera de perejil picado.
- 10 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 limón (utilizamos su zumo).
- Sal y pimienta.

En una sartén pequeña derretimos la mantequilla y cuando está preparada se echan las cebolla peladas y picadas muy finas en juliana, se rehogan durante 5 minutos. …Seguir leyendo esta entrada.

Ingredientes para 6 personas (tiempo estimado de preparación 3 horas):
- 2 rabos de buey cortados en trozos.
- 2 cebollas grandes.
- 250 grs. de zanahorias.
- 2 vasos de vino blanco.
- 1 hoja de laurel.
- 4 granos de pimienta.
- 2 clavos.
- Sal.

Comenzamos preparando una cacerola grande donde ponemos 3 litros de agua fría junto con el rabo de buey (los trozos deben estar separados por lo que si es necesario añadiremos más agua hasta 4 litros). Se pone a cocer y cuando comienza a hervir retiramos la espuma que se forma por arriba.
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Ingredientes para 4 – 6 personas (tiempo estimado de preparación 60 minutos):
- 150 grs. de jamón serrano.
- 150 grs. de jamón york (jamón cocido).
- 250 grs. de carne picada de cerdo.
- 250 grs. de carne picada de ternera.
- 4 pepinillo en vinagre.
- 250 ml. de salsa de tomate.
- 2 huevos.
- 50 grs. de miga de pan.
- 100 ml. de leche.
- 1 copita de jerez.
- 50 grs. de aceitunas sin hueso.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra.

 Comenzamos mezclando en un bol grande la carne picada de cerdo y ternera, picamos el jamón serrano en taquitos pequeños y lo añadimos al bol, picamos en laminas las aceitunas y los pepinillos y los añadimos mezclandolo todo bien.
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Ingredientes para 4 personas (tiempo estimado de preparación 15 minutos, a este tiempo hay que añadir 3 horas de reposo que necesita la carne):
- 8 lonchas muy finas de lomo bajo de vaca.
- 1 huevo.
- 2 limones (utilizaremos el zumo y la cascara).
- 2 vasos pequeños de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.

En primer lugar debemos remarcar que el principal secreto de un buen carpaccio es la calidad de la carne y la forma en la que esté cortada, es muy importante que las lonchas sean finísimas.
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Con esta receta podrás hacer que los más pequeños de la casa coman hígado de ternera, en ella se suaviza su sabor tan especial que no siempre gusta a todos. Pruebalo complementado la receta con unas patatas asadas o un poco de arroz blanco seguro que les encanta.

Ingredientes para 4 personas (tiempo estimado de preparación 15-20 minutos):
- 400 grs .de hígado de ternera en filetes.
- 2 cebollas grandes.
- 30 grs. de mantequilla.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Perejil picado.
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