El chuletón de buey es una pieza de carne muy tierna, que puede presentarse con hueso o sin hueso, según los gustos de cada uso, pero nosotros te recomendamos un buen chuletón con hueso, ya que es más sabroso. Hoy vamos a darte una receta de chuletón de buey a la bilbaína, un plato para tres personas.

Para preparar el chuletón de buey a la bilbaína necesitamos: 1 chuletón de buey, tres pimientos rojos, 100 gramos de pan rallado, un limón, tres dientes de ajo, hoja de laurel, perejil, sal y pimienta.

Para comenzar hay que macerar un poco la carne, para ello pondremos durante dos horas el chuletón con la hoja del laurel, el zumo del limón y un chorro de aceite. Cada hora debemos darle la vuelta para que se macere bien por ambos lados.

Continuamos lavando muy bien los pimiento, retirando las semillas y cortándolos en trozos. Después los salpimentamos y los freímos un poquito. Seguidamente asamos el chuletón en la parrilla y de vez en cuando rociamos la carne con un poco de caldo de la maceración.

Cuando le demos la vuelta al chuletón ponemos un poco de ajo y perejil picado.

Ten en cuenta que para que la carne este jugosa y sabrosa tiene que estar poco hecha. Además te recomendamos que la sirvas con los pimientos y con un poquito de limón.

Ingredientes para 4 personas:
– 600 grs. de filetes de pechuga de pato.
– 2 cucharadas de miel.
– 1 cucharadas de zumo de limón.
– 50 grs. de mantequilla.
– Sal y pimienta molida.

Comenzamos preparando una fuente grande untada con un poco de mantequilla donde iremos colocando los filetes sin que se superpongan (si fuera necesario podemos hacerlo en dos turnos, esto dependerá de la cantidad empleada). Introducir en el microondas durante 2 minutos a 850 W, si lo prefieres también puedes prepararlos a la plancha en un sartén con unas gotas de aceite de oliva.

Sacamos los filetes y los colocamos en la fuente o plato donde los vayamos a servir. En la misma fuente de cocer los filetes vertemos el zumo de limón y la miel, lo volvemos a introducir en el microondas durante 1 minuto a 850 W, pasado este tiempo lo mezclamos bien y lo vertemos sobre los filetes de pato, añadir un poco de sal y pimienta por encima y servir de inmediato.

Como acompañamiento a este plato puedes incorporar unos higos para darle un toque dulce, una mezcla de verduras preparadas al vapor, berenjenas, calabacines, zanahorias o bien un poco de arroz blanco cocido.

Ingredientes para 6 personas:
– 18 chuletitas de palo de cordero lechal.
– 1 litro de aceite.
– 2 huevos.
– 1 plato con pan rallado.
– sal.
Para la bechamel:
– 2 cucharadas soperas colmadas de harina.
– 2 vasos (de agua) llenos de leche fría.
– 25 grs. de mantequilla.
– 2 cucharadas soperas de aceite.
– sal.

Se pelan bien los huesos de las chuletas, para que queden limpios y se salan. En una sartén ponemos aceite (un dedo de espesor en el fondo), se calienta y freimos las chuletas; las sacamos y reservamos en un plato. Se unta de aceite el mármol o la tabla de la carne, en otra sartén ponemos la mantequilla y el aceite a calentar; cuando están, añadimos la harina, se dan unas vueltas y poco a poco le vamos añadiendo la leche, con unas varillas vamos dando vueltas para que no se formen grumos.

Echamos la sal, la cocemos durante unos 10 minutos para que la bechamel este espesa. Cogemos las chuletitas de una en una por el hueso y las sumergimos en la bechamel de forma que por los dos lados queden bien cubiertas, las colocamos de nuevo en el mármol o la tabla de untada de aceite y las dejamos enfriar.  

Ingredientes para 4 personas:
– 4 filetes de ternera.
– 1 tomate.
– 1 cebolla.
– 2 dientes de ajo.
– 500 grs. de champiñones o setas.
– 150 ml. de vino tinto.
– 150 ml. de caldo de carne.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta.

Comenzamos salpimentando los filetes de ternera a nuestro gusto y los pasamos por harina, preparamos una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y una vez caliente en aceite freímos los filetes. Los reservamos en un plato con papel absorbente.

Lavamos y cortamos en laminas los champiñones y utilizamos las misma sartén para freírlos a fuego suave, una vez estén dorados los salamos y los reservamos. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo muy fino, pelamos el tomate y lo rallamos, los añadimos a la misma sartén para preparar un sofrito, lo mantenemos 10 minutos a fuego lento.

Añadimos a la sartén los champiñones y los filetes, lo rehogamos unos minutos todo junto e incorporamos el vino tinto y el caldo de carne, lo mantenemos a fuego lento hasta que la carne esté bien tierna (más o menos 1 hora y media pero dependerá de la calidad de la carne). Puedes acompañar con unas patatas o un poco de arroz cocido.

Ingredientes para 6 personas (tiempo de preparación 10 minutos más 1 hora de cocción):
– 1 kg. de magro de cerdo cortado en trozos.
– 300 grs. de espinacas (pueden ser congeladas).
– 3 zanahorias.
– 1 diente de ajo.
– 4 cucharadas de salsa de soja.
– 4 cucharadas de vino de Jerez.
– 1 cucharadita de jengibre rallado.
– 5 cucharadas de aceite de oliva.
– Una pizca de azúcar.
– Sal y pimienta.

Comenzaremos cortando la carne en trozo más bien pequeños (normalmente en la carnicería los cortan demasiado grandes para cocinarlos directamente), calentamos tres cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, una vez bien caliente añadimos la carne junto con el diente de ajo cortado muy fino. Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas no muy finas y lo incorporamos a la cacerola.

En un bol, mezclar la salsa de soja con el vino de Jerez, el jengibre rallado, una pizca azúcar y un vaso de agua, vertemos el contenido sobre la carne y los salpimentamos al gusto, tapar la cacerola y dejarla cocer a fuego suave durante aproximadamente 1 hora.

Mientras tanto en otra cacerola cocer las espinacas, una vez cocidas las escurrimos y las rehogamos en una sartén durante 5 minutos, posteriormente las añadimos a la cacerola y servimos de inmediato. Podemos añadir algunos frutos secos para darle más sabor al plato.

Ingredientes para 4 personas (90 minutos de preparación):
– 1 pollo de al menos 1,250 kg.
– 1 kg. de berenjenas.
– 1 cucharada de alcaravea.
– 2 cucharadas de miel.
– 500 grs. de cebollas.
– 8 cucharadas de aceite de oliva.
– Azafrán.
– Aceite de oliva para freír las berenjenas.
– Sal y pimienta.

Comenzaremos pelando las berenjenas y cortándolas en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor, ponerlas en un colador espolvoreandolas con sal y reservarlas durante 1 hora para que suelten su jugo; posteriormente secarlas con un papel absorbente.

Cortar el pollo en trozos, salpimentarlos y dorarlos en un sartén con aceite de oliva a fuego lento, una vez dorados reservarlos en una fuente con papel absorbente. En el aceite sobrante freír la cebolla picada muy fina, antes de que se dore del todo añadir la miel, la alcaravea y el azafrán, salpimentar y mantener en el fuego hasta que estén bien doradas. Cubrirlas con agua y cocer hasta que el liquido desaparezca.

Freír las berenjenas en una sartén con aceite de oliva abundante y escurrirlas. Preparar una fuente de horno en la que pondremos la salsa, el pollo y lo cubriremos con las berenjenas; hornear durante 40 minutos a 180º.

Ingredientes para 6 personas:
– 12 muslos de pollo.
– 1 tacita de miel.
– 1 lata de alubias rojas.
– 1 dl. de salsa de soja.
– 1 cuchara de vinagre.
– 1 cuchara de jengibre rallado.
– 1 dl. de aceite de oliva.
– 1 cucharadita de chile en polvo.
– Sal y pimienta.

Comenzamos mezclando en un bol la miel, el vinagre, la salsa de soja y el chile en polvo, mezclar todo bien hasta obtener una salsa consistente. Salpimentar los muslos de pollo y con un pincel untarlos con la mitad de la salsa.

Preparamos una fuente de horno donde ponemos la mitad del aceite de oliva y los muslos, una vez tengamos el horno caliente los horneamos a 220º durante 10 minutos, a la mitad del tiempo (a los 5 minutos) los rociamos con la salsa restante, hay que evitar que la carne se reseque.

Escurrir la alubias y rehogarlas en una sartén con el resto de aceite de oliva, sazonarlas con el jengibre, sal y pimienta. Retirar la carne del horno y reservarla tapada manteniendo la salsa en el horno unos minutos más. Servir los muslos cubiertos con la salsa bien caliente y las alubias rojas como guarnición.

El cerdo es uno de los animales más comercializados para el consumo en España, de él se aprovecha prácticamente todo, bien sea para consumir en fresco o para la elaboración de embutidos.

Cuando compres carne de cerdo debes prestar atención a su color; debe ser de un tono rosa pálido y la grasa blanca y firme (si la carne es de color rosa oscuro quiere decir que proviene de un animal viejo). Si es de cerdo blanco su carne es más magra y con menos contenido de grasa, la carne del cerdo ibérico es más rojiza, más consistente y más sabrosa.

No se aconseja guardarla en la nevera durante más de dos días. A la hora de prepararla, a diferencia de otras carnes como la ternera o el buey, la carne de cerdo tiene que consumirse bien hecha (ya sea a la plancha, al horno o cocida), no debe servirse con partes sangrantes. A continuación veremos algunas de las partes más consumidas:

– Cinta de lomo: se vende fresca o en adobo para preparar a la plancha o bien al horno, es una de las piezas más consumidas, ya que su precio es asequible.

– Solomillo: es la parte del cerdo más magra y tierna y por ello la más apreciada, resulta deliciosa preparada en sartén al horno o guisada.

– Chuletas: habitualmente se comercializan las de cerdo blanco y pueden ser de riñonada o de aguja, ambas igual de tiernas.

Ingredientes para 4 personas:
– 500 grs. de carne de ternera (preferiblemente aguja).
– 2 cebollas grandes.
– 100 grs. de beicon.
– 350 grs. de champiñones.
– 150 ml. de vino tinto.
– 50 ml. de aceite de oliva.
– 1 cucharada de zumo de limón.
– 1 cucharadita de Maizena.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta.

Comenzamos pelando y picando muy finas las cebollas y los champiñones, cortamos la carne en dados (se lo podemos pedir al carnicero y así no tendremos que hacerlo en casa) y preparamos el beicon el tiras finas. Preparar una sartén con un poco de aceite de oliva y dorar los dados de ternera a fuego lento, una vez bien dorados reservar en un plato aparte.

En la misma sartén añadir la cebolla y dejar que se poche a fuego lento durante unos 7–8 minutos, una vez tenga color añadir los champiñones, cuando ya no suelten agua añadir el beicon y salteamos unos minutos todo junto, pasado este tiempo añadir el zumo de limón.

Incorporar la carne a la sartén y regar con el vino tinto, salpimentar al gusto y mantener a fuego lento hasta comprobar que la carne esta bien cocida. Una vez pasado este tiempo diluir la Maizena en un vaso con un poco de agua fría y añadir al estofado en el último hervor removiendo ligeramente para ligar la salsa. Dejar reposar unos minutos antes de servir, se puede acompañar casi con cualquier cosa, patatas fritas, cocidas, verduras salteadas, al vapor o arroz cocido.

Ingredientes para 6 personas:
– 600 grs. de pechuga de pollo.
– 2 yogures naturales.
– 2 cucharaditas de pasta tandoori.
– 1 cucharadita de ajo en polvo.
– 2 cucharaditas de curry.
– 1 lima.
– Aceite de oliva.

Comenzaremos cortando las pechugas en pollo en datos no muy grandes, utilizaremos unos pinchos (preferiblemente de aluminio) previamente untados con aceite de oliva, vamos pinchando los dados de pechuga, con 5 o 6 trozos por pincho sera suficiente.

En un bol mezclar los 2 yogures con el ajo el polvo, el pasta tandoori, el curry y el zumo de media lima; mezclar todo bien y untar en ella las brochetas. Colocarlas en una fuente y taparlas con film transparente dejándolas macerar en la nevera durante al menos 4 horas, durante este tiempo debemos darles la vuelta entre 3 o 4 veces.

Preparar una fuente de horno cubriéndola con papel de aluminio y engrasándola con un poco de aceite de oliva, colocar en ella las brochetas intentando escurrirlas un poco el liquido de la maceración. Utilizar un pincel para untarlas con un poco de aceite de oliva y hornear 6 minutos a 180º por cada lado. Se puede acompañar de arroz blanco o una verduras salteadas al gusto.

Ingredientes para 6 personas:
– 1 kg. de filetes de lomo de cerdo.
– 1 cebolla.
– 1 lata pequeña de tomate triturado natural (200 grs. aproximadamente).
– 2 pimientos rojos.
– 2 dl. de vino blanco.
– 1 dl. de aceite de oliva.
– 2 dientes de ajo.
– Harina para rebozar.
– Sal, pimienta y perejil picado.

Comenzamos salpimentando los filetes, los pasamos por harina y los freímos en una sartén con aceite de oliva, cuando estén bien dorados por los dos lados los reservamos en una cacerola. Mientras tanto pelamos y picamos en juliana la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos, una vez tengamos fritos todos los filetes rehogamos la cebolla en esta misma sartén; cuando este tierna añadimos el tomate triturado y el vino blanco, salpimentamos y dejamos cocer hasta que espese.

En otra sartén calentamos un poco de aceite y sofreímos el ajo picado y los pimientos, cuando estén bien tiernos añadimos la mezcla de tomate triturado y cocemos unos minutos más. Añadimos esta salsa a la cacerola con los filetes de lomo, incorporando un poco de perejil picado y dejamos hervir unos minutos para que los sabores se mezclen bien. Este plato se puede preparar con antelación ya que se conserva perfectamente.

Ingredientes para 6 personas:
– 6 chuletas de cerdo.
– 6 albaricoques en conserva (12 mitades).
– 1 cucharada de jengibre en polvo.
– 1 cucharada de aceite de oliva.
– 25 grs. de mantequilla.
– 2 dl. de zumo de manzana.
– Sal y pimienta.

Comenzamos escurriendo los albaricoques del almíbar y colocándolos en un bol donde añadiremos el jengibre, lo tapamos con papel de film y dejamos macerar a temperatura ambiente.

Preparamos una sartén con el aceite, salpimentamos las chuletas y las freímos a fuego medio dorándolas por ambos lados. Una vez doradas, añadimos los albaricoques y el jugo que hayan soltado dejándolo cocer durante 10–12 minutos (los albaricoques deben quedar muy tiernos). Reservar en una fuente las chuletas y la mitad de los albaricoques cubriéndolos con un papel de aluminio para conservar el calor.

Añadir a la sartén el zumo de manzana junto con la otra mitad de los albaricoques, una vez comience a hervir dejar cocer a fuego lento unos 5 minutos hasta que el liquido reduzca mas o menos a la mitad. Apagar el fuego y añadir la mantequilla removiendo hasta que se deshaga completamente; rectificar de sal y servir las chuletas cubriéndola con la salsa.

Ingredientes para 6 personas:
– 800 grs. de redondo de ternera.
– 2 cebollas.
– 4 zanahorias.
– 2 tallos de apio.
– 2 calabacines.
– 1 pimiento rojo.
– 1 pimiento verde.
– 2 tomates maduros.
– 1 vasito de brandy.
– 300 ml. de caldo vegetal.
– 1 ramita de romero.
– 5 cucharadas de aceite de oliva.
– Perejil, pimentón dulce y sal.

Comenzamos salando la carne, colocamos la ramita de romero encima y la atamos con un hilo de cocina. Preparamos una cacerola con el aceite de oliva y doramos la carne por todos los lados; añadimos el brandy y lo dejamos cocer unos minutos hasta que se evapore, añadimos el caldo vegetal y lo mantenemos a fuego lento durante 30 minutos.

Mientras tanto limpiamos, pelamos y cortamos los pimientos, las zanahorias, las cebollas y el apio y los añadimos la cacerola, lo dejamos cocer 30 minutos más. Pasado este tiempo añadimos los tomates y los calabacines previamente pelados y picados, añadimos sal al gusto y lo mantenemos en el fuego otros 20 minutos. Retiramos la carne, quitamos el hilo de cocina y la dejamos enfriar.

Trituramos la mitad de las verduras con el liquido de la cocción de la carne y un poco de pimentón, debemos obtener una salsa homogénea. Servimos el redondo con las verduras como guarnición y la salsa y un poco de perejil por encima.

Ingredientes para 4 personas:
– 500 grs. de pechuga de pavo picada.
– 2 cebollas.
– 2 zanahorias.
– 2 puerros.
– 2 huevos.
– 1 taza de cuscús.
– 2 cucharadas de pan rallado.
– 3 cucharadas de aceite de oliva.
– 3 cucharadas de salsa de tomate.
– 1 cucharada de perejil picado.
– 1 hoja de laurel.
– 100 ml. de jerez.
– 200 ml. de caldo de ave.
– 1 pastilla de caldo de ave.
– 100 grs. de harina.
– Sal y pimienta negra.

Comenzamos mezclando en un bol la carne picada con los 2 huevos, el pan rallado y una cebolla picada muy fina; una vez tengamos todo bien mezclado hacemos las albóndigas espolvoreandolas con un poco de harina. Preparamos una sartén con el aceite de oliva y las freímos dorándolas por los dos lados; las reservamos en papel absorbente.

En la misma sartén freír la cebolla picada muy fina y cuando estén bien dorada añadir de nuevo las albóndigas, la salsa de tomate, el jerez, el caldo de carne, la hoja de laurel, el perejil picado y salpimentar al gusto; dejar cocer todo junto unos 30 minutos.

Mientras tanto pelar las zanahorias y los puerros y picarlos muy finos, ponerlos en un cazo con 250 ml. de agua y la pastilla de caldo de ave y mantenerlos cociendo durante 10 minutos. Escurrir la verduras y utilizar el caldo para hidratar el cuscús removiendo de vez en cuando. Servir las albóndigas con el cuscús como guarnición y colocar las verduras como adorno.

Ingredientes para 4 personas:
– 600 grs. de carne de buey en filetes.
– 100 grs. de queso Roquefort.
– 1 vasito de brandy.
– 4 hojas de salvia (ingrediente opcional).
– 2 cucharadas de mantequilla.
– 600 grs. de patatas (mejor si son nuevas).
– Sal y pimienta.

Comenzamos salpimentando la carne de buey al gusto, preparamos una sartén onda donde pondremos una cucharada de mantequilla y las hojitas de salvia (la salvia no es un ingrediente obligatorio en la receta pero le da un sabor especial). Una vez la mantequilla esté derretida añadimos la carne y la doramos por los dos lados, con 1 ó 2 minutos por cada lado sera suficiente, esto dependerá del grosor de la carne.

Cuando la carne este bien dorada añadir el brandy y dejar que se evapore; bajar el fuego y añadir el queso roquefort cortado en trocitos pequeños, esperar a que se funda completamente.

Mientras tanto pelar las patatas, cortarla en cubos y cocerlas en agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos. Escurrirlas y añadirles sal y pimienta al gusto y una cucharada de mantequilla derretida. Preparar los platos con las patatas, la carne y cubrir ligeramente con la salsa roquefort.

Ingredientes para 4 personas:
– 4 pechugas de pollo.
– 3 yogures naturales.
– 1 cebolla.
– 2 zanahorias.
– 2 tallos de apio.
– 3 tacitas de arroz salvaje.
– 1 cucharadita de curry en polvo.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– Sal y pimienta.

Comenzaremos picando muy finas en juliana la cebolla, las zanahorias y el apio, preparamos una sartén con las 2 cucharadas de aceite de oliva y rehogamos las verduras durante unos 10 minutos a fuego suave.

Cortamos las pechugas de pollo en daditos no muy pequeños y los salpimentamos al gusto. Revisamos las verduras y si la cebolla ya esta transparente añadimos el pollo a la sartén y los dejamos cocer todo junto unos 15 minutos más (debe estar bien cocido).

En un bol mezclar los 2 yogures con el curry, remover bien y añadirlo poco a poco a la sartén con el pollo, incorporar sal al gusto y dejar cocer todo junto durante 5 minutos más.

Poner a cocer el arroz salvaje removiéndolo de vez en cuando, mantener en cocción hasta que esté tierno; posteriormente escurrir y colocarlo en un molde para hacer la forma en los platos. Añadir el pollo y servir inmediatamente.

Ingredientes para 6–8 personas:
– 500 grs. de setas variadas.
– 400 grs. de carne de cerdo picada.
– 1 zanahoria.
– 1 apio.
– 1 cebolla.
– 1 taza de harina.
– 1 huevo.
– 1 taza de caldo de verduras.
– 1 cucharada de pan rayado.
– 1 taza de aceite de oliva.
– Perejil picado, pimienta y sal.

En un bol batir el huevo y añadir la carne picada, el pan rayado, perejil picado, sal y pimienta al gusto, una vez bien mezclado todo ir haciendo las albóndigas del tamaño de una avellana y pasarlas por harina. Preparar un sartén grande con el aceite de oliva para ir friéndolas poco a poco, una vez estén bien doradas retirarlas y reservarlas en un plato con papel absorbente.

Limpiar y pelar la zanahoria, el apio y la cebolla y trocearlas en juliana; poner todas las verduras en una sartén un poco de aceite sobrante de freír las albóndigas y freírlas durante 5 minutos. Limpiar y picar las setas y añadirlas a la sartén dejándolas cocer 5 minutos más.

Añadir 2 cucharadas de harina, remover bien e ir incorporando el caldo poco a poco hasta que se espese ligeramente. Añadir las albóndigas y sal al gusto manteniéndolo al fuego durante 5 minutos más. Como acompañamiento ideal podemos incluir un poco de puré de patata, patatas fritas o arroz blanco.

Ingredientes para 6 personas:
– 1,2 kg. de lomo de ternera limpio (entrecot).
– 4 cucharadas de pimienta en grano (mejor si es de colores).
– 1 ramita de romero.
– 2 hojas de laurel.
– 1 diente de ajo.
– 1 litro de vino tinto.
– 1 cucharada de mantequilla.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– Sal.

Comenzamos picando muy fino el diente de ajo y lo colocamos en una fuente junto con el laurel, el romero y el vino tinto. Añadir la carne y marinarla durante al menos 2 horas dándole la vuelta para que coja sabor por todos los lados.

Escurrir la carne y secarla con un poco con papel absorbente, en una sartén grande calentar el aceite de oliva y dorar la carne por todos los lados; dejar que se enfríe tapándola ligeramente con un papel de cocina.

Utilizar cuerda de cocina para atar la carne, posteriormente salarla y cubrirla con la pimienta previamente machacada en el mortero (apretar un poco la pimienta contra la carne para que se queda adherida). Colocarla en una fuente de horno junto con la mantequilla y cubrir con papel de aluminio; hornear unos 40–45 minutos a 200º.

Dejar enfriar un poco antes de retirar la cuerda y cortar en rodajas finas; se puede acompañar con puré de patatas o unas verduras salteadas.

Ingredientes para 4 personas:
– 1 kg. de costillas o chuletas de cerdo.
– 1 taza de miel.
– 2 cebollas.
– 1 limón.
– 1 cucharada de mostaza.
– 1 lata de tomate frito.
– 1 pizca de tabasco.
– 2 tacitas de arroz.
– 1 apio.
– 2 cucharadas de mantequilla.
– 1 vaso de zumo de naranja.
– 2 cucharadas de ralladura de naranja.
– Sal y pimienta.

Comenzamos preparando el arroz con naranja; para ello se pone la mantequilla en una sartén y se fríen el apio y una cebolla picados muy finos. Cuando estén tiernos se añade el arroz, el zumo de naranja, la ralladura, sal, pimienta y un poco de agua. Se tapa y se deja cocer a fuego lento hasta que el arroz esté cocido.

Para preparar las costillas; se salpimientan, se fríen en la sartén con una cebolla bien picada y se colocan en una fuente para horno. En un bol mezclamos las miel, el tomate frito, la mostaza, el zumo de un limón y una pizca de tabasco; se mezcla todo bien y se vierte sobre las costillas. Hornear durante unos minutos únicamente para que se caliente la miel y se mezclen los sabores. Colocar el arroz como guarnición.

Hoy os traemos el lomo en leche, una receta argentina cuyo principal ingrediente es el lomo de cerdo. Para preparar esta estupenda receta solo tenemos que disponer de 40 minutos aproximadamente. Es muy sencilla de preparar y se puede elaborar durante todo el año.

Ingredientes para cuatro personas:
– 2 cortadas de lomo de cerdo.
– 1 vaso de leche.
– Aceite.

Comenzamos salteando el lomo de cerdo en el aceite caliente. A continuación añadimos la leche y lo dejamos cocer a fuego suave hasta que la leche cambie el color. Además la salsa debe tomar cuerpo.

Podemos acompañar este delicioso plato con unas patatas asadas.

Hoy os traemos una deliciosa receta ideal para las noches de verano. Es muy sencilla de preparar, además de rápida de elaborar.

Ingredientes para cuatro personas:
– 4 filetes de ternera.
– 1 huevo.
– 150 gramos de pan rallado.
– Sal.
– Pimienta.
– Perejil.
– Limon.
– Aceite de oliva.

Ponemos los filetes de ternera en un plato y los salpimentamos, espolvoreamos un poco de perejil. Seguidamente batimos el huevo, y pasamos los filetes por el huevo y después por el pan rallado.

A continuación en una sartén ponemos el aceite a calentar, una vez caliente ponemos los filetes y los doramos por ambos lados.

Preparar un plato delicioso y rápido, es muy sencillo. Hoy vamos a preparar una deliciosa receta de con filetes de ternera.

Ingredientes para cuatro personas:
– 4 filetes de ternera.
– 150 gr de queso rallado parmesano.
– 250 gr de salsa de tomate.
– 4 cucharadas de aceite.
– Sal y pimienta.

Salpimentamos los filetes de ternera, y los freímos en una sartén con un poco de aceite.

Mientras se hacen los filetes, precalentamos el horno a 200ºC.

Una vez hechos los filetes, los ponemos en una bandeja de horno y le rociamos por encima la salsa de tomate, y a continuación, espolvoreamos el queso rallado.

Metemos en el horno y gratinamos unos minutos, hasta que el queso este bien fundido.

Nota: Podemos acompañar este plato, con una deliciosa ensalada de lechuga y tomate.

Este plato lleva su tiempo, aproximadamente te llevara una hora y cuarenta minutos su elaboración. No es un plato sencillo de preparar.

Ingredientes para cinco personas:
– 2 kg de cordero.
– 250 gramos de cous cous cocinado.
– 100 gramos de pasas de corintio.
– 100 gramos de almendras.
– Media cebolla rallada.
– Media rama de cilantro.
– 75 gramos de mantequilla.
– 2 cucharadas de miel.
– 3 hebras de azafrán.
– 2 cucharadas de agua de azahar.
– 2 cucharadas de miel.
– 2 cucharadas de azúcar en polvo.
– 1 cucharadita de canela en polvo.
– Una pizca de jengibre.
– Una pizca de pimienta negra molida.
– Media cucharada de aceite.

Limpiamos muy bien el cordero, y despegamos la piel. A continuación vamos rellenando con el cous cous, y cosemos para que el relleno no se salga.

Ponemos el cordero en una cacerola con la piel hacia arriba. A continuación agregamos el azafrán, la sal, la pimienta, la cebolla, la canela, la mantequilla, la miel y el agua.

Dejamos cocer todo a fuego suave.

Cuando hayan pasado cuarenta minutos le damos la vuelta al cordero con mucho cuidado.

De vez en cuando rociamos su propia jugo por encima.

De origen albanés este plato es ideal para cocinar en una barbacoa. Es muy sencillo de preparar y sólo te llevara 25 minutos.

Para preparar el Shish Kebab para cuatro personas necesitamos los siguientes ingredientes:
– 3/4 kg de carne de pierna de cordero a tacos.
– 1 cebolla.
– 1 hoja de laurel.
– Aceite de oliva.
– 1 cucharadita de tomillo.
– 1 cucharadita de pimienta.
– Sal.

En un recipiente mezclamos el aceite con el laurel, el tomillo, la pimienta y la cebolla cortada en trozos grandes. Dejamos macerar dos horas esta mezcla con la carne.

Ensartamos los trozos de carne en la brocheta de la siguiente manera: un trozo de carne-un trozo de cebolla-un trozo de carne-un trozo de carne… .

Ponemos en la parrilla y dejamos asar durante 8 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.

En estas fechas, si tenemos vacaciones, tenemos más tiempo para dedicarle a la cocina. Por esa razón os traemos este rico plato de Lomo a la cazuela. Necesitaras unos 80 minutos aproximadamente para elaborar esta receta.

Ingredientes para dos personas:
– Medio kg de lomo.
– Medio tomate.
– Media cebolla.
– Media cabeza de ajo.
– Un chorrito de coñac.
– Un chorrito de Jerez.
– Un chorrito de Whisky.
– Una cucharada y media de mantequilla.
– 1 hoja de laurel.
– Aceite de oliva.

Ponemos en una cazuela la mantequilla y un poco de aceite de oliva, y doramos el lomo a fuego lento. Cuando este dorada añadimos el laurel, el tomate, los ajos y la cebolla cortada.

Seguidamente añadimos a partes iguales el coñac, el whisky y el Jerez. Dejamos cocer hasta que la carne este tierna. Si fuera necesario añadimos un vaso de agua.

Trituramos todos los ingredientes, excepto la carne, para hacer una salsa.

Cortamos la carne en lonchas, y servimos. Añadimos a cada plato, la salsa bien caliente.

Las costillas de cerdo son un plato para las personas que les encanta la carne, y son muy fáciles de preparar.

Ingredientes para seis personas:
– 2kg de costillas de cerdo.
– 150 ccs de salsa de soja.
– 2 cucharaditas de mostaza en polvo.
– 2 naranjas.
– 2 limones.
– 3 tazas de azúcar moreno.
– 2 dientes de ajo.
– Medio vaso de jerez seco.

Unimos todos los ingredientes, a excepción de las costillas de cerdo, y los pasamos por la trituradora. Con esta salsa bañamos las costillas y las dejamos macerar durante 12 horas.

A continuación pasamos las costillas a una fuente para horno y horneamos a 200º hasta que esten bien doradas.

Tras las navidades, viene bien tomarse un respiro de las carnes más grasas, y de las comidas copiosas, por esa razón hoy te proponemos Conejo al vino blanco.

Esta receta tan solo te llevara 35 minutos preparar, es muy sencilla y necesitas los siguientes ingredientes para cuatro personas:

– 1.5 kg de conejo.
– 3 rebanadas de pan frito.
– 1 vaso de vino blanco.
– 2 dientes de ajo.
– 1 pizca de cominos molidos.
– 1 pizca de pimienta blanca.
– Aceite de oliva.

Troceamos el conejo y lo freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. y Reservamos.

En la misma sartén sofreímos el ajo, y una vez dorados, los machacamos en un mortero junto a los hígados del conejo y el pan frito. Añadimos la pizca de cominos y de pimienta blanca, a continuación añadimos el vino y lo incorporamos todo al conejo.

Dejamos cocer todo junto durante 20 minutos.

Este plato se puede preparar en cualquier estación del año, y tiene una dificultad de preparación muy baja. La receta que a continuación te presentamos es para 4 comensales, y sólo te llevara unos 20 minutos.

Ingredientes:
– Solomillo de cerdo.
– 300 gramos de tomate frito.
– Medio vaso de vinagre.
– 100 ml de coñac.
– Medio vaso de caldo de carne.
– 3 cucharadas de azúcar.
– Sal y pimienta.
– Aceite.

Comenzamos sazonando la carne con una pizca de sal y pimienta. A continuación en una sartén freímos la carne, con un poco de aceite y el fuego fuerte.

Una vez que este dorada, flameamos con el coñac, y le bajamos el fuego. Dejamos cocer unos minutos y reservamos.

En una sartén ponemos el azúcar hasta que se caramelice. Añadimos el vinagre y dejamos cocer hasta que se reduzca a la mitad. Agregamos el tomate y el caldo, y dejamos reducir hasta la mitad.

Cortamos la carne y los ponemos en la sartén junto a la salsa, lo calentamos todo a fuego suave durante unos minutos.

Tiempo: 20 minutos Dificultad:Fácil Personas:4

Ingredientes:
– 4 Filetes de ternera.
– 1 Pimiento verde.
– 1 Pimiento rojo.
– 1 Cebolla.
– 1 Tallo de bambú.
– 1 Calabacín.
– Perejil.
– 1 dl. de Salsa de soja.

Comenzamos cortando las hortalizas de manera que no queden demasiado pequeñas. Seguidamente en una sartén con un poco de aceite, las salteamos.

Cuando estén casi terminadas añadimos la ternera que hemos cortado en trozos no muy pequeños, y salteamos todo junto.

Finalmente añadimos la salsa de soja y terminamos de saltear.

Tiempo: 40 minutos Dificultad:Fácil Personas:4

Ingredientes:
– 1 kg de lomo de cerdo.
– 250 gramos de queso para fundir.
– 1 vaso de vino de Oporto.
– 30 ccs de aceite de oliva.
– 2 vasos de agua.
– 250 ccs de nata liquida.
– Media cucharada de pimienta negra molida.
– 1 cucharada de maicena.
– Sal.

Salpimentamos el lomo y lo sofreímos en un chorro de aceite de oliva. A continuación agregamos el vino de Oporto y lo dejamos cocer durante 40 minutos con un poco de agua.

Seguidamente sacamos la carne y la envolvemos en papel de aluminio.

A continuación en el jugo de la carne le añadimos la nata liquida y la maicena (la maicena la diluimos en un poco de agua). Removemos.

Antes de meter la carne en el horno, la cortamos en el horno y los colocamos en una fuente de horno, y alternamos una rodaja de carne y una de queso.

Le vertimos la salsa por encima y lo metemos en el horno hasta que este gratinado.

Remojamos el pan con leche, seguidamente lo mezclamos con la carne picada, los piñones, un poco de ajo y perejil. Y añadimos desmenuzada la pastilla de caldo de carne. Lo mezclamos todo bien.

Seguidamente cogemos porciones de la mezcla y hacemos bolas, no demasiado grandes ni demasiado pequeñas.

A continuación las pasamos por pan rallado y las freímos en aceite bien caliente. Cuando estén doradas las reservamos.

Para la salsa, añadimos un poco de aceite en una sartén y añadimos las cebollas cortadas en aros. Seguidamente añadimos el vino blanco, dejamos reducir pero sin que se reduzca toda la salsa.

Ingredientes:
– 500 gramos de carne picada.
– 1 huevo.
– Pan rallado.
– Miga de pan.
– Medio vaso de leche.
– 50 gramos de piñones.
– 1 pastilla de caldo de carne.
– Ajo picado.
– Perejil picado.
– 1 kg de cebolla.
– 1 vaso de vino blanco.

Tiempo: 85 minutos Dificultad: Media Personas: 4

Ingredientes:
– 4 piernas de cabrito.
– 3 o 4 patatas.
– 2 tomates.
– 1 cebolla.
– 2 ajos.
– 2 limones.
– Vino blanco.
– Perejil picado.
– Pimienta.
– Sal.
– Aceite.

Comenzamos pelando y lavando las patatas, seguidamente las cortamos en grandes rodajas, y las ponemos en el fondo de la bandeja de horno.

Cortamos en rodajas el tomate y las añadimos junto a las patatas.

Mientras precalentamos el horno a 180 grados.

Picamos (no demasiado) los ajos. Y los añadimos a las piernas de cabrito, y rociamos zumo de medio limón y un poco de aceite.

Añadimos el vino, el perejil, sal y pimienta. Lo metemos en el horno y dejamos cocer durante 1 hora. De vez en cuando le damos unas vueltas a las piernas de cabrito, rociándole también el jugo que hay en la bandeja.

Tiempo: 45 minutos Dificultad: Fácil Personas: 4

Ingredientes:
– 6 chuletas de cordero.
– 6 cebolletas.
– 100 gramos de champiñones.
– Menestra de verduras congeladas.
– 1 cucharada de salsa de tomate.
– 1 cucharada de harina.
– 1 vaso de caldo.
– 1 pimiento rojo.
– 1 pizca de pimienta.
– 1 pizca de sal.
– 80 ccs de aceite de oliva.

Comenzamos sazonando las chuletas de cordero con sal y pimienta. Seguidamente las pasamos por harina.

Mientras calentamos un poco de aceite en una sartén y doramos las chuletas por los dos lados. Cuando este bien doradas las dejamos en una cacerola.

Doramos también las cebolletas en la sartén, seguidamente agregamos el pimiento que hemos cortado en tiras, después el tomate y para terminar el caldo.

Cuando este hirviendo lo echamos sobre el cordero y lo dejamos cocer con la tapa puesta y a fuego lento durante una hora.

Después añadimos las verduras y los champiñones y lo dejamos cocer durante media hora.

Tiempo: 30 minutos Dificultad: Fácil Personas: 4

Ingredientes:
– 1 kg de carne picada.
– 3 cebollas.
– 6 huevos.
– 1 tomate.
– 1 sobre de sopa de rabo de buey.
– 15 gramos de mantequilla.
– 2 dientes de ajo picados.
– 1 hoja de laurel.
– 100 ccs de aceite.
– 100 ccs de vino.
– 1 vasito de coñac.
– Perejil.
– Sal.

Para comenzar añadimos una pizca de sal a la carne picada y le añadimos un poco de ajo picado, los huevos, una pizca de perejil, el sobre de buey y un vasito de coñac. Todo esto lo amasamos muy bien.

A continuación formamos un rollo con papel de aluminio, y metemos la masa al horno durante 30 minutos a una temperatura de 180º.

Para la salsa sofreímos las cebollas, que hemos cortado en laminas previamente, con aceite y mantequilla a partes iguales. Le añadimos un poco de vino y de agua, además de la hoja de laurel, los ajos y el tomate.

Tiempo: 50 minutos Dificultad: Fácil Personas: 6

Ingredientes:
– 1,5 kg de costillar de cerdo cortado sin llegar a partirlo del todo.
– 2 cebollas.
– 1 lata de piña en conserva.
– 250 gramos de zanahorias.
– 2 vasos de vino oloroso.
– 15 ccs de zumo de limón.

Picamos las zanahorias, y pelamos y cortamos en laminas la cebolla. En una bandeja de horno ponemos las zanahorias y la cebolla con el vino.

Seguidamente ponemos encima la carne, y los cortes ponemos las rodajas de piña. Salpimentamos y añadimos un poco del zumo de la piña y medio del zumo del limón.

Metemos la bandeja en el horno unos 40 minutos a 200º.

Seguidamente ponemos la carne en un cazuela de barro y la dejamos al horno (con él apagado) para que se conserve en caliente.

El jugo que ha quedado en la bandeja del horno lo ponemos en una sartén con el resto de zumo de limón y con el resto del vino. Y lo calentamos.

Tiempo: 190 minutos Dificultad: Media Personas: 6

Ingredientes:
– 1,5 kg de rabo de toro.
– 2 tomates maduros.
– 500 ccs de caldo de carne.
– 1 cebolla.
– 2 puerros.
– 3 dientes de ajo.
– 3 zanahorias.
– 100 gramos de harina.
– 1 hoja de laurel.
– 180 ccs de aceite.
– 1 vasito de brandy.
– 1 pizca de estragón sexo.
– 1 pizca de sal.

Para comenzar pelamos la cebolla y seguidamente la rallamos. Raspamos y cortamos as zanahorias y el puerro.

En una sartén con aceite rehogamos la cebolla y los ajos. Cuando estén blandos añadimos los puerros y las zanahorias.

Pasamos por la harina los trozos de rabo de toro, y los doramos en una cazuela con aceite. Añadimos los tomates, salpimentamos al gusto, y añadimos las verduras a la sartén. Dejamos cocer durante 10 minutos.

Cuando la carne este con color le añadimos el brandy y el vino blanco. Seguidamente vertemos el caldo de carne, el laurel y el estragón. Dejamos cocer todo durante 3 horas.

Receta de Carne Mechada:

Tiempo: 120 minutos Dificultad: Media Raciones: 6 personas

Ingredientes:
– 500 gr. carne de cerdo.
– 500 gr. carne de ternera.
– 200 gr. pechuga de pollo en tiras.
– 1 huevo.
– 1 sobre de sopa rabo de buey.
– 1 vaso de vino blanco.

Mezclamos la carne de ternera y la de cerdo y la amasamos.
A continuación le añadimos el huevo y el vino blanco, junto con el sobre de buey y las tiras de pollo. Y lo mezclamos muy bien todo, y lo amasamos.

Seguidamente lo envolvemos en papel de aluminio. Y lo metemos en el horno a una temperatura de 200º.

Lo dejamos media hora por cada lado.

Receta de Carne a la cubana:

Tiempo: 30 minutos Dificultad: Fácil Raciones: 4 personas

Ingredientes:
– 600 gr. de carne mixta picada.
– Cebolla.
– Pimiento verde.
– 2 huevos.
– 1 vaso de vino blanco.
– Aceitunas negras sin hueso.
– Comino en polvo.
– Aceite de oliva y sal.

Picamos la cebolla muy fina, y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite bien caliente, la sazonamos.

Mientras tanto, picamos el pimiento, y lo echamos a la sartén, vamos removiendo hasta que quede bien tierno.

En un recipiente a parte, mezclamos la carne picada con los huevos, sal y una cucharada de comino. Cuando este bien mezclada la añadimos a la sartén y la dejamos hacer a fuego medio. Cuando la carne tome color, le añadimos el vino blanco, y lo dejamos hasta que se halla evaporado el vino.

Cortamos las aceitunas en rodajas y las añadimos a la carne.

Receta de Carpaccio de buey a la parmesana:

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fácil Raciones: 4 personas

Ingredientes:
– Medio kilo de carne de buey.
– Queso parmesano.
– Aceite de oliva.
– Pimienta negra molida.
– Limón.
– Sal.

Cortamos la carne en laminas muy finas, a continuación extendemos las laminas de carne en una fuente y les ponemos por encima un chorro de aceite de oliva, y el queso parmesano rallado.

Seguidamente sazonamos al gusto, le ponemos un chorrito de limón.

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fácil Raciones: 4 personas

Ingredientes:

-500 gr. de chorizo.
-1 litro de sidra.

Lavamos el chorizo, lo secamos bien y lo cortamos en rodajas.

A continuación ponemos el chorizo en una cazuela, ha ser posible de barro, y rehogamos con la sidra. Lo tapamos y lo dejamos cocer 15 minutos aproximadamente con el fuego lento.

Tiempo: 85 minutos Dificultad: Fácil Raciones: 8 personas

Ingredientes:
-1 kg. de carne picada de ternera.
-1 kg. de carne picada de cerdo.
-4 huevos.
-150 gr. de jamón picado.
-70 cc. de coñac.
-Pimienta blanca.
-Sal de apio.

En un cuenco mezcla la carne picada de cerdo y ternera, y añade los huevos uno a uno y ve amasando. Cuando el huevo este bien mezclado con la carne añade el resto de ingredientes. Mezclalo todo bien hasta que quede una masa homogénea.

Mete en un molde la carne, prensalo bien.

Calienta el horno a 180º y cuando este caliente mete el molde de carne durante una hora aproximadamente.

Una vez hecho puedes acompañarlo de un salteado de verduras o una ensalada.

Tiempo: 45 minutos Dificultad: Media Raciones: 4 personas

Ingredientes:
-1/2 kg de carne picada.
-4 dientes de ajo.
-Perejil picado.
-1 cebolla rallada.
-Tomate triturado
-1 vaso de arroz triturado.
-1 cucharadita de bicarbonato.
-Sal
-Pimienta.
-Comino.

Para comenzar mezclamos el ajo, la cebolla, la carne, sal, pimienta, comino y perejil. Todo esto lo mezclamos muy bien. Y lo machacamos todo en un mortero.

A continuación añadimos el arroz y lo volvemos a machacar todo.

Cuando terminemos con la masa hacemos bolitas del tamaño que queramos, y en una sartén con aceite las freímos.

Para la salsa: Machacamos un ajo, y lo freímos con un poco de aceite, añadimos el tomate triturado, la sal y las especias. Y dejamos hervir durante 20 minutos.

Pasados los 20 minutos añadimos las albóndigas a la salsa y dejamos hervir a fuego lento 10 minutos.

Tiempo: 90 minutos  Dificultad: Fácil  Raciones: 6 personas

Ingredientes:
-2 piernas de cabrito.
-150 gr. de miel.
-6 dientes de ajo.
-3 cebollas.
-Vino blanco.
-Vinagre vino.
-Laurel.
-Azafrán.
-Aceite.
-Pimienta blanca.
-Pimentón rojo.
-Sal.

En una cazuela ponemos un poco de aceite y la ponemos en el fuego, mientras tanto, picamos las cebollas y el ajo. Y lo echamos todo a la cazuela.

Una vez frito echamos las piernas de cabrito hasta que estén bien doradas por ambos lados. Cuando ya estén doradas le echamos una pizca de azafrán, y media cucharadita de pimentón, 4 hojas de laurel, el vino y la sal. Lo removemos todo y bajamos el fuego, lo dejamos hasta que se reduzca la salsa, pero no del todo.

Encendemos el horno a 180º e introducimos la cazuela, la dejamos en el horno unos 35 minutos. Durante este tiempo le vamos rociando la salsa por encima de las piernas.

Cuando este casi a punto el cabrito, en un cazo mezclamos la miel con un poco de vinagre, y lo ponemos al fuego hasta que este bien ligado.

Cuando tengamos lista esta salsa, la rociamos por las piernas de cabrito y dejamos la cazuela unos 10 minutos mas en el horno.

Tiempo: 180 minutos Dificultad: Media Raciones: 8 personas

Ingredientes:
-500 gramos de recortes de carne.
-Salsa perry.
-1 cebolla picada.
-1 limón en zumo.
-2 kg de lomo alta.
-Manteca de cerdo.
-Sal.
-1 vaso de vermut.

Lavamos la piel de grasa del lomo alto y la escurrimos. Le echamos sal, y la colocamos en una fuente de horno con un los recortes de carne. Y lo untamos todo con manteca de cerdo.

Metemos la fuente en el horno unos cuarenta minutos.

A los veinte minutos le damos la vuelta a la carne y le rociamos su propio jugo, y lo dejamos terminar.

En una cacerola metemos la carne y le añadimos un poco de agua, la ponemos al fuego y dejamos cocer durante 15 minutos lentamente.

Pasados los 15 minutos colamos la carne, y le quitamos la piel al lomo. Cortamos la pieza de lomo en finas lonchas.

Para la salsa, utilizamos el jugo de la carne, le añadimos cebolla, el vermut, el zumo de limón y la salsa perry. Lo mezclamos todo bien y ponemos la salsa en una salsera.

Tiempo: 45 minutos Dificultad: Media Raciones: 4 personas

Ingredientes:
– Medio kilo de carne picada.
– 2 cucharadas de curry en polvo.
– Medio litro de caldo
– 2 cebollas.
– 1 manzana.
– 1 huevo.
– Harina.
– 25 gr de pasas.
– 2 cucharadas de chutney de mango.
– Sal
– Aceite.

Batimos el huevo con un poco de sal, y a continuación añadimos la carne. Lo mezclamos todo bien hasta que quede una masa compacta.

Una vez tengamos hecha la masa vamos haciendo bolitas.

En una sartén ponemos aceite a calentar. Una vez caliente freímos las bolitas de carne hasta que queden doradas.

Mientras tanto pela la cebolla y rallala, haz lo mismo con la manzana.

En una cacerola añadimos un poco de aceite sobrante de la fritura de las albóndigas, y lo vamos removiendo hasta que quede blanda, y añadimos el curry en polvo, la harina y rehogamos todo junto durante un minuto aproximadamente.

Sacamos la mezcla del fuego y le incorporamos el caldo. Lo mezclamos todo bien, y le añadimos las pasas y el chutney. Y lo ponemos a hervir, todo esto sin dejar de remover.

Cuando este hirviendo le añadimos las albóndigas y lo dejamos cocer durante media hora.

Tiempo: 15 minutos Dificultad: Media Raciones: 4 personas

Ingredientes:
-2 cucharadas de aceite
-1 kilo de cuatro chuletas de ternera
-4 cucharadas de nata líquida
-4 cucharadas de queso de cabrales
-1 pizca de sal

En una sartén deshacemos el queso de cabrales. Una vez deshecho añadimos la nata y la pimienta, lo mezclamos todo bien hasta que se haga una salda compacta.

En una plancha ponemos las chuletas, previamente salpimentadas, vuelta y vuelta. Una vez listas las emplatamos, y le ponemos por encima la salsa de cabrales que hemos realizado anteriormente.

Tiempo: 15 minutos Dificultad: Media Raciones: 4 personas

Ingredientes:
-2 filetes de lomo
-1 cebolla cortada en aros
-1 taza de salsa de tomate
-2 cucharaditas de aceite de oliva
-2 cucharadas de albahaca picada
-2 cucharadas de orégano
-1 diente de ajo picado
-Sal y pimienta

En una sartén freír la salsa de tomate con los ajos picados, el orégano y una pizca de pimienta. Cuando hierva agregar la albahaca.

En una plancha cocinar los filetes de lomo con un poco de aceite y sal.

Cortar un trozo de papel de aluminio y poner la carne, y encima una capa de cebolla y la salsa. Cerrar el paquete y poner en el horno unos 15 minutos a temperatura media.