Carnes Recetas de Cocina – Todas las recetas para tus comidas, en el mejor blog sobre cocina

Ingredientes para 4 personas:
– 500 grs. de carne de ternera (preferiblemente aguja).
– 2 cebollas grandes.
– 100 grs. de beicon.
– 350 grs. de champiñones.
– 150 ml. de vino tinto.
– 50 ml. de aceite de oliva.
– 1 cucharada de zumo de limón.
– 1 cucharadita de Maizena.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta.

Comenzamos pelando y picando muy finas las cebollas y los champiñones, cortamos la carne en dados (se lo podemos pedir al carnicero y así no tendremos que hacerlo en casa) y preparamos el beicon el tiras finas. Preparar una sartén con un poco de aceite de oliva y dorar los dados de ternera a fuego lento, una vez bien dorados reservar en un plato aparte.

En la misma sartén añadir la cebolla y dejar que se poche a fuego lento durante unos 7–8 minutos, una vez tenga color añadir los champiñones, cuando ya no suelten agua añadir el beicon y salteamos unos minutos todo junto, pasado este tiempo añadir el zumo de limón.

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Ingredientes para 6 personas:
– 600 grs. de pechuga de pollo.
– 2 yogures naturales.
– 2 cucharaditas de pasta tandoori.
– 1 cucharadita de ajo en polvo.
– 2 cucharaditas de curry.
– 1 lima.
– Aceite de oliva.

Comenzaremos cortando las pechugas en pollo en datos no muy grandes, utilizaremos unos pinchos (preferiblemente de aluminio) previamente untados con aceite de oliva, vamos pinchando los dados de pechuga, con 5 o 6 trozos por pincho sera suficiente.

En un bol mezclar los 2 yogures con el ajo el polvo, el pasta tandoori, el curry y el zumo de media lima; mezclar todo bien y untar en ella las brochetas. Colocarlas en una fuente y taparlas con film transparente dejándolas macerar en la nevera durante al menos 4 horas, durante este tiempo debemos darles la vuelta entre 3 o 4 veces.

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Ingredientes para 6 personas:
– 1 kg. de filetes de lomo de cerdo.
– 1 cebolla.
– 1 lata pequeña de tomate triturado natural (200 grs. aproximadamente).
– 2 pimientos rojos.
– 2 dl. de vino blanco.
– 1 dl. de aceite de oliva.
– 2 dientes de ajo.
– Harina para rebozar.
– Sal, pimienta y perejil picado.

Comenzamos salpimentando los filetes, los pasamos por harina y los freímos en una sartén con aceite de oliva, cuando estén bien dorados por los dos lados los reservamos en una cacerola. Mientras tanto pelamos y picamos en juliana la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos, una vez tengamos fritos todos los filetes rehogamos la cebolla en esta misma sartén; cuando este tierna añadimos el tomate triturado y el vino blanco, salpimentamos y dejamos cocer hasta que espese.

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Ingredientes para 6 personas:
– 6 chuletas de cerdo.
– 6 albaricoques en conserva (12 mitades).
– 1 cucharada de jengibre en polvo.
– 1 cucharada de aceite de oliva.
– 25 grs. de mantequilla.
– 2 dl. de zumo de manzana.
– Sal y pimienta.

Comenzamos escurriendo los albaricoques del almíbar y colocándolos en un bol donde añadiremos el jengibre, lo tapamos con papel de film y dejamos macerar a temperatura ambiente.

Preparamos una sartén con el aceite, salpimentamos las chuletas y las freímos a fuego medio dorándolas por ambos lados. Una vez doradas, añadimos los albaricoques y el jugo que hayan soltado dejándolo cocer durante 10–12 minutos (los albaricoques deben quedar muy tiernos). Reservar en una fuente las chuletas y la mitad de los albaricoques cubriéndolos con un papel de aluminio para conservar el calor.

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Ingredientes para 6 personas:
– 800 grs. de redondo de ternera.
– 2 cebollas.
– 4 zanahorias.
– 2 tallos de apio.
– 2 calabacines.
– 1 pimiento rojo.
– 1 pimiento verde.
– 2 tomates maduros.
– 1 vasito de brandy.
– 300 ml. de caldo vegetal.
– 1 ramita de romero.
– 5 cucharadas de aceite de oliva.
– Perejil, pimentón dulce y sal.

Comenzamos salando la carne, colocamos la ramita de romero encima y la atamos con un hilo de cocina. Preparamos una cacerola con el aceite de oliva y doramos la carne por todos los lados; añadimos el brandy y lo dejamos cocer unos minutos hasta que se evapore, añadimos el caldo vegetal y lo mantenemos a fuego lento durante 30 minutos.

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