Ingredientes para 4–6 personas (tiempo de preparación 40 minutos):
– 400 grs. de tofu firme cortado en lonchas.
– 400 grs. de brócoli.
– 300 grs. de fideos de arroz finos.
– 600 grs. de gambas medianas peladas (pueden ser congeladas).
– 2 dientes de ajo.
– 1/2 taza de aceite de sésamo.
– 2 tazas de salsa teriyaki.
– Sal.

Comenzamos preparando una sartén con el aceite de sésamo, una vez esté bien caliente salteamos las gambas y los dos dientes de ajo previamente pelados y troceados muy pequeños (también se pueden machacar). Lo mantenemos en el fuego 2 minutos, después de este tiempo lo reservamos en un plato aparte.

En la misma sartén saltear el tofu durante más o menos 1 minuto, salpimentar al gusto y reservar. Cocemos los fideos en agua hirviendo y sal (consultar las indicaciones del producto para confirmar el tiempo de cocción). Pasado este tiempo colar y reservar.

En la sartén que tenemos preparada con aceite de sésamo salteamos el brócoli previamente limpio y cortado en trozos pequeños, debe estar al dente por lo que tardará entre 6–8 minutos. Añadir a la sartén la gambas, el tofu y la salsa teriyaki y remover bien.

Servir el salteado de gambas, tofu y salsa teriyaki sobre un nido de fideos de arroz.

Las espinacas con sésamo es un plato típico japones también conocido como Shigimchee, y que es bastante sencillo de elaborar. Tan sólo necesitas 500 gramos de espinacas, 100 gramos de sésamo, 3 cucharadas de salsa de soja y una cucharadas de soja.

Comenzamos cociendo las espinacas en una olla con abundante agua caliente y sal. La dejamos cocer durante un minutos.

Mientras tostamos las semillas de sésamo en una sartén. A continuación machacamos las semillas en un mortero, hasta obtener una parta. Seguidamente le añadimos la cucharada de azúcar y la salsa de soja, además incorporamos un vasito de caldo de las espinacas.

Lo mezclamos todo muy bien, y en una fuente ponemos las espinacas y la mezcla de sésamo.

El Nasi Goreng es un plato típico de la cocina de Malasia, y es una versión del arroz frito. La principal diferencia entre ambos platos es que el Nasi Goreng esta cocinado con salsa de soja dulce, más conocido como Kecap manis.

Ingredientes para seis personas:
– 500 gramos de arroz.
– 100 gramos de cerdo.
– 100 gramos de bacon.
– 50 gramos de puerro.
– 50 gramos de gambas.
– 100 gramos de jamón.
– 1 pimiento rojo.
– 1 diente de ajo.
– 1 cucharadita de jengibre.
– Salsa de soja.
– Sal.

En un cazo cocemos el arroz a nuestro gusto, cuando este listo reservamos.

A continuación, cortamos el cerdo, el bacon, el jamón y el puerro, todo a taquitos. Calentamos un poco de aceite en una sartén, y añadimos la cucharadita de jengibre. Seguidamente incorporamos el cerdo, el bacon, el jamón, las gambas (reservamos algunas gambas para la decoración) y parte de los puerros. Removemos.

Retiramos todos los ingredientes de la sartén, y añadimos en la misma sartén el arroz cocido. Doramos un poco el arroz e incorporamos los ingredientes cocinados anteriormente, removemos hasta mezclar bien.

Añadimos sal a nuestro gusto y un poco de salsa de soja, y removemos. Dejamos cocinando a fuego lento durante unos minutos.

En otra sartén doramos las gambas y el puerro que hemos reservado anteriormente, esto lo utilizamos para decorar los platos.

Inauguramos esta nueva categoría de Cocina asiática con unas deliciosas albóndigas de tofu. Este plato es muy sencillo de preparar y tan sólo te llevara 40 minutos de tu tiempo.

Ingredientes para cuatro personas: 125 gramos de tofu fresco, 1 zanahoria, pan rallado, ajo picado, perejil picado, salsa de soja, 2 cucharadas de sésamo tostado, harina y aceite.

Comenzamos desmenuzando el tofu con un tenedor. A continuación rallamos la zanahoria y escurrimos el juego. Y le añadimos el tofu.

En una sartén doramos los dos dientes de ajo picados y el perejil picado. Añadimos el pan rallado, las semillas de sésamo y unas gotas de salsa de soja, y el ajo y el perejil picado a el tofu y a la zanahoria.

Mezclamos todo bien y vamos haciendo pelotas (no demasiado grandes) con la masa. Para aumentar la consistencia añadimos harina.

A continuación rebozamos las albóndigas en harina. Mientras calentamos un poco de aceite en una sartén y añadimos las albóndigas hasta que esten doradas.

Retiramos y listo!!!