Ensaladas Recetas de Cocina – Todas las recetas para tus comidas, en el mejor blog sobre cocina

Ingredientes para 4–6 personas:
– 500 grs. de patatas.
– 500 grs. de zanahorias.
– 200 grs. de guisantes.
– 3 huevos cocidos.
– 1 lata de espárragos.
– 1 pimiento rojo asado.
– 100 grs. de atún en aceite.
– 100 ml. de mayonesa
– 1/2 lechuga.
– 1/2 cebolla.
– Aceitunas verdes
– Sal y pimienta.

En una cacerola grande cocemos las zanahorias peladas y enteras, los guisantes y las patatas con piel, una vez cocidas las escurrimos y las reservamos hasta que se enfríen. Quitamos la piel a las patatas y la troceamos, cortamos las zanahorias en trozos muy pequeños, lo mezclamos todo en un bol junto con los guisantes, la mitad de la lata de espárragos, el atún desmigajado y los huevos cocidos picados.

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El salmón es rico en ácidos grasos omega-3 que previenen enfermedades cardiovasculares y mejorar los niveles de colesterol; por otro lado, el kiwi es una excelente fuente de vitamina C, potasio y fibra. La siguiente receta es una excelente combinación para aprovechar las propiedades de estos dos productos.

Ingredientes para 4 personas (tiempo de preparación 15 minutos):
– 400 grs. de tomates cherry.
– 6 kiwis.
– 1 lechuga.
– 2 cebollas.
– 500 grs. de salmón en filetes.
– 5 chalotas.
– 1 manojo de cilantro.
– Zumo de limón.
– Aceite de oliva y sal.

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Ingredientes para 4 personas (tiempo de preparación 25 minutos):
– 1 pechuga de pollo, también se pueden utilizar la sobras de un pollo asado o similar.
– 2 rodajas de piña, puede ser natural o de lata (mejor si no es en almíbar).
– 1 lechuga mediana.
– Salsa rosa.
– Sal y pimienta.
– Cebollino
– Perejil picado.

Comenzamos cociendo la pechuga de pollo entera en un cazo con un poco de agua y sal, debe esta bastante cocida, posteriormente la dejamos enfriar y la desmigamos a mano en trozos pequeños.

Cortamos las dos rodajas de piña en daditos pequeños, si utilizamos piña de lata debemos dejarla escurrir previamente, puedes utilizar un papel absorbente. En un bol mezclamos la piña con el pollo y un poco de salsa rosa y la reservamos aparte.

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Ingredientes para 4–6 personas (tiempo de preparación 2 horas):
– 100 grs. de garbanzos.
– 100 grs. de alubias blancas.
– 100 grs. de alubias negras.
– 1 cebolla.
– 1 zanahoria.
– 1 cebolleta.
– 12 tomates cherry.
– 1 dl. de aceite de oliva
– 1 dl. de vino blanco seco.
– 2 cucharas de vinagre.
– Perejil y cebollino picados.
– Estragón picado.
– Pimienta y sal.

Debemos comenzar lavando las legumbres y poniéndolas a remojo al menos 12 horas antes de preparar esta receta. Pasadas las 12 horas de remojo las escurrimos bien el agua y las ponemos a cocer por separado con un poquito de zanahoria, unos cascos de cebolla y sal. Cuando estén tiernas las escurrimos el agua reservando medio vaso de caldo de la cocción (cada legumbre tiene un tiempo diferente de cocción por lo que deben cocerse siempre por separado).

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Ingredientes para 6 personas:
– 400 grs. de alubias cocidas.
– 400 grs. de atún en filetes.
– 1 cebolla morada.
– 1 pimiento rojo.
– 1 tomate.
– 2 dientes de ajo.
– 1 cucharadita de miel.
– 8 anchoas en conserva.
– 1 cucharadita de tomillo fresco.
– 4 cucharadas de perejil fresco.
– 1 cucharada de zumo de limón.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta.

Comenzamos colocando los filetes de atún en una fuente, les añadimos pimienta molida y los cubrimos con papel de film reservándolos en la nevera hasta que los utilicemos posteriormente.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, escaldamos el tomate retiramos la piel y las semillas y los cortamos en dados pequeños, lavamos el pimiento retiramos las semillas y lo cortamos en tiras finas; lo mezclamos todo en un bol y lo reservamos.

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