Ingredientes para 4–6 personas:
– 500 grs. de patatas.
– 500 grs. de zanahorias.
– 200 grs. de guisantes.
– 3 huevos cocidos.
– 1 lata de espárragos.
– 1 pimiento rojo asado.
– 100 grs. de atún en aceite.
– 100 ml. de mayonesa
– 1/2 lechuga.
– 1/2 cebolla.
– Aceitunas verdes
– Sal y pimienta.

En una cacerola grande cocemos las zanahorias peladas y enteras, los guisantes y las patatas con piel, una vez cocidas las escurrimos y las reservamos hasta que se enfríen. Quitamos la piel a las patatas y la troceamos, cortamos las zanahorias en trozos muy pequeños, lo mezclamos todo en un bol junto con los guisantes, la mitad de la lata de espárragos, el atún desmigajado y los huevos cocidos picados.

Lavamos y picamos la lechuga en trozos pequeños y pelamos la cebolla picándola en juliana muy fina y lo añadimos en el bol con el resto de los ingredientes, salpimentamos y añadimos la mayonesa (no debe añadirse demasiada cantidad para no ahogar las verduras).

Lo preparamos en una fuente decorandolo con el resto de los espárragos, el pimiento asado, las aceitunas y un poco de lechuga cortada en juliana; adicionalmente se pueden añadir unos langostinos, anchoas o trozos de salmón.

El salmón es rico en ácidos grasos omega-3 que previenen enfermedades cardiovasculares y mejorar los niveles de colesterol; por otro lado, el kiwi es una excelente fuente de vitamina C, potasio y fibra. La siguiente receta es una excelente combinación para aprovechar las propiedades de estos dos productos.

Ingredientes para 4 personas (tiempo de preparación 15 minutos):
– 400 grs. de tomates cherry.
– 6 kiwis.
– 1 lechuga.
– 2 cebollas.
– 500 grs. de salmón en filetes.
– 5 chalotas.
– 1 manojo de cilantro.
– Zumo de limón.
– Aceite de oliva y sal.

Comenzaremos lavando y picando las hojas de lechuga y los tomates cherry, pelamos y picamos las cebollas y las chalotas en aros, lavamos el cilantro y cortamos sus hojas, pelamos y cortamos en rodajas los kiwis y los mezclamos todos en un bol sazonando al gusto.

Cortamos el salmón en dados y lo freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva, añadimos a la sartén un poco de zumo de limón y sal y lo dejamos cocer todo junto. Servimos la mezcla de lechuga y verduras con los taquitos de salmón aliñándolo con un poco de aceite y sal.

Ingredientes para 4 personas (tiempo de preparación 25 minutos):
– 1 pechuga de pollo, también se pueden utilizar la sobras de un pollo asado o similar.
– 2 rodajas de piña, puede ser natural o de lata (mejor si no es en almíbar).
– 1 lechuga mediana.
– Salsa rosa.
– Sal y pimienta.
– Cebollino
– Perejil picado.

Comenzamos cociendo la pechuga de pollo entera en un cazo con un poco de agua y sal, debe esta bastante cocida, posteriormente la dejamos enfriar y la desmigamos a mano en trozos pequeños.

Cortamos las dos rodajas de piña en daditos pequeños, si utilizamos piña de lata debemos dejarla escurrir previamente, puedes utilizar un papel absorbente. En un bol mezclamos la piña con el pollo y un poco de salsa rosa y la reservamos aparte.

Lavamos y picamos bien la lechuga, una vez escurrida la colocamos en una fuente formando una corona (podemos combinar diferentes tipos de lechuga para darle más colorido. Añadimos en el centro de la corona de lechuga la mezcla de pollo y piña con salsa rosa. Picamos el cebollino y lo colocamos por encima junto con un poco de perejil picado; también se pueden añadir unos tomates cherry para darle un poco mas de color.

Ingredientes para 4–6 personas (tiempo de preparación 2 horas):
– 100 grs. de garbanzos.
– 100 grs. de alubias blancas.
– 100 grs. de alubias negras.
– 1 cebolla.
– 1 zanahoria.
– 1 cebolleta.
– 12 tomates cherry.
– 1 dl. de aceite de oliva
– 1 dl. de vino blanco seco.
– 2 cucharas de vinagre.
– Perejil y cebollino picados.
– Estragón picado.
– Pimienta y sal.

Debemos comenzar lavando las legumbres y poniéndolas a remojo al menos 12 horas antes de preparar esta receta. Pasadas las 12 horas de remojo las escurrimos bien el agua y las ponemos a cocer por separado con un poquito de zanahoria, unos cascos de cebolla y sal. Cuando estén tiernas las escurrimos el agua reservando medio vaso de caldo de la cocción (cada legumbre tiene un tiempo diferente de cocción por lo que deben cocerse siempre por separado).

En un bol grande mezclar el vinagre, la mitad de vino blanco, el aceite, la cebolleta picada muy fino, sal y pimienta, añadimos las legumbres en caliente y esperamos a que absorban la mezcla. Posteriormente añadimos el medio vaso de agua reservado de la cocción y el vino blanco restante junto con los tomates partidos por la mitad, el cebollino y el perejil. Se debe servir templado, la lechuga resulta un acompañamiento ideal.

Ingredientes para 6 personas:
– 400 grs. de alubias cocidas.
– 400 grs. de atún en filetes.
– 1 cebolla morada.
– 1 pimiento rojo.
– 1 tomate.
– 2 dientes de ajo.
– 1 cucharadita de miel.
– 8 anchoas en conserva.
– 1 cucharadita de tomillo fresco.
– 4 cucharadas de perejil fresco.
– 1 cucharada de zumo de limón.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta.

Comenzamos colocando los filetes de atún en una fuente, les añadimos pimienta molida y los cubrimos con papel de film reservándolos en la nevera hasta que los utilicemos posteriormente.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, escaldamos el tomate retiramos la piel y las semillas y los cortamos en dados pequeños, lavamos el pimiento retiramos las semillas y lo cortamos en tiras finas; lo mezclamos todo en un bol y lo reservamos.

Escurrimos las alubias cocidas y las aclaramos bajo el grifo con agua fría, una vez bien escurridas las añadimos al bol donde tenemos reservadas las verduras; añadimos el tomillo, el perejil y los dientes de ajo picados muy finos. En un cazo mezclamos el zumo de limón, la miel y 1/2 dl. de aceite de oliva, lo calentamos a fuego lento hasta que la miel esté disuelta completamente, retirar del fuego y reservar.

En un sartén con unas gotas de aceite de oliva pasamos los filetes de atún, con 1 minuto por cada lado será suficiente, posteriormente lo desmenuzamos y lo incorporamos al bol de las alubias junto con las anchoas troceadas. Añadir la mezcla de miel y remover bien.

Las ensaladas de pasta son una opción fácil y refrescante para los días más calurosos del año. Aquí proponemos una receta original y sencilla que incorpora fruta a las clásicas ensaladas de pasta.

Ingredientes para cuatro personas:
- 250 gramos de pasta (espirales o lacitos)
- 2 filetes de pechuga de pollo
- 2 manzanas
- 150 gramos de queso Emmental
- Una lata de aceitunas negras
- Aceite
- Sal
- Orégano
- Margarina

Preparación:
Preparar la sartén con un poco de aceite y freír los filetes de pollo con una pizca de sal.
Cortar en dados el pollo ya cocinado.
Cortar en dados el queso.
Lavar, pelar y cortar en trozos la manzana.
Hervir la pasta con abundante agua con sal, escurrirla y añadirle una cucharadita de margarina para que no se pegue.
Poner en una ensaladera grande la pasta, el pollo, el queso y la manzana. Aliñar con aceite, sal y una pizca de orégano.
Mezclar bien todos los ingredientes y adornar con las aceitunas.

Ingredientes para 4 personas:
– 1 pechuga de pollo grande.
– 2 corazones de lechuga (también se pueden utilizar lechugas variadas).
– 1 latita de maíz dulce.
– 80 grs. de aceitunas dulces.
– 1 cebolla roja.
– 1 taza de mahonesa.
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– 1/2 barra de pan.
– 1 limón (utilizaremos unas gotas de zumo).
– Sal y pimienta.

Comenzamos cortando la pechuga de pollo en dados no muy grandes y los salpimentamos; preparamos una sartén con aceite de oliva en la que los doraremos durante 4–5 minutos. Mientras tanto cortamos el pan en rebanadas y posteriormente en dados, colocarlos en una bandeja del horno y utilizar el grill para dorarlos.

Lavar con agua abundante la lechuga y una vez escurrida colocarla en un bol grande, escurrir el maíz y utilizar un colador para aclararlo un poco bajo el grifo, añadirlo al bol con la lechuga. Pelar y cortar la cebolla en laminas muy finas y añadirla al bol junto con las aceitunas verdes.

Añadir a la mahonesa una gotas de limón y remover enérgicamente, añadir al bol de la ensalada salpimentado al gusto; se debe servir inmediatamente para evitar que la lechuga no se ponga mustia con la mezcla de mahonesa.

Ingredientes para 4 personas:
– 400 grs. de garbanzos cocidos (envasados al natural).
– 16 colas de gambas.
– 1 cebolla pequeña.
– 3 o 4 tallos de cebollino.
– 1 naranja (utilizaremos su zumo).
– 5 cucharadas de aceite de oliva.
– Sal, pimienta y perejil picado.

Comenzamos escurriendo en un colador los garbanzos del liquido de conservación, lavarlos con agua fría bajo el grifo y dejarlos escurrir unos minutos. Picar la cebolla y los tallos de cebollino muy finos. Preparar un sartén con 1 cucharada de aceite y saltear la cebolla y el cebollino junto con los garbanzos bien escurridos, salpimentar y mantener en el fuego durante 5 minutos.

En un cazo con agua hirviendo salada cocer las colas de gamba durante 2 minutos (si lo prefieres también se puedes saltear las colas de gamba en una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo). Utilizar un exprimidor para obtener el zumo de la naranja, solo usaremos la mitad de zumo colado.

Repartir los garbanzos salteados en 4 platos y colocar las gambas por encima, salpimentar al gusto y añadir el zumo de naranja y las 3 cucharadas de aceite de oliva restantes. Decorar con los tallos de cebollino y perejil picado.

Ingredientes para 4 personas (tiempo de preparación 20 minutos):
– 500 grs. de salmón.
– 400 grs. de tomates cherry.
– 1/2 lechuga iceberg.
– 2 cebollas pequeñas.
– 1 pimiento verde.
– 4 kiwis.
– 1 manojo de cilantro.
– 1 limón.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta.

Comenzaremos lavando las hojas de lechuga con agua abundante, escurrelas eliminado al máximo el agua y picalas en trozos pequeños. Lava y corta por la mitad los tomates cherry, pela las cebollas cortándolas en aros y el pimiento verde en trozos pequeños.

Corta en salmón en dados, asegurándote de eliminar cualquier resto de piel o espinas y frielo a fuego lento en un sartén con 2 cucharas de aceite de oliva. Una vez estén casi hecho, aderezalo con el zumo de medio limón y añade sal a tu gusto.

Pela y corta los kiwis en rodajas finas, corta las hojas del cilantro, lavalas y sécalas con cuidado. Coloca todos los ingredientes en una fuente o ensaladera y aliñalos a tu gusto. Para darle un toque diferente puedes preparar un salsa con un poco de zumo de naranja, zumo de limón, sal y pimienta.

En verano tendemos a comer alimentos más sanos, y las ensaladas son uno de los platos estrellas de la época estival. Hoy os traemos una deliciosa receta de ensalada de arroz con piña.

Ingredientes para dos personas:
– 200 gramos de arroz.
– 1/2 lechuga.
– 4 rodajas de piña.
– 2 latas de atún.
– Vinagre de módena.
– Aceite y sal.

Comenzamos cociendo el arroz con agua hirviendo con un poco de sal, dejando cocer al menos 15 minutos. Lo escurrimos y lo refrescamos con agua fría.

A continuación cortamos la lechuga en trocitos y la añadimos en la ensaladera. Agregamos el atún y el arroz.
Cortamos unas rodajas de piña y las añadimos a la ensaladera.

Condimentamos la ensalada con aceite, sal y vinagre de módena.

El pulpo esta de moda, en gran parte por el Mundial de Fútbol de Sudáfrica 2010, y por eso hoy os traemos una riquisima receta, para llevar mejor los días de intenso calor.

Ingredientes para cuatro personas:
– 2 tentáculos de pulpo cocido.
– 1 tomate para ensalada.
– 1 cebolleta.
– Medio pimiento verde.
– Aceite de oliva.
– Vinagre de manzana.
– Sal.

Comenzamos cortando a rodajas el pulpo. Una vez cortado, añadimos las rodajas en una ensaladera. Introducimos el tomate, pimiento y la cebolleta, todo bien cortadito.

A continuación aliñamos con un chorrito de aceite y un chorrito de vinagre, añadimos la sal, y removemos muy bien.

Con el calor no apetecen platos calientes, mas bien todo lo contrario. Las ensaladas y gazpachos son los platos que más se pueden ver en las mesas españolas.

Hoy os traemos una rica receta ensalada de pera con queso.

Ingredientes:
– 2 peras.
– 1/4 de escarola.
– 1/4 lechuga roja.
– 1/4 cogollos de Tudela.
– 150 gr. de queso feta.
– 50 gr. de nueces.
– Vinagre y aceite de oliva.
– Sal y pimienta.

Comenzamos limpiando todos los vegetales, y los cortamos en trocitos. A continuación preparamos una vinagreta en una ensalada grande.

Para preparar la vinagreta mezclamos el vinagre, el aceite, sal y pimienta.

Introducimos en la ensaladera todos los vegetales, el queso que hemos cortado en trocitos, y mezclamos la ensalada con cuidado.

Ponemos la ensalada en los platos, y adornamos con unas pocas nueces y los trozos de pera sin piel y cortadas.

El calor aprieta, y nada mejor que una buena ensalada para comer o cenar. Hoy os traemos una receta deliciosa de ensalada de jamón ibérico.

Ingredientes para cuatro raciones:
– 400 gr. de jamón ibérico.
– Picatostes con ajo.
– 2 cebolletas.
– 2 aguacates.
– 2 dientes de ajo.
– Aceite y sal.

Comenzamos poniendo los picatostes con sabor a ajo en el fondo de la fuente de ensalada.

A continuación, pelamos los aguacates y los cortamos en pequeños trozos. Los ponemos encima del pan. Seguidamente cortamos el jamón ibérico en trozos no demasiado pequeños, y los ponemos encima.

Cortamos en tiras la cebolleta, y la ponemos encima del jamón ibérico. Aliñamos con aceite y sal al gusto.

Nota: podemos poner un poco de lechuga o de lombarda.

La receta que hoy os traemos la podéis elaborar para aperitivo o como acompañante del plato principal. Es ideal para comidas en el campo, ya que se conserva perfectamente en una nevera portátil.

Ingredientes para cuatro personas:
– 500 gr. de pimientos verdes.
– 1 kg. de tomates maduros.
– 1 pastilla de caldo.
– 2 dientes de ajo.
– 2 cucharadas de azúcar.
– 1 cucharadita de pimienta negra molida.

Comenzamos asando los pimientos verdes, y mientras escaldamos los tomates en agua hirviendo.

Una vez asados los pimientos pelamos bajo el agua y los cortamos en tiras. Los tomates los pelamos y les quitamos las pepitas, seguidamente los cortamos en trozos.

En una sartén freímos los ajos, y una vez dorados añadimos el tomate la pastilla de caldo, la pimienta negra y el azúcar. Dejar hasta que tomen un color caramelizado.

A continuación ponemos los pimientos en la sartén y dejamos cocer unos 15 minutos más. Cuando quede la salsa espesa retiramos.

Este plato se sirve frío.

Con las endivias podemos elaborar una gran variedad de recetas, como la que os traemos hoy: Endivias con salmón y gambas. Un delicioso entrante o primer plato muy nutritivo.

Es muy sencillo de elaborar, y tan solo nos llevara 20 minutos preparalo.

Ingredientes para seis personas: 4 endivias, 200 gramos de salmón ahumado, 50 gramos de gambas cocidas, mayonesa, 1 cebolleta, una cucharadita de mostaza, zumo de medio limon.

Comenzamos separando las hojas de las endivias y las lavamos cuidadosamente. Las secamos y las reservamos.

En un cuenco mezclamos la mayonesa, la mostaza y zumo del limon.

Seguidamente picamos la cebolleta, la parte interior de las endivias, las gambas cocidas y el salmón ahumado. A continuación lo mezclamos todo con la salsa que hemos preparado antes.

Una vez todo bien mezclado, rellenamos las hojas de las endivias. Y le ponemos un trocito de salmón ahumado por encima.

Para elaborar el batido de coco necesitamos: 1 coco, 1 litro de leche, 2 cucharadas de azúcar y canela en polvo.

Esta receta se elabora en tan solo 45 minutos, y los ingredientes que te hemos mostrado más arriba son los necesarios para seis personas.

Comenzamos pelando y rallando la pulpa del coco. Una vez rallada la pulpa la ponemos en un cazo junto a la leche y el azúcar. Lo dejamos cocer a fuego lento.

Cuando comience a hervir retiramos el cazo y lo dejamos enfriar durante tres horas en el frigorífico.

Cuando pase el tiempo pasamos el preparado por la batidora hasta que obtengamos una fina crema, probamos y añadimos azúcar si es necesario.

Servimos en copas individuales con un poco de canela por encima.

Como primer plato o como centro de mesa, una ensalada siempre es bien recibida en la comida. Hoy os proponemos una ensalada multicolor.

Ingredientes:
– 1 lechuga.
– 1 zanahoria.
– 1 cebolla.
– 1 diente de ajo.
– Tomates cherry.
– Aceitunas negras.
– Aceitunas verdes.
– 1 pimiento rojo.
– 1 pimiento verde.
– 1 pimiento amarillo.
– 1 lata de baby corn.
– 1 cucharadas de queso parmesano rallado.
– Champiñones en lata.
– Pimienta.
– Sal.
– Orégano.
– Aceite de oliva.
– Vinagre.

Lavamos la lechuga y todos los vegetales. A continuación cortamos la lechuga en pequeños trozos, y hacemos lo mismo con los vegetales.

En un bol grande mezclamos los vegetales y la lechuga y añadimos el baby corn y los champiñones.

A parte mezclamos el aceite de oliva, el vinagre, el orégano, sal, pimienta y el ajo bien picado.

Aliñamos la ensalada con el aliño que hemos preparado y espolvoreamos el queso parmesano.

Hoy os traemos una receta de ensalada de pollo con mayonesa, un plato muy sano y equilibrado. En sólo 25 minutos podrás ofrecer este plato a tus invitados.

Ingredientes para 4 personas:
– 100 gramos de lechuga.
– 1 pechuga de pollo.
– 1 cebolla.
– 150 gramos de aceitunas sin hueso.
– 2 patatas.
– 1 huevo.
– 1 rama de apio.
– 25 ccs de zumo de limón.
– Sal.
– Aceite.

Cocemos el pollo y las patatas en agua hirviendo. A continuación lo ponemos en una fuente junto a la cebolla, el apio y la cebolla, todo bien troceadito. Seguidamente añadimos la mayonesa.

Ponemos en una fuente unas hojas de lechuga y encima ponemos el preparado anterior, junto con las aceitunas.

Tiempo: 10 minutos Dificultad:Fácil Personas:4

Ingredientes:
– Rúcula.
– 2 rodajas de melón.
– 2 o 3 lonchas de jamón serrano.
– 1 pepino.
– Tomate cherry.
– 2 cucharadas de vinagre de Jerez.
– Aceite de oliva.
– 1 dl de vino de Jerez.
– Sal.

Comenzamos limpiando la rúcula y los tomates cherry, cortamos los tomates por la mitad, y picamos un poco la rúcula, y añadimos todo a la ensaladera.

A continuación hacemos bolas con el melón y con el pepino, y lo añadimos a la ensaladera.

A parte, mezclamos el vino de jerez, el vinagre, el aceite de oliva y la sal, y rociamos por encima de la ensalada. A continuación añadimos el jamón serrano cortado en tiras.

Tiempo: 60 minutos Dificultad: Fácil Personas: 4

Ingredientes:
– 500 gramos de col blanca.
– 3 zanahorias.
– 200 gramos de nata.
– Aceite de maíz.
– Mayonesa.
– Limón.
– Sal.
– Pimienta.

Comenzamos lavando muy bien las hojas de la col, y a continuación las cortamos en tiras muy finas. Y reservamos.

Seguidamente pelamos y rallamos las zanahorias.

A continuación mezclamos la col y las zanahorias, y le añadimos la nata, tres cucharadas de mayonesa, un poco de aceite de maíz, sal y pimienta al gusto.

Dejamos reposar la ensalada dos horas en la nevera.

Antes de comenzar, ponemos las algas a remojo alrededor de 10 minutos, con agua fría.

Escaldamos los tomates en agua hirviendo alrededor de 1 minuto, a continuación los refrescamos, los pelamos y le retiramos las semillas. Seguidamente los cortamos en cuadrados.

Por otro lado, pelamos y rallamos las zanahorias. Limpiamos los champiñones y le cortamos la parte terrosa, los cortamos en rodajas, y le rociamos zumo de limón.

En un bol batimos el vinagre de sidra junto con la sal y la pimienta. Añadimos el aceite de oliva sin dejar de remover.

Mezclamos todos los ingredientes, y vertemos la vinagreta.

Ingredientes:
– 20 gramos de algas secas.
– 2 tomates.
– 2 zanahorias.
– 1 limón en zumo.
– 200 gramos de champiñones.
– Aceite de oliva.
– Vinagre de sidra.
– Sal.
– Pimienta.

Tiempo: 10 minutos Dificultad: Fácil Personas: 4

Ingredientes:
– 3 endibias.
– 6 mandarinas.
– 6 higos secos.
– Nueces peladas.

Separamos y limpiamos las endibias. Seguidamente las colocamos en una fuente en forma de barquillo.

A continuación cortamos los higos en rodajas y los colocamos dentro de la hoja de endibia. Hacemos lo mismo con la mandarina pelada y cortada.

Para darle mejor sabor le añadimos las nueces peladas por encima.

Tiempo: 12 minutos Dificultad: Fácil Personas: 4

Ingredientes:
– 1 kg de judías blancas cocidas.
– 550 gramos de atún en aceite.
– 1 cebolla.
– 25 ccs de aceite.
– Sal.

Ponemos en una ensaladera las judías, el atún en su aceite y la cebolla cortada fina. Removemos todo muy bien, y añadimos un poco mas de aceite y de sal.

Receta de Ensalada de endibias y naranja:

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fácil Raciones: 4 personas

Ingredientes:
– 3 endibias.
– 8 o 9 higos secos.
– 4 naranjas.
– Nueces.
– Almendras.

Retiramos las hojas de las endibias una a una, y le pasamos un paño limpio a cada una. Y las colocamos en una fuente.
Seguidamente cortamos los higos en rodajas, pelamos la naranja y las cotamos en trocitos.

Encima de cada hoja de endibia colocalos trozos de higos y naranja. Seguidamente ponemos por encima las nueces y las almendras

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fácil Raciones: 4 personas

Ingredientes:
-2 endibias.
-2 hinojos.
-2 apio.
-2 naranjas.
-Aceitunas.
-6 nueces.
-Zumo natural de limón.
-Perejil picado.
-Salsa Vinagreta.

Para comenzar pelamos las verduras. Y cortamos las endibias, el hinojo y el apio en juliana.

A continuación pelamos las naranjas y sacamos los gajos.

Mezclamos todos los ingredientes y aliñamos con la salsa vinagreta.

Tiempo: 25 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas

Lavamos y escurrimos la sémola, y hervimos agua en una cazuela mediana. Añadimos la sémola y la cocemos 10 minutos o hasta que la veamos blanda. La escurrimos y dejamos que se enfríe.A continuación preparamos el resto de ingredientes: quitamos las pepitas al tomate y lo cortamos en trozos finos, pelamos el pepino y lo cortamos en dados, pelamos las cebollas y las cortamos en trozos finos y troceamos la menta y el perejil.

Una vez preparados, los mezclamos junto con 1 cucharada de aceite de oliva, el zumo de limón y las hierbas provenzales en un bol grande. Luego lo mezclamos todo con la sémola y lo dejamos en la nevera hasta que lo vayamos a consumir.
Ingredientes para la receta

· 1 tomate grande

· 1 pepino

· 2 cebollas

· 175 g de sémola

· 6 cucharadas de menta fresca

· 12 cucharadas de perejil

· zumo de limón

· hierbas provenzales

· aceite

Tiempo: 40 minutos
Dificultad: Fácil
Comensales: 4 personas

Ponemos agua a hervir y cuando esté caliente cocemos en ella las patatas y el huevo, durante unos 10 minutos. Luego, en un bol grande, troceamos el tomate, las patatas, el huevo, el atún y las aceitunas. Añadimos un poco del jugo de la lata del tomate. Luego lo metemos en la nevera un par de horas. Ingredientes para la receta:
1 bote grande de tomate natural
2 patatas
1 cebolla
1 huevo
1 bote de aceitunas
vinagre
aceite
sal

Tiempo: 4 minutos Dificultad: Media Comensales: 4 personas

Cocemos las patatas, las gambas lavadas y las zanahorias enteras. Aparte cocemos también los guisantes.Una vez todo listo, pelamos las patatas y las zanahorias, cortándolas en cuadraditos pequeños y las mezclamos con los guisantes. Añadimos también el atún desmigado y las aceitunas cortadas en rodajitas.

Lo mezclamos todo bien y lo regamos con la salsa mayonesa, removiendo la ensalada.
Ingredientes para la receta

· 5 patatas

· 100 g de guisantes

· 100 g de atún en aceite

· 2 huevos

· 50 g de gambas

· 2 zanahorias

· aceitunas rellenas de anchoa

· salsa mayonesa

Tiempo: 15 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 2 personas

Cortamos la remolacha y la cebolla en cuadraditos y los pepinillos en rodajas. Luego desmenuzamos el atún con los dedos.Lo mezclamos todo en un bol y ponemos mayonesa al gusto. Dejamos enfriar unos 20 minutos en la nevera.

Ingredientes para la receta

· 300 g remolacha cocida

· 150 g pepinillos en vinagre

· 100 g atún en escabeche

· mayonesa

Tiempo: 15 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas

Primero pelamos los kiwis y las bananas y lo cortamos en cuadraditos pequeños. Luego pelamos las naranjas, quitando toda la piel blanca, extraemos las semillas y las cortamos en cuadraditos.Colocamos la fruta en una fuente, espolvoreamos con la almendra picada y removemos. Regamos con una cucharada de agua de azahar, removemos de nuevo y servimos.
Ingredientes para la receta

· 4 kiwis

· 4 naranjas

· 4 bananas

· almendra picada

· agua de azahar

Tiempo: 25 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 2 personas

Ponemos una sartén con una cucharada de aceite al fuego. Mientras, cortamos el jamón a tiras.

Una vez el aceite esté caliente añadimos el jamón y lo salteamos hasta que esté crujiente. Entonces incorporamos las alubias y las salteamos unos minutos con un poco de perejil picado. Retiramos del fuego y reservamos templado.Aparte lavamos bien la lechuga y la cortamos en tiras finas. Vamos colocando la lechuga en un bol de ensalada, y encima ponemos los tomates cherrys cortados por la mitad. Por último, añadimos las alubias con el jamón.

Rociamos por encima de la ensalada con la vinagreta en el momento de servir.
Ingredientes para la receta

· 250 g alubias cocidas

· 1/2 lechuga iceberg

· 100 g jamón serrano

· 8 tomates cherry

· 1 cucharada aceite

· perejil fresco picado

· sal

Tiempo: 40 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 2 personas

Primero asamos los pimientos en el horno, durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta hasta que veamos que la piel tenga motas negras y se va separando de la carne.Luego pelamos los pimientos y los cortamos en tiras finas. Cortamos también el pepino, el tomate, la cebolla y los pimientos picantes en cuadraditos.

A continuación mezclamos con los pimientos y una cucharada de perejil picado. Agregamos entonces la nata y lo mezclamos. Dejamos calentar un poco.
Ingredientes para la receta

· 4 tomates medianos

· 4 pimientos verdes

· 2 pimientos picantes

· 2 cebollas

· 2 pepins

· 150 ml nata montada

· perejil picado

Tiempo: 25 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas

Primero lavamos bien la lechuga, la picamos en trozos pequeños y la colocamos en una fuente de ensaladas. Luego cortamos a tiras el salmón, picamos los palitos de cangrejo y los echamos en la fuente.A continuación mezclamos en un bol aparte la mayonesa con el ketchup y la cucharadita de salsa perryns.

Finalmente regamos la ensalada con aceite y servimos con la salsa aparte.
Ingredientes para la receta

· 1 lechuga

· 300 g salmón ahumado

· 8 palitos cangrejo

· 2 cucharadas mayonesa

· 2 cucharadas aceite

· 1 cucharada ketchup

· 1 cucharadita salsa perryns

Tiempo: 15 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas

Primero lavamos las hortalizas. Deshojamos la lechuga y pelamos el tomate de ensalada. Ponemos a hervir agua en una cazuela pequeña con un poco de vinagre y sal. Cuando hierva el agua cocemos en ella los dos huevos durante unos 12 minutos. Cuando estén cocidos los pasamos por el chorro de agua fría, los pelamos y los cortamos en rodajas.En una ensaladera ponemos las hojas de lechuga troceados y encima los trocitos de tomate pelamos y troceados. Añadimos también el maíz, las aceitunas, las rodajas de huevo duro y los tomatitos cherry partidos por la mitad.

Aparte mezclamos aceite de oliva, vinagre de manzana y sal en la cantidad que gustemos y con ello aliñamos la ensalada.
Ingredientes para la receta

· 1 lechuga

· 1 tomate de ensalada

· 100 g maíz

· 12 aceitunas verdes

· 2 huevos

· 10 tomates cherry

· aceite

· vinagre manzana

· sal

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Media Comensales: 4 personas

Primero lavamos la lechuga y la cortamos en trocitos pequeños. Pelamos las naranjas y las manzanas y las cortamos en dados. Ponemos la lechuga en una ensaladera y añadimos la naranja y la manzana. Mezclamos un poco.A continuación añadimos el apio y la mayonesa y mezclamos. Luego sazonamos con un poco de tabasco, mostaza, un poquito de salsa Perrins y la nata. Volvemos a mezclar toda la ensalada.

Por último picamos las nueces y cortamos los fresones y los añadimos a la ensalada. Servimos a temperatura ambiente.
Ingredientes para la receta

· 1 lechuga

· 2 naranjas

· 2 manzanas

· 200 g fresones

· 100 g nueces

· 100 g apio rallado

· 125 cc nata líquida

· 1 bote pequeño mayonesa

· 1 cucharada mostaza

· salsa Perrins

· tabasco

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas

Primero cortamos los tomates en 8 trozos cada uno. Luego pelamos y cortamos los pepinos a rodajas un poco gruesas y las partimos por la mitad. Pelamos y cortamos finamente la cebolla.Aparte limpiamos y cortamos la lechuga. Cortamos en rodajas las aceitunas. Cortamos en cuadraditos el queso feta.

Por último en una fuente mezclamos los tomates, la lechuga, el pepino y la cebolla. Aderezamos con un poco de sal, aceite y orégano al gusto. Por encima colocamos las aceitunas y el queso feta.

Servimos a temperatura ambiente.
Ingredientes para la receta

· 1/2 lechuga

· 8 tomates

· 2 pepinos

· 1 cebolla

· 2 lonchas queso feta gruesas

· 16 aceitunas negras deshuesadas

· orégano

· aceite

· sal

Tiempo: 25 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas

Primero, limpiamos el tomate y el aguacate y los cortamos en rodajas. Troceamos en daditos el queso de cabra y mezclamos todo.Lo aliñamos con 3 cucharadas de aceite, 1 de vinagre balsámico y un poco de sal, y espolvoreamos un poco de orégano.

Servimos al momento.
Ingredientes para la receta

· 250 g de queso de cabra

· 3 tomates

· 1 aguacate

· vinagre balsámico

· aceite de oliva

· orégano

· sal

Tiempo: 15 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas

Primero cortamos el tomate a rodajas. En cada plato colocamos tres rodajas, en el centro, y espolvoreamos con el ajo y el perejil picados y bien mezclados.Colocamos las sardinas cortadas por la mitad con la piel hacia arriba y vertemos una cucharada de vinagreta alrededor del centro del plato.
Ingredientes para la receta

· 12 lomos sardinas marinadas

· 500 g tomate

· 3 dientes ajo

· salsa vinagreta

· perejil picado

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas

Lavamos bien las hojas del repollo, las escurrimos y las cortamos a tiras finas. Luego pelamos las manzanas y las cortamos en cuadraditos. Pelamos las zanahorias y las rallamos.En una ensaladera colocamos el repollo, la manzana y la zanahoria. Exprimimos el limón y regamos la ensalada con el zumo resultante.

Aparte mezclamos la mostaza con el vinagre, el aceite y sal al gusto. Aliñamos la ensalada y servimos.
Ingredientes para la receta

· 1 cogollo de repollo

· 2 manzanas golden

· 2 zanahorias

· 1 limón

· 1 cucharada mostaza

· 2 cucharadas vinagre

· 6 cucharadas aceite

· sal

Tiempo: 15 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas

Primero troceamos bien la menta. Una vez troceada la colocamos en un bol junto con dos cucharadas de aceite, el zumo de limón y sal al gusto. Batimos bien y guardamos.Luego cortamos la lechuga muy fina y el pepino y el queso lo cortamos en deditos. Lo ponemos en una ensaladera y por encima vertimos la salsa que hemos preparado anteriormente.

Removemos para que la salsa se mezcle bien. Antes de comer la ensalada, la dejamos unos minutos en la nevera.
Ingredientes para la receta

· 1 lechuga

· 200 g queso semiseco

· 1 pepino

· 100 gr aceitunas sin hueso

· 4 hojas de menta

· zumo de 1 limón

· aceite

· sal

Tiempo: 15 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 2 personas

Primero cortamos las pechugas de pollo en trozos y las hacemos a la plancha en una sartén con un chorrito de aceite. Luego lo dejamos enfriar.Mientras el pollo se enfría lavamos la lechuga y la picamos. A continuación troceamos también la manzana y la piña.

Una vez el pollo esté frío lo mezclamos en un bol con la lechuga, el maíz, la manzana y la pila. Añadimos salsa rosa por encima y servimos.
Ingredientes para la receta

· 2 pechugas pollo

· 1 manzana

· 1 latita maíz

· 4 rodajas piña

· lechuga

Salsa rosa

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 6 personas

Pelamos la piña y la cortamos en rodajas, a media rodaja por persona. Luego cortamos las rodajas en trocitos.A continuación lavamos la lechuga y la cortamos en tiras muy finas. Luego pelamos las quisquillas y cortamos las barrita de marisco en trozos.

En platos individuales, ponemos una base de lechuga cortada y exprimimos un poco de limón encima. Luego añadimos el marisco y la piña y sazonamos con pimienta negra y un poco de sal.

Finalmente añadimos la salsa rosa encima.
Ingredientes para la receta

· 1 piña

· 1 lechuga iceberg

· 4 barritas de marisco

· 1 limón

· quisquillas hervias

· salsa rosa

· pimienta negra

· sal

Tiempo: 10 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas

Picamos en trocitos bien pequeños los pimientos y el jamón york. Luego cortamos el queso emmental en cuadraditos. Lo ponemos en la ensaladera.Por encima ponemos mayonesa y mezclamos bien. Una vez hecha la mezcla, decoramos con un poquito de pimentón picante.
Ingredientes para la receta

· 3 pimientos rojos

· 3 pimientos verdes

· 200 g jamón york

· queso emmental

· mayonesa

· pimentón picante

Tiempo: 25 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 2 personas

Cortamos en daditos la pechuga de pavo y el apio. Luego troceamos la lechuga y picamos el pimiento rojo finamente.A continuación mezclamos todos los ingredientes y salpimentamos al gusto. Mezclamos bien con la salsa mayonesa y con la mostaza.

Dejamos reposar en el frigorífico unos 20 minutos y servimos.
Ingredientes para la receta

· 200 g pechuga de pavo

· 5 ramas apio

· ½ lechuga iceberg

· 1 pimiento rojo

· 2 cucharadita mayonesa

· 2 cucharadita mostaza

· pimienta

· sal

Tiempo: 45 minutos Dificultad: Media Comensales: 4 personas

Lavamos las patatas y las ponemos a hervir en una olla, con poca agua, una cucharadita de sal y tapadas. Las dejamos entre 15 y 20 minutos y luego las escurrimos, las dejamos enfriar un poco y las pelamos mientras aun están calientes.De mientras calentamos el caldo, condimentado con 4 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de mostaza, y un poco de sal y pimienta. Luego pelamos la cebolla y la picamos muy fina, y cortamos el cebollino en trocitos.

A continuación cortamos las patatas en rodajas y las rociamos con el caldo tibio. Las dejamos un rato en reposo, con el aceite, la cebolla y el cebollino añadido.
Ingredientes para la receta

· 1 kg de patatas

· ¼ l de caldo de carne

· 1 cebolla

· 1 manoko de cebollino

· pimienta molida

· mostaza

· vinagre

· aceite

· mostaza

· sal

Primero lavamos bien las patatas. Ponemos una olla a hervir con abundante agua salada, y hervimos las patatas a fuego suave unos 25 o 30 minutos, depende del tamaño de las patatas. Una vez cocidas, las colamos y las dejamos que templen.

A continuación pelamos la cebolleta y la picamos muy fina. Cortamos las patatas en rodajas medianas y las vamos colocando en una fuente. Aparte, mezclamos en un bol el yogur con un poco de sal, pimienta, la nata, la mayonesa, la mostaza, la cebolleta y la mitad del caviar.

Para finalizar, encima de cada rodaja de pata pondremos un poquito de caviar y encima y por los lados, la salsa de aliñar. Servimos templada.
Ingredientes para la receta

· 500 g patata

· 50 g hueva de mújol

· 1 yogur antural

· 1 taza mayonesa

· 1 ramillete cebollino

· 1 cebolleta

· 1 cucharada mostaza

· 2 cucharadas nata

· pimienta negra

· sal

Tiempo: 30 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas

Echamos primero la pasta en agua salada hirviendo y esperamos el tiempo de cocción indicado en el paquete. Luego la colamos y la dejamos escurrir.

Mientras, cortamos el jamón en daditos o en tiras. Troceamos el queso fresco, limpiamos los rabanitos, los lavamos y los cortamos en rodajas. Pelamos el pepino y lo cortamos en pequeños trozos.

Mezclamos 3 cucharadas de mayonesa con 3 cucharadas de yogur y otras 3 de vinagre. Lo salpimentamos y añadimos el aceite. Luego añadimos la salsa con la pasta y el resto de ingredientes previamente preparados, junto con el maíz dulce. Para finalizar, espolvoreamos ligeramente con pimienta o hierbas provenzales.
Ingredientes para la receta

· 350 g de pasta (lacitos o espirales)

· 200 g de jamón dulce

· 150 g de queso fresco

· 1 pepino

· rabanitos

· maíz dulce

· 1 yogur

· mayonesa

· vinagre

· pimienta/hierbas provenzales

· aceite

· sal

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Media Comensales: 4 personas

Primero, en una olla mediana cocemos las patatas con un poco de sal. Luego las dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos en cuadraditos.

Volvemos a sazonar las patatas y las pasamos a un bol, junto con los gajos de las naranjas y el apio picado.

Aliñamos con mayonesa.
Ingredientes para la receta

· 5 naranjas

· 500 g de patatas

· 6 cucharadas de mayonesa

· apio

· sal

Tiempo: 15 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas

Primero lavamos los tomates. Cortamos los tomates y la mozzarella a rodajas finas. En un plato grande colocamos alternativamente una rodaja de tomate y una de mozzarella.

Luego en un bol mezclamos el aceite, la albahaca, el vinagre y un poco de sal y pimienta al gusto. Mezclamos bien.

Servimos la ensalada con el contenido del bol bien repartido por encima de la mozzarella y el tomate.
Ingredientes para la receta

· 200 g mozzarella fresca

· 4 tomates grandes

· 1 cucharada albahaca picada

· 1 vasito aceite de oliva

· 1 cucharada vinagre

· pimienta

· sal

Tiempo: 10 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas

Primero cortamos los melones por la mitad y les sacamos las pepitas. A continuación retiramos la pulpa y la cortamos en dados.

Aparte, cogemos y lavamos bien las fresas, cortándolas en cuartos. En un bol mezclamos los dados de melón, los trozos de fresa y las cuatro cucharadas de mayonesa.

Servimos muy fresca, con las hojas de menta como guarnición.
Ingredientes para la receta

· 2 melones pequeños

· 150 gr fresas

· 4 cucharadas mayonesa

· hojas de menta

Tiempo: 15 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas

Pelamos y troceamos en cuadraditos las manzanas, la piña, las endibias y el queso y lo mezclamos en una ensaladera.

Luego elaboramos una vinagreta con 4 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de limón y sal al gusto.
Ingredientes para la receta

· 4 manzanas golden

· 200 g de piña natural

· 125 g de queso fresco

· 2 endibias

· zumo de un limón

· aceite

· sal

Tiempo: 15 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 2 personas

Primero cortamos la lombarda en tiras y cortamos la manzana en gajos.

Mezclamos en un bol la lombarda con la salsa vinagreta y dejamos reposar al menos una hora.

Antes de servir añadimos la manzana en gajos y las nueces.
Ingredientes para la receta

· 300 g lombarda

· 1 manzana golden

· nueces

· salsa vinagreta

Tiempo: 25 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas

Primero escurrimos las lentejas. Preparamos una sartén con dos cucharadas de aceite y la ponemos al fuego. Mientras se calienta picamos muy bien la cebolla y la echamos al aceite caliente, dejando que se dore. Agregamos las lentejas con un poco de sal y las rehogamos durante unos tres minutos. Por último, añadimos las pasas y las nueces previamente picadas. Dejamos unos minutos y retiramos del fuego. Colocamos las lentejas en un bol.
Ingredientes para la receta

· 500 g lentejas cocidas

· 2 latas atún

· 2 huevos

· 1 lata pimientos rojos

· 1/2 cebolla

· 100 g queso

· 50 g pasas

· 50 g nueces

· vinagre manzana

· aceite

· sal

A continuación, ponemos agua para hervir los dos huevos y mientras, troceamos los pimientos rojos, escurrimos el atún y los añadimos al bol de lentejas. Cuando el agua hierva, cocemos los huevos durante 15 minutos. Luego los sacamos y los pelamos bajo un chorro de agua fría. Picamos los huevos pelados en daditos y los añadimos también al bol.

Por último cortamos el queso en dados y lo colocamos en el bol. Aliñamos la ensalada al gusto con sal y vinagre de manzana y servimos.

Tiempo: 30 minutos Dificultad: Media Comensales: 4 personas

Primero cortamos los puerros en rodajas finas y sofreímos en un poco de aceite. Añadimos la leche evaporado y dejamos cocer unos minutos.

Mientras, pelamos los tomates y los cortamos en dados. Los regamos con aceite y los dejamos media hora.

Luego pelamos los langostinos y los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Sacamos los trozos y luego echamos las cabezas y las cáscaras al mismo aceite. Añadimos el vino blanco y ponemos a fuego alto para reducir el líquido. Luego pasamos por un colador y apartamos el líquido.

A continuación picamos la cebolla. Agregamos una cucharada de vinagre, dos de aceite y el jugo de los langostinos para hacer el aliño.

Colocamos en un plato los puerros, los tomates, los langostinos y cubrimos con el aliño. Espolvoreamos con las nueces y servimos.
Ingredientes para la receta

· 400 g langostinos

· 1 puerro grande

· 2 vasitos vino de leche evaporada

· 50 g nueces

· 2 tomates

· 1 cebolla tierna

· 1/2 vasito vino blanco

· aceite

· vinagre

· pimienta

· sal

Tiempo: 30 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas

Primero de todo ponemos un litro de agua en una cazuela y le damos hervor. Justo antes de que hierva echamos los garbanzos ya cocidos y los dejamos unos cinco minutos. Luego los escurrimos y los ponemos en una fuente para ensaladas.

Aparte, partimos el bacalao en tiras finitas y lo ponemos unos minutos en agua. En una cazuela mediana ponemos agua con sal a hervir. Echamos los huevos y los dejamos alrededor de 10 minutos. Los sacamos y dejamos enfriar unos minutos. Luego los pelamos y los picamos.

A continuación troceamos muy fino el pimiento, la cebolla y el ajo. Lo mezclamos con la cantidad que queramos de aceite, vinagre y sal y pasamos la mezcla con la batidora.

Por último, juntamos los garbanzos con el bacalao bien escurrido, añadimos los huevos picaditos y echamos por encima la salsa que hemos preparado antes. Lo dejamos enfriar en la nevera.
Ingredientes para la receta

· 600 g garbanzos cocidos

· 200 g bacalao desalado

· 4 huevos

· 1 cebolla

· 1 pimiento de lata

· medio ajo

· vinagre módena

· aceite

· sal

Tiempo: 15 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas

Primero ponemos a cocer las gambas en agua hirviendo durante 2 minutos. Las apartamos y dejamos enfriar.

A continuación lavamos y troceamos la lechuga. Pelamos las naranjas y las cortamos a gajos. Repartimos la lechuga en los platos y encima colocamos las gambas, los espárragos y los trozos de naranja.

Luego batimos la mayonesa con el ketchup, un chorrito de vinagre y unas gotas de tabasco. Salpimentamos al gusto.

Finalmente servimos con la salsa aparte.
Ingredientes para la receta

· 1 lechuga

· 1/2 k gambas

· 1 lata espárragos

· 2 naranjas

· 4 cucharadas mayonesa

· 1 cucharada ketchup

· 1 cucharada brandy

· tabasco

· perejil

· vinagre

· pimienta

· sal

Tiempo: 15 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas

Primero ponemos las espinacas en remojo en agua fría. Cuando vayamos a utilizarlas, las secamos, les quitamos los rabos y cortamos las hojas en tiras finitas.

Luego pelamos y picamos las zanahorias y las cebolletas. Echamos aceite y vinagre en una taza, aproximadamente en una proporción de tres a uno, y agregamos sal. Batimos hasta ver que ligue.

Ponemos las espinacas en cuatro platos y servimos por encima un poco de zanahorias y cebolletas, con otro poco de sal, y luego añadimos la vinagreta.
Ingredientes para la receta

· 1 kg espinacas frescas

· 4 cebolletas

· 2 zanahorias

· vinagre de módena

· aceite

· sal

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Media Comensales: 4 personas

Primero preparamos las verduras: limpiamos, pelamos y rallamos las zanahorias, limpiamos y le quitamos el centro a la col blanca, partimos las nueces por la mitad, cortamos en láminas finas los tallos de apio, el pimiento rojo y las cebolletas, y troceamos el perejil. Luego mezclamos toda la verdura en un cuenco grande.

Luego preparamos el aliño. Metemos en un robot de cocina (o con una batidora de mano) 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de módena, 1 cucharadita de mostaza y 1 diente de ajo pelado y machacado. Añadimos 3 cucharadas de agua y batimos hasta que la mezcla quede cremosa.

Vertimos el aliño en la ensalada y lo removemos hasta mezclarlo bien.
Ingredientes para la receta

· 4 zanahorias

· ¼ de col blanca

· 100 g de nueces

· 2 tallos de apio

· 1 pimiento rojo

· 50 g de guisantes frescos

· 3 cebolletas

· perejil

· mostaza

· vinagre de módena

· aceite

· ajo

Tiempo: 40 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas

Lavamos los champiñones, los ponemos en una fuente con agua y con el zumo de los dos limones. Lo dejamos media hora.

A continuación lo enjuagamos y lo escurrimos muy bien. Añadimos la salsa vinagreta, lo revolvemos bien y lo metemos en la nevera unas 6 horas.

Media hora antes de servir, lo sacamos de la nevera y procedemos a cortar la lechuga. Mezclamos la lechuga con los champiñones y añadimos un poco de sal y aceite.
Ingredientes para la receta

· 1 kilo de champiñones laminados

· 1 lechuga

· 2 limones

· salsa vinagreta

· aceite

· sal

Tiempo: 15 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas

Separamos los ramitos de brócoli, los lavamos bien y los cocemos al dente en agua salada. Los escurrimos y los reservamos en un bol.

Aparte, cortamos los tomates en dados, el pimiento en láminas y picamos la cebolla finita. Mezclamos todo con las quisquillas y añadimos al bol.

Servimos la ensalada fría.
Ingredientes para la receta

· 1 kg brócoli

· 2 tomates

· 1 pimiento verde

· 1/2 cebolla

· 150 g quisquillas cocidas

· aceite

· pimienta

· sal

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas

Lavamos bien las espinacas y las colocamos en un bol con agua junto con la cebolla picada y lo dejamos reposar unos 7 minutos.

Una vez pasado ese tiempo, escurriremos las espinacas y las ponemos en un bol, junto con la cebolla, el queso feta cortado en cuadraditos, la naranja pelada y cortada en dados, y el bacalao cortado en tiras.

A continuación regamos con el aceite de oliva, el vinagre y salamos. Finalmente movemos para ligar bien todos los ingredientes.
Ingredientes para la receta

· 200 g bacalao ahumado

· 2 cebollas

· 2 naranjas

· 200 g espinacas frescas

· queso feta

· aceite

· vinagre afrutado

· sal

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas

Primero troceamos y salteamos el atún con sal y pimienta en una sartén con aceite caliente. Lo dejamos enfriar.

En una cazuela ponemos agua a hervir y cocemos las patatas con piel. Luego las sacamos, las pelamos y las cortamos en dados.

A continuación mezclamos el atún y las patatas y echamos la mayonesa en la cantidad que queramos. Mezclamos bien.

Aparte troceamos la cebolla, cortamos la lechuga y partimos en dos los tomates cherry. Lo agregamos todo a la ensalada, junto con las alcaparras y las aceitunas negras. Salpimentamos al gusto y mezclamos.
Ingredientes para la receta

· 300 g atún fresco

· hojas de lechuga

· 12 tomates cherry

· 300 g patatas

· 100 g aceitunas negras

· 75 g alcaparras

· 1 cebolla

· mayonesa

· pimienta

· sal

Tiempo: 70 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 4 personas

Primero cocemos el arroz (dos partes de agua por cada parte de arroz). Una vez echo, lo escurrimos y lo dejamos enfriar. Luego lo metemos en la nevera al menos una hora.

Mientras, cortamos el apio en daditos y el perejil fresco. Mezclamos el apio, las almendras y el perejil con el arroz.

A continuación preparamos el aliño: mezclamos el aceite con el zumo de limón, la sal y la pimienta. Lo agregamos al arroz y lo servimos al momento.
Ingredientes para la receta

· 1 taza arroz largo

· 200 g de almendas picadas

· 1 tallo de apio

· zumo de 1 limón

· aceite

· perejil picado

· pimienta

· sal

Tiempo: 15 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 2 personas

En un bol de madera trituramos el ajo y las anchoas, sirviéndonos de un tenedor. Agregamos entonces el huevo y empezamos a batir. Sin dejar de batir, añadimos una cucharadita de mostaza y un poco de aceite de oliva.

Luego añadimos el zumo de limón y más aceite, hasta que logremos una consistencia cremosa.

Cortamos la lechuga y la mezclamos con el pan frito. Añadimos la mezcla preparada anteriormente y espolvoreamos con queso parmesano.
Ingredientes para la receta

· 1 lechuga

· 1 huevo tibio

· 1 lata de anchoas

· 150 g de queso parmesano

· 1 limón

· 1 diente de ajo

· pan frito

· mostaza

· aceite

Tiempo: 45 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas

Primero ponemos a hervir agua con sal y cocemos las patatas con su piel durante 35 minutos. Una vez cocidas las sacamos y las pelamos.

Luego salteamos las salchichas unos minutos en una sartén con un chorrito de aceite y las cortamos. Cortamos también las patatas cocidas, los tomates, los pepinillos y la cebolla en tiras finitas.

Mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en los platos de servir o sobre una fuente. Aparte mezclamos la mayonesa y la mostaza en esta proporción: media cucharada de mostaza por cuatro cucharadas de mayonesa.

Finalmente echamos la salsa por encima de la ensalada y dejamos en el frigorífico 10 minutos antes de servir.
Ingredientes para la receta

· 2 patatas

· 4 salchichas Frankfurt

· 4 pepinillos pequeños

· 2 tomates

· 1 cebolleta

· 16 aceitunas negras

· mayonesa

· mostaza

· sal

Tiempo: 15 minutos Dificultad: Muy fácil Comensales: 1 persona

Primero batimos dos huevos, sazonándolos con una pizca de sal cada uno. Luego cogemos el chorizo y la cebolla y lo picamos. Lo añadimos a los huevos ya batidos, y removemos bien.

Luego, en una sartén antiadherente la cubrimos con muy poquito de aceite, lo suficiente para que no se pegue la tortilla. Cuando esté caliente el aceite echamos los huevos, y vamos meneando la sartén de vez en cuando.

Cuando observemos que está un poco seco y esponjoso por la parte del contorno de la tortilla cogemos un plato le damos la vuelta y echamos la tortilla por la parte que aún no se ha cocinado. Movemos la sartén levantándola del fuego de vez en cuando para que no se queme. Con la ayuda de una espátula de madera le vamos dando la forma redonda y servimos.
Ingredientes para la receta

· 2 huevos

· 1 cebolla pequeña

· 1 choricito

· aceite

· sal