Guisos Recetas de Cocina – Todas las recetas para tus comidas, en el mejor blog sobre cocina

Para realizar esta receta para 6 comensales necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 conejo grande.
- 2 vasos (de vino) de aceite.
- 1 cebolla pequeña picada.
- 1 diente de ajo.
- 2 rebanadas de pan frito.
- 1 vaso (de vino) de vino blanco.
- 50 gr. de almendras.
- 3 ramitas de perejil.
- 1 cucharadita de canela.
- 1 cucharada sopera de perejil picado.
- 1 plato con harina.
- Agua, sal y pimienta.
Comenzaremos nuestra receta cortando en trozos el conejo y sazonandolo con pimienta y sal, pasamos los trozos por harina y los salteamos en aceite hasta que estén bien dorados, los reservamos en un plato al calor.

En el mismo aceite freímos el pan y las almendras con cuidado que no se quemen, una vez fritas pondremos los dos ingredientes en el mortero y los machacaremos bien; seguimos aprovechando el mismo aceite para refreír el ajo y la cebolla, ambos bien picados, hasta que tengan un ligero color dorado (unos 7 minutos).

…Seguir leyendo esta entrada.

Los ingredientes que vamos a necesitar para unos 8 comensales son los siguientes:
- 2 conejos tiernos.
- 3 naranjas grandes.
- 6 cucharadas soperas de aceite.
- 1 cebolla mediana.
- Vaso y medio de vino blanco.
- 1 cucharadita o ramillete de hierbas aromáticas.
- 1 cucharada sopera de harina.
- 1 cucharada sopera de perejil picado.
- Sal.
Comenzaremos nuestra receta poniendo a calentar el aceite en un cacerola, cuando este en su punto echaremos la cebolla pelada y picada (puedes utilizar un robot de cocina para ello). Cuando la cebolla empiece a dorar, pondremos los conejos cortados en trozos y los dejaremos hasta que doren bien, entonces los espolvorearemos con harina y los revolveremos bien con una cuchara de madera y los rociaremos con vino blanco.

A continuación añadiremos un par de trozos de corteza de naranja, la sal y las hierbas aromáticas; coceremos todos los ingredientes durante 45 minutos a fuego mediano cubriendo la cacerola con su tapadera. Pasados los 45 minutos, agregaremos el zumo de dos naranjas, volveremos a tapar y dejaremos cocer 10 minutos más removiendo de vez en cuando.

…Seguir leyendo esta entrada.

Los ingredientes que necesitamos para 6 comensales son los siguientes:
- 1 pollo de unos 2 kilos o pollo y medio trinchado en trozos.
- 1 puñado de miga de pan (rebanadas de unos 3 centímetros sin corteza).
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolla mediana.
- 2 ramitas de perejil.
- 1 cucharada de café de perejil muy picado.
- 1 cucharada rasa de hierbas aromáticas o un ramillete.
- 1 pellizco de azafrán en polvo.
- 1 vasito de vino blanco.
- 1/4 de litro de aceite.
- 3 vasos de agua.
- Sal.
Para comenzar esta receta pondremos a calentar el aceite en una sartén mediana, cuando este caliente freiremos los trozos de pollo en tandas y los reservaremos en un plato. A continuación freiremos la miga de pan y la reservaremos, quitamos aceite de la sartén y dejamos el suficiente como para cubrir el fondo de la sartén; para ahorrarte tiempo puedes utilizar un robot de cocina.

Ponemos la cebolla y dejamos que empiece a dorar, la retiramos con una espumadera y la ponemos en el mortero. En el aceite restante freímos el diente de ajo y cuando empiece a tomar color  lo retiramos y lo machacamos en el mortero junto con el azafrán, el perejil, la cebolla y la miga de pan; en una cacerola ponemos 3 cucharadas soperas de aceite y cuando este caliente echamos el pollo.

…Seguir leyendo esta entrada.

Los ingredientes para 6 comensales son los siguientes:
- 1 kilo y medio de patatas.
- Medio kilo de níscalos.
- 1 cebolla grande.
- 1 vaso (de vino) de vino blanco.
- 2 vasos y medio de agua.
-  4 cucharadas soperas de aceite.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharada sopera de harina.
- 1 cucharada (de café) de pimentón.
- Pimienta y sal.
Para comenzar esta deliciosa receta lo primero que haremos es limpiar lo mejor posible los níscalos, los lavaremos y cortaremos en trozos medianos; a continuación los pondremos a sudar en una sartén, sin nada,  que este limpia hasta que suelten algo de jugo, posteriormente tiraremos.

El siguiente paso es picar la cebolla menuda, cuando la tengamos pondremos una cacerola con el aceite a calentar, cuando este a punto rehogaremos la cebolla hasta que se ponga transparente (unos 5 minutos); a continuación añadiremos las patatas y los níscalos y les daremos vueltas durante un par de minutos para que se vayan mezclando los aromas.

…Seguir leyendo esta entrada.

Ingredientes para 4 personas:
– 500 grs. de carne de ternera (preferiblemente aguja).
– 2 cebollas grandes.
– 100 grs. de beicon.
– 350 grs. de champiñones.
– 150 ml. de vino tinto.
– 50 ml. de aceite de oliva.
– 1 cucharada de zumo de limón.
– 1 cucharadita de Maizena.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta.

Comenzamos pelando y picando muy finas las cebollas y los champiñones, cortamos la carne en dados (se lo podemos pedir al carnicero y así no tendremos que hacerlo en casa) y preparamos el beicon el tiras finas. Preparar una sartén con un poco de aceite de oliva y dorar los dados de ternera a fuego lento, una vez bien dorados reservar en un plato aparte.

En la misma sartén añadir la cebolla y dejar que se poche a fuego lento durante unos 7–8 minutos, una vez tenga color añadir los champiñones, cuando ya no suelten agua añadir el beicon y salteamos unos minutos todo junto, pasado este tiempo añadir el zumo de limón.

…Seguir leyendo esta entrada.