Hortalizas y Verduras Recetas de Cocina – Todas las recetas para tus comidas, en el mejor blog sobre cocina

Ingredientes para 6–8 personas:
– 300 grs. de judías verdes.
– 2 puerros.
– 6 cebolletas.
– 12 tomates cherry.
– 5 huevos.
– 12 cucharadas de nata líquida.
– 1 cucharada de aceite de oliva.
– 2 hojitas de menta.
– 2 hojitas de eneldo.
– 1 cucharada de pimentón dulce.
– 1 manojo de perejil.
– Sal y pimienta.

En un bol batimos los 5 huevos junto con la nata y media cucharada de pimentón dulce; salpimentar y batir enérgicamente. Picar las hojas de menta, eneldo y perejil y añadirlas al bol. Pelar y picar muy finos los puerros y las cebolletas; quitar las hebras de las judías verdes y picar también muy finas; añadirlo todo al bol y mezclar bien.

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Ingredientes para 6–8 personas:
– 400 grs. de espinacas (pueden ser congeladas).
– 1 rollo de masa quebrada o brisa (La Cocinera o similar).
– 150 grs. de queso de cabra.
– 100 ml. de leche.
– 100 ml. de nata.
– 4 huevos.
– 15 grs. de mantequilla.
– Sal y pimienta negra.

Preparamos una base enharinada y lisa donde poder extender la masa y estirarla con un rodillo, posteriormente preparar un molde de horno ligeramente untado con mantequilla y colocar la masa pinchando varias veces el fondo con un tenedor. Mantener en el frigorífico hasta que que la utilicemos.

Poner al fuego una cacerola con agua y cocer las espinacas durante unos 10 minutos (si no son congeladas previamente tendremos que lavarlas y picarlas finas). Utilizar un escurridor para eliminar todo el líquido y poner las espinacas en un bol; añadir el queso de cabra cortado en trocitos pequeños.

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Ingredientes para 6 personas:
– 6 huevos.
– 3 berenjenas medianas.
– 1 kg. de tomates maduros.
– 1 cebolla.
– 2 cucharadas de harina.
– 7 cucharadas de aceite de oliva.
– 1 cucharada de café de azúcar.
– 1/2 litro de leche fría.
– 75 grs. de queso rayado.
– Sal.

Comenzamos pelando y picando la carne de las berenjenas y picando muy fina la cebolla. En una sartén se ponen 4 cucharadas de aceite, una vez caliente se añaden la cebolla y la carne de las berenjenas. Una vez bien frito se añaden las 2 cucharadas de harina y se cocina bien durante 10 minutos; se añade la leche poco a poco y se sala al gusto, se deja cocer durante 10 minutos y se reserva.

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Ingredientes para 6 personas:
– 6 patatas grandes (de unos 200 grs).
– 150 grs. de jamón serrano.
– 75 grs. de mantequilla.
– Sal.

Escogemos 6 patatas grandes a ser posible con una forma uniforme, se lavan bien y se secan con un paño; se meten en el horno a temperatura media (unos 180º) más o menos 1 hora, deben estas bien blandas. El tiempo dependerá del tipo de patata por lo que debemos comprobar que esta asada pinchándola con un tenedor.

Se parten las patatas por la mitad a lo ancho y con una cucharilla de café se vacía la pulpa procurando no estropear la piel. Se aplasta bien toda la pulpa, se mezcla con el jamón picado muy fino y se sala ligeramente (tener en cuenta que ya lleva jamón).

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Ingredientes para 6 personas:
– 6 puerros.
– 2 cebollas grandes.
– 2 placas de hojaldre (La Cocinera o similar).
– 250 grs. de bacon.
– 3 cucharadas de nata.
– 2 cucharadas de harina.
– Aceite de oliva.
– 1 huevo.
– Nuez moscada, sal y pimienta.

En primer lugar limpiamos bien los puerros, los troceamos y los ponemos a cocer en un cacerola con agua abundante; una vez rompa a hervir añade un poco de sal y se mantiene en el fuego durante 15 minutos. Una vez cocidos se escurren, reservando el caldo.

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