Pastas y Legumbres Recetas de Cocina – Todas las recetas para tus comidas, en el mejor blog sobre cocina

Ingredientes para 4 personas (tiempo estimado de preparación 20 minutos):
- 250 grs. de espirales (también puedes prepararlo con otro tipo de pasta, lacitos, tiburones o similar).
- 300 grs. de queso Brie.
- 150 ml. de nata liquida para cocinar.
- 1 ramito de albahaca fresca.
- Sal y pimienta.

Comenzamos preparando una cacerola grande con agua abundante y un poco de sal, la ponemos al fuego y cuando comience a hervir añadimos la pasta dejando cocer a fuente medio hasta que esté tierna pero entera (lo que se denomina “al dente“). Posteriormente escurrirla bien el agua con ayuda de un colador y reservarla en un bol.
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Ingredientes para 6 personas (tiempo estimado de preparación 90 minutos):
- 350 grs. de judías blancas.
- 175 grs. de arroz.
- 3 patatas.
- 250 grs. de magro de cerdo.
- 250 grs. de nabos.
- 4 hojas de acelga.
- 1 tomate.
- 1 cebolla pequeña.
- Hebras de azafrán.
- Sal.

La noche de antes debemos poner las judías blancas a remojo en agua fría. A la hora de preparar el potaje la escurrimos el agua y les quitamos su pellejo. Posteriormente preparamos una cacerola con agua fría y las ponemos al fuego, cuando comiencen a hervir tiramos el agua y añadimos de nuevo agua fría. Las dejamos cocer durante unos 25-30 minutos.
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Ingredientes para 6 personas (tiempo estimado de preparación 3 horas, 40 minutos en el caso de que utilices la olla rápida):
- 400 grs. de garbanzos.
- 500 grs. de patatas.
- 250 grs. de arroz.
- 1 cebolla mediana.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharas de aceite de oliva.
- 2 clavos.
- 1 ramita de perejil.
- Azafran.
- 1 pizca de bicarbonato.

Debemos poner en remojo los garbanzos al menos 12 horas de cocerlos, el agua debe estar templada y en ella debemos añadir sal y una pizca de bicarbonato. Posteriormente, antes de cocer los garbanzos debemos lavarlos varias veces.
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Para preparar esta receta para 6 comensales necesitamos los siguientes ingredientes:
- 300 gr. de judías blancas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharada sopera de aceite.
- Agua.
- 2 cucharadas soperas de harina.
- 25 gr. de mantequilla.
- Sal.
- Unos currusquitos de pan frito.
Ponemos las judías en remojo en agua fría unas horas (de antes de cocinarlas, pasado el tiempo las escurrimos de su agua de remojo y las ponemos en un cazo con agua fría hasta que rompa el hervor; con una tapadera cubrimos el cazo y tiramos el agua y volvemos a poner unos 2 litros escasos de agua fría.

Añadimos los dos dientes de ajo pelados, la hoja de laurel y una cucharada de aceite; dejamos cocer a fuego medio hasta que las judías estén bien tiernas (dependiendo de las judías y el agua), una vez tiernas las retiramos del cazo y dejamos templar para pasarlas por tandas por la batidora, quitandoles el laurel y los ajos.

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Para preparar esta receta para 6 comensales necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 1/2 litro de leche.
- 300 gr. de sémola.
- 100 gr. de mantequilla.
- 50 gr. de queso rallado.
- 4 yemas de huevo.
- Sal.
- 25 gr. de mantequilla.
- 1 cucharada sopera de aceite.
- 1 cucharada sopera de harina.
- 3/4 de vaso(de vino) de vino blanco.
- 1 vaso (de agua) de leche.
- Sal y nuez moscada.
Comenzaremos nuestra receta poniendo a hervir la leche y cuando empiece a cocer echaremos la sémola en forma de lluvia, dejaremos cocer unos 10 minutos sin dejar de remover con una cuchara de madera.

Entonces añadiremos el queso y la mantequilla, retiraremos del fuego y agregaremos las yemas de una en una, salaremos a gusto y dejaremos enfriar; formaremos entonces unas bolas del tamaño de una nuez y las colocaremos en una fuente resistente al horno, a continuación pasaremos a realizar la bechamel.

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