Mariscos y Moluscos Recetas de Cocina – Todas las recetas para tus comidas, en el mejor blog sobre cocina

Ingredientes para 2 personas:
– 10 gambas de 50 grs. aproximadamente cada pieza.
– 2 dientes de ajo.
– 2 cucharadas soperas de de aceite de oliva.
– 2 cucharadas soperas de whisky.
– sal y pimienta.

Comenzaremos colocando las gambas (frescas o congeladas) en una fuente con el ajo picado, el aceite, el whisky, la sal y la pimienta. Dejaremos marinar durante 2 horas, y durante ese tiempo les tendremos que dar la vuelta por lo menos un par de veces para que se queden bien impregnadas y cojan el sabor de los ingredientes antes mencionados. Continuaremos el proceso escurriendo las gambas de la maceración anterior, y las colocaremos en un molde para tarta de Pyrex de 26 centímetros de diámetro.

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Ingredientes para 4 personas (tiempo de preparación 15 minutos):
– 600 grs. de langostinos cocidos grandes.
– 100 grs. de lechuga.
– 1 aguacate.
– 2 rodajas de piña (puede ser de lata).
– 1 bote pequeño de salsa rosa (o salsa de cocktail).
– 1 cucharada de whisky.
– 2 cucharadas de zumo de naranja.
– 1 cucharadita de piel de naranja rallada.

Si los langostinos son congelados comenzaremos dejándolos en la nevera en una fuente con rejilla para separar los jugos de la descongelación. Mientras tanto pelamos y cortamos el aguacate en dados pequeños, hacemos los mismo con las dos rodajas de piña y la reservamos en una fuente.

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En estas fechas navideñas el marisco es uno de los platos que no suele faltar en nuestras mesas de celebración. A la hora de descongelar o cocinar el marisco con todas las garantías y manteniendo su calidad (tanto si ya esta cocido como crudo) es importantes que tengas en cuenta unos consejos básicos:

Marisco cocido
Lo ideal para que mantenga todo su sabor en descongelarlo dentro del frigorífico en un recipiente con rejilla donde queden aparte los jugos procedentes de la descongelación, una vez descongelado puedes consumirlo directamente con la salsa que mas te guste. Si prefieres tomarlo un poco tibio la mejor opción es calentarlo al vapor directamente congelado.

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Ingredientes para 4 personas (tiempo de preparación 30 minutos):
– 800 grs. de gambones.
– 1 cebolla pequeña.
– 2 dientes de ajo.
– 100 ml. de nata liquida.
– 1 aguacate.
– 1 lima.
– 1 lata de huevas de salmón.
– 100 ml. de crema de coco.
– Guindilla molida.
– 1 trocito de jengibre.
– 20 ml. de aceite de oliva.
– Perejil picado.
– Pimienta negra y sal.

Si los gambones están congelados los sumergimos en agua fría durante unos minutos y los colocamos en un escurridor. En un bol mezclamos el jengibre picado, media cebolla, el aguacate picado y el zumo de la lima, salpimentamos al gusto y lo reservamos.

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Ingredientes para 4 personas (tiempo de preparación 35 minutos):
– 300 grs. de langostinos.
– 100 grs de nata montada (sin azúcar).
– 1 cebolla.
– 20 grs. de mantequilla.
– 15 grs. de harina.
– 50 ml. de jerez seco.
– Cebollino.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta.

Si los langostinos son congelados, comenzaremos descongelandolos, para ello los sumergimos en agua fría durante unos minutos, posteriormente los reservamos en un escurridor y los pelamos reservando las cabezas y los caparazones.

Preparamos una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, añadimos la mitad de la mantequilla e incorporamos las colas de los langostinos manteniéndolos a fuego medio hasta que se doren (unos 2 minutos), posteriormente los reservamos aparte.

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