Para preparar esta receta para 4 comensales necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 3 rapes de ración.
- 250 gr de almejas.
- 250 gr de guisantes.
- 2 patatas.
- 2 cebolletas.
- 4 dientes de ajo.
- 1 vasito de vino blanco.
- 1/2 l de caldo de pescado.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
- Perejil.
Para la elaboración de este suculento plato comenzaremos picando las cebolletas lo más finas que podamos y las pondremos en una tartera a pochar, cuando ya casi estén pochadas picaremos 3 dientes de ajo también lo más finos que podamos y los añadiremos, sazonaremos y dejaremos que termine de pocharse todo el conjunto.
A continuación pelaremos las patatas, las lavaremos y las picaremos en medias lunas; las incorporaremos a la cazuela. Vertemos el vino y casi todo el caldo de pescado, lo cocinaremos todo durante unos 12 minutos; seguidamente agregaremos los guisantes y lo coceremos durante durante 8 minutos más. Continuaremos cortando las colas por la mitad, las salpimentaremos y doraremos con un diente de ajo (con piel) en una sartén poco tiempo.





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