Pescados Recetas de Cocina – Todas las recetas para tus comidas, en el mejor blog sobre cocina

El lenguado es un pescado abundante en el mar Mediterráneo, pertenece a la familia de los pescados planos, son los que tienen los ojos en un solo lado del cuerpo y la piel de dos colores, gris oscuro por arriba y blanco por abajo.

Es un pescado ligero, con pocas calorías (apenas 86 por cada 100 gramos) y rico en vitaminas y sales minerales; resulta ideal para las personas que están a dieta y preparado hervido o la plancha muy adecuado como primer pescado para los niños ya que no tiene espinas y no tiene un sabor intenso a pescado.

A continuación veremos tres formas básicas de prepararlo para consumirlo de una forma saludable:

– Al vapor: bastaran 6 o 7 minutos para cocer el lenguado a vapor, posteriormente condimentarlo con un chorrito de aceite de oliva y un poco de perejil fresco.

…Seguir leyendo esta entrada.

Ingredientes para 4–6 personas:
– 700 grs. de atún fresco.
– 1 pimiento rojo.
– 2 chalotas.
– 3 huevos.
– 1 diente de ajo.
– 100 grs. de mantequilla.
– 1/2 cucharadita de mostaza.
– 1 cucharada de alcaparras.
– 1 cucharada de perejil.
– 1 cucharada de zumo de limón.
– 1 cucharada de salsa de soja.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta.

Comenzaremos eliminando las espinas y la piel del atún, lo picamos muy fino y lo reservamos. Pelamos y picamos el diente de ajo y las dos chalotas, lavamos el pimiento y retiramos los filamentos y las semillas picándolo en juliana muy pequeña. Picar las alcaparras.

En un bol grande batir un huevo y añadir el zumo de limón y la salsa de soja, mezclar bien e incorporar el atún, el perejil, el ajo, las chalotas, el pimiento y las alcaparras; mezclar todo bien y formar las hamburguesas (saldrán unas 10 o 12). Cubrirlas con un papel de film y reservar.

…Seguir leyendo esta entrada.

Ingredientes para 4 personas:
– 800 grs. de rape (de la parte más ancha).
– 2 cebollas.
– 4 tomates.
– 1 vasito de coñac.
– Harina para rebozar.
– 1 ramita de tomillo.
– 1 cucharadita de azúcar.
– 4 cucharadas de aceite de oliva.
– Pimienta blanca y sal.

Comenzamos limpiando el rape eliminando cualquier espina o resto de piel hasta obtener dos lomos limpios, los lavamos y los cortamos en trozos de 1 dedo de grosor; los salpimentamos y los pasamos por harina. Preparamos un sartén con el aceite de oliva y vamos friendo el rape poco a poco dorándolo por ambos lados; lo vamos reservando en una olla.

…Seguir leyendo esta entrada.

Ingredientes para 4 personas:
– 800 grs. de rape (4 rodajas de unos 200 grs.)
– 1 cebolla.
– 4 tomates cherry.
– 50 grs. de almendras peladas y tostadas.
– 1 diente de ajo.
– 1 ramita de perejil.
– 20 grs. de miga de pan.
– 1 guindilla picante.
– Aceite de oliva y sal.

Comenzamos pelando y picando la cebolla muy fina, la sofreímos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva, unos 4 minutos serán suficiente. Mientras tanto, troceamos los tomates cherry y la guindilla en laminas finas. Añadimos a la sartén las rodajas de rape previamente saladas, los tomates y la guindilla, lo dejamos cocer durante 5 minutos dando la vuelta al rape a mitad de la cocción. Añadir agua caliente hasta cubrir el pescado y dejar cocer 20 minutos más.

…Seguir leyendo esta entrada.

La receta que os presentamos hoy es ideal para una comida navideña, ya que es muy sencilla de elaborar y los principales electrodomesticos que vamos a utilizar son: el horno y la picadora.

Ingredientes para 4 personas:
– 4 rodajas gruesas de merluza.
– 2 cebollas grandes.
– 1 vaso de sidra.
– 3 dientes de ajo.
– 12 cucharadas de aceite de oliva.
– 2 cucharadas de coñac.
– Harina para rebozar.
– Sal y perejil.

Comenzamos cortando las cebollas en cuadraditos muy finos, ponemos en una sartén 6 cucharadas de aceite de oliva y freímos la cebolla a fuego lento. Cuando la cebolla comience a tomar color añadimos los 3 dientes de ajo (previamente pelados y cortados en laminas), 1/2 vaso de sidra y un poco de perejil picado con la picadora. Dejamos que se cocine todo junto durante unos minutos.
…Seguir leyendo esta entrada.