Pescados Recetas de Cocina – Todas las recetas para tus comidas, en el mejor blog sobre cocina

Ingredientes para 4–6 personas:
– 700 grs. de atún fresco.
– 1 pimiento rojo.
– 2 chalotas.
– 3 huevos.
– 1 diente de ajo.
– 100 grs. de mantequilla.
– 1/2 cucharadita de mostaza.
– 1 cucharada de alcaparras.
– 1 cucharada de perejil.
– 1 cucharada de zumo de limón.
– 1 cucharada de salsa de soja.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta.

Comenzaremos eliminando las espinas y la piel del atún, lo picamos muy fino y lo reservamos. Pelamos y picamos el diente de ajo y las dos chalotas, lavamos el pimiento y retiramos los filamentos y las semillas picándolo en juliana muy pequeña. Picar las alcaparras.

En un bol grande batir un huevo y añadir el zumo de limón y la salsa de soja, mezclar bien e incorporar el atún, el perejil, el ajo, las chalotas, el pimiento y las alcaparras; mezclar todo bien y formar las hamburguesas (saldrán unas 10 o 12). Cubrirlas con un papel de film y reservar.

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Ingredientes para 4 personas:
– 800 grs. de rape (de la parte más ancha).
– 2 cebollas.
– 4 tomates.
– 1 vasito de coñac.
– Harina para rebozar.
– 1 ramita de tomillo.
– 1 cucharadita de azúcar.
– 4 cucharadas de aceite de oliva.
– Pimienta blanca y sal.

Comenzamos limpiando el rape eliminando cualquier espina o resto de piel hasta obtener dos lomos limpios, los lavamos y los cortamos en trozos de 1 dedo de grosor; los salpimentamos y los pasamos por harina. Preparamos un sartén con el aceite de oliva y vamos friendo el rape poco a poco dorándolo por ambos lados; lo vamos reservando en una olla.

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Ingredientes para 4 personas:
– 800 grs. de rape (4 rodajas de unos 200 grs.)
– 1 cebolla.
– 4 tomates cherry.
– 50 grs. de almendras peladas y tostadas.
– 1 diente de ajo.
– 1 ramita de perejil.
– 20 grs. de miga de pan.
– 1 guindilla picante.
– Aceite de oliva y sal.

Comenzamos pelando y picando la cebolla muy fina, la sofreímos en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva, unos 4 minutos serán suficiente. Mientras tanto, troceamos los tomates cherry y la guindilla en laminas finas. Añadimos a la sartén las rodajas de rape previamente saladas, los tomates y la guindilla, lo dejamos cocer durante 5 minutos dando la vuelta al rape a mitad de la cocción. Añadir agua caliente hasta cubrir el pescado y dejar cocer 20 minutos más.

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La receta que os presentamos hoy es ideal para una comida navideña, ya que es muy sencilla de elaborar y los principales electrodomesticos que vamos a utilizar son: el horno y la picadora.

Ingredientes para 4 personas:
– 4 rodajas gruesas de merluza.
– 2 cebollas grandes.
– 1 vaso de sidra.
– 3 dientes de ajo.
– 12 cucharadas de aceite de oliva.
– 2 cucharadas de coñac.
– Harina para rebozar.
– Sal y perejil.

Comenzamos cortando las cebollas en cuadraditos muy finos, ponemos en una sartén 6 cucharadas de aceite de oliva y freímos la cebolla a fuego lento. Cuando la cebolla comience a tomar color añadimos los 3 dientes de ajo (previamente pelados y cortados en laminas), 1/2 vaso de sidra y un poco de perejil picado con la picadora. Dejamos que se cocine todo junto durante unos minutos.
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Ingredientes para 6 personas (una receta sencilla y muy económica):
– 750 grs. de bacalao desalado.
– 1 kg. de patatas.
– 1 taza de leche.
– 40 grs. de mantequilla.
– 500 grs. de mahonesa aproximadamente.
– Sal.

Comenzaremos preparando el puré de patatas; se pelan y lavan las patatas y se ponen en un cazo cubiertas de agua con un poco de sal. Se cuecen durante aproximadamente 30 minutos (se pueden pinchar con un tenedor para comprobar que están bien cocidas). Se escurren, se pasan por el pasapuré y se les añade la mantequilla y la leche poco a poco, tiene que quedar un poco espeso. Rectificar de sal.

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