Salsas y condimentos Recetas de Cocina – Todas las recetas para tus comidas, en el mejor blog sobre cocina

Continuamos viendo algunas de las especias que puedes utilizar para mejorar tus platos y como aprovechar al máximo sus propiedades:

Comino
– Que es: las semillas de comino se obtienen un planta originaria del norte de África y Mediterráneo oriental. Para obtener un mejor aroma y sabor es mejor comprarlas enteras para tostarlas y triturarlas en casa, de esta forma conservan mucho mejor sus propiedades.
– Cómo se utiliza: se utiliza para aromatizar el carnes como el cordero y el pollo, ensaladas y verduras guisadas o en sopa; en el norte de África se utiliza muchísimo el plato más conocido, el cuscús. También es un remedio ideal para mejorar la digestión.

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Sabemos de la importancia de las especias en la cocina pero ¿sabes como utilizarlas y aprovechar sus propiedades al máximo? A continuación te lo contamos:

Anís
– Que es: la planta del anís es originaria del Oriente Medio, se utilizan sus semillas de color gris verdoso que aportan un sabor dulce y delicado. También existe la variedad de anís estrellado procedente de un árbol llamado Badián, su sabor es muy agradable.
– Cómo se utiliza: se utiliza muy habitualmente para aromatizar tartas, cremas, licores y pan; aunque de forma menos frecuente, también se usa para aromatizar pescados, carnes y verduras.

Cardamomo
– Que es: tiene su origen en el sureste asiático, son semillas se normalmente se comercializan en su cápsula natural (verde, marrón o blanca).
– Cómo se utiliza: su utilización es más habitual en los países árabes y escandinavos para dar un toque dulce a los postres, a los productos de pastelería y el café. Da un sabor estupendo a los marinados.

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La salsa de cabrales es una de las salsa más deliciosas para acompañar a la carne, sobre todo a la ternera, ya sea a un entrecot o a un delicioso solomillo.

Ingredientes para cuatro comensales:
– 200gr. de queso de cabrales.
– 50 ccs de nata liquida.
– 1 chorrito de sidra.
– 2 chorritos de caldo de carne.
– Pimienta.
– Sal.
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El principal ingrediente de la salsa muselina es la mantequilla. Esta salsa es ideal para acompañar platos de verduras y pescados.

Ingredientes para elaborar la salsa muselina:
– 150 gramos de mantequilla.
– 100 gramos de nata montada.
– 2 yemas de huevo.
– 3 gotitas de zumo de limon.
– Agua fría.
– Pimienta negra.
– Sal.
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El caviar es un suculento manjar que muy pocos bolsillos pueden pagar, pero existe en el mercado el caviar de imitación, pues bien hoy utilizaremos este ultimo para elaborar la receta.

Una deliciosa salsa de caviar típica de Costa Rica que estará lista en tan sólo 3 minutos, y los siguientes ingredientes para ocho personas: dos tazas de crema de leche, 5 onzas de caviar, 1 cebolla pequeña y pimienta.
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