Sopas y Cremas Recetas de Cocina – Todas las recetas para tus comidas, en el mejor blog sobre cocina

¿Sabes qué un buen caldo es una forma ideal de mantener una dieta variada y equilibrada?. Es una gran fuente de hidratación, y es que como sabes el cuerpo humano está compuesto de agua, y es que el 55% del peso corporal total es agua. Además la mejor forma de compensar las pérdidas diaria de hidratación es la ingesta de líquidos, entre ellos agua y caldos.

El Caldo Gallina Blanca o el caldo que puedes preparar con Avecrem, pueden cubrir el líquido diario que tu cuerpo diario necesita.

Recuerda que debes beber entre 4 y 8 vamos de agua, aproximadamente. …Seguir leyendo esta entrada.

Ingredientes para 4 personas (tiempo de preparación 45 minutos):
– 20 mejillones.
– 1 cebolla mediana.
– 2 puerros grandes.
– 2 tomates.
– 250 grs. de arroz.
– 1 hoja de laurel.
– 1 clavo.
– 1 ramita de perejil.
– 3 cucharadas de aceite de oliva.
– Azafrán y pimienta.

Comenzamos limpiando bien los mejillones y cociéndolos unos minutos al vapor para que se abran, retiramos la carne y la reservamos aparte, colamos el caldo de la cocción con un tamiz y lo reservamos en un bol.

Pelamos y picamos la cebolla muy fina y la parte blanca de los puerros, en una cacerola grande ponemos el aceite de oliva y una vez caliente añadimos la cebolla y el puerro, lo mantenemos en el fuego hasta que cojan color. A continuación añadir los tomates pelados y cortados en trozos, lo mantenemos a fuego medio 4 minutos más e incorporamos 1 litro y medio de agua hirviendo.

…Seguir leyendo esta entrada.

Ingredientes para 4 personas (tiempo de preparación 30 minutos):
– 1 melón un poco maduro.
– 50 grs. de jamón serrano cortado en juliana.
– 1 brick pequeño de nata para montar.
– Nuez moscada.
– Sal y pimienta.

Comenzamos cortando el melón por la mitad y una vez eliminadas las pepitas, sacamos la pulpa con cuidado y la vamos reservando en un bol aparte. Utilizaremos la cáscara como recipiente para servirlo por lo que es importante tener cuidado a la hora de vaciar la pulpa, si eres mañoso puede hacer cortes tipo cenefa para que queda más bonito.

Añadimos al bol donde tenemos la pulpa el brick de nata, un poquito de nuez moscada y sal y pimienta al gusto, utilizamos la batidora para triturarlo y lo pasamos por un colador chino para que la sopa quede bien fina.

…Seguir leyendo esta entrada.

El ajoblanco es una de las sopas frías más consumidas en los meses de verano ya que se trata de una receta fácil, rica y muy popular sobre todo en la zona de Andalucía.

Los ingredientes principales del ajoblanco son el pan, las almendras molidas, el ajo, el agua, el aceite de oliva, la sal y, en algunas ocasiones, el vinagre. Estos componentes hacen que sea una sopa de color blanco compuesta por ingredientes propios de las regiones de origen. …Seguir leyendo esta entrada.

Ingredientes para 4–6 personas:
– 6 dl. de caldo de verduras.
– 5 dl. de leche.
– 1 dl. de nata.
– 1 rama de apio.
– 1 manojo de berros.
– 70 grs. de almendras molidas.
– 40 grs. de mantequilla.
– 100 grs. de queso en polvo.
– 2 cucharadas de harina.
– 1 cáscara de limón.
– Sal y pimienta.

Comenzaremos quitando las hebras del apio y picándolo muy fino, lo ponemos en una cacerola con la leche, la nata y la cáscara de limón; calentar hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos. Lavar los berros con agua fría y escurrirlos bien en un papel de cocina, retirar los tallos y picar las hojas en trozos pequeños.

En una cacerola, derretir la mantequilla a fuego lento, añadir la harina y cocinarla durante unos minutos sin dejar que coja color y evitando los grumos, incorporar el caldo de verduras poco a poco sin dejar de remover, cocer a fuego fuerte hasta que espese y añadir las almendras molidas.

…Seguir leyendo esta entrada.