Continuamos viendo las diferentes variedades de peras y el uso que puedes dar a este fruta en la cocina:

– William: tiene forma pequeña y gorda, su piel puede ser de color verde o rojo apagado, su pulpa es blanda y jugosa con un sabor muy dulce.

– Passa Crassana: su forma es redonda y de todas la variedades es la de tamaño más grande, se utiliza tanto en platos dulces como salados ya que no tiene un sabor tan dulce como el resto.

Y por si no se te ocurre ningún otro uso aparte de utilizar la pera como un postre, a continuación te contamos algunas ideas para que puedas aprovechar al máximo esta fruta:

– Mezcla de dulce y salado: quesos como el de cabra o el azul con un sabor intenso pueden disfrutarse especialmente si los combinamos con unas peras dulces; pruebalo veras como te sorprende.

– Refrescante: en una ensalada con lechuga, tomate, nueces y queso, si añadimos unas rodajitas de pera tendrá un toque dulce y será aun más refrescante.

– Aromático: si al vino rosado le añadimos una rama de canela y unos trocitos de pera lo convertiremos en un aperitivo muy agradable.

Puedes encontrar peras durante todo el año y si pruebas a añadirlas en tus platos tanto dulces como salados puedes obtener un resultado estupendo. Es un fruta que contiene un bajo aporte de calorías, 100 gramos de pera suponen apenas 40 calorías, además son ricas en fibra lo que facilita la digestión.

Es una fruta que una vez en su punto de maduración se deteriora con facilidad por lo que lo más aconsejable es comprarlas un poco verdes y mantenerlas fuera de la nevera (a temperatura ambiente) para que se madure en un par de días.

A continuación veremos las diferentes variedades de peras, así podrás escoger la que más te guste o te convenga dependiendo del plato que vayas a preparar:

– Blanquilla: es de color verde, su piel fina y su carne blanca con un sabor suave, es ideal como postre y una de las más consumidas en España.

– Conference: por el color de su piel verde y marrón puede parecer que esta oxidada, tiene forma puntiaguda; su sabor es muy dulce y su textura jugosa.

– Ercolina: es una pera de temporada de verano, es de color amarillo, su carne es blanca y muy jugosa.

– Kaisser: su piel es entre marrón y rojo, su pulpa es mucho más consistente que el resto con una textura granulada.

Hacer chocolate fundido no es tan sencillo como parece, ya que muchas recetas que hay en la red nos dicen que tan solo hay que poner el chocolate al baño maria. Pero no están fácil, ya que con que caiga tan solo una gota de agua en el chocolate ya dificultara nuestro objetivo.

Para fundir el chocolate no debes tener prisa, esa es una de las principales reglas. A continuación te mostrados dos maneras de fundir chocolate: Fundir chocolate en el microondas y fundir chocolate al baño maria sin fuego.

– Fundir chocolate en el microondas: Todos los utensilios que vayamos a utilizar deben estar perfectamente limpios y secos. Comenzamos poniendo el chocolate en un bol, lo introducimos en el microondas y lo ponemos a la mitad de su potencia. Cada 30 segundos, paramos y removemos el chocolate. Cuando este apunto de fundirse lo pararemos cada 10 segundos.

– Fundir chocolate al baño maria sin fuego: Si no quieres estar pendientes del microondas, esta es tu técnica para fundir el chocolate. Llenamos una olla (grande a ser posible) con agua y la ponemos a hervir. Retiramos del fuego y ponemos el chocolate en un bol (lo más profundo posible), y colocamos el bol en el agua, teniendo mucho cuidado y que no entre nada de agua. Tapamos la olla con un paño de cocina.

Dejamos pasar 25 minutos y removemos el chocolate. Si todavía no se ha fundido añade más agua caliente, y espera unos minutos más.

La masa de hojaldre que encontramos en nuestro supermercado habitual da, por lo general, muy buenos resultados.

Para trabajar con la masa de hojaldre sin ningún problema os vamos a dar tres sencillos trucos:

1º. Debemos utilizar cuchillos que estén bien afilados, para que a la hora de cortar la masa, el corte sea limpio y no arrastres la masa.

2º. Para que suba la masa debes poner el horno a una temperatura alta, entre 220y 230 grados.

3º. Si vas ha cocer la masa de hojaldre hazlo siempre en una bandeja que este fría.

Conseguir que las hojas de lechuga de tu ensalada estén crujientes es una tarea muy sencilla. Ya que solo tendremos que dejarlas en remojo en agua con un chorro de zumo de limón, durante 30 minutos. Seguidamente podemos preparar la ensalada como mas nos guste.

Antes de poner la lechuga en la ensaladera, la escurriremos bien para que no quede nada de agua ni tampoco de zumo de limón.

La mayoría de veces que cocinamos la pechuga de pollo, ya sea a la plancha o empanada nos queda un poco seca, y poco sabrosa.

A continuación te damos dos trucos para que puedas servir a unas deliciosas pechugas de pollo:

– Si queremos las pechugas de pollo a la plancha muy sabrosas debemos rociar un poco de zumo de limón, sal y un chorrito de aceite.

– Y para las pechugas de pollo empanadas mas sabrosas debemos macerar la carne con leche, perejil y ajo picado, durante 2 horas.

La mayoría de ocasiones que utilizamos tomate frito, ya sea de lata o de tetrabrik, nos sobra un poco, pues bien para que el tomate frito mantenga todas sus propiedades hay que guardarlo en un tarro de cristal y taparlo.

Pero también hay que añadir un chorro de aceite en la superficie que sin mezclar ocupe unos 2 o 3 mm aproximadamente.

Así comprobaras la próxima vez como el tomate frito tiene la misma textura y el mismo sabor que cuando lo abriste.

En la mayoría de ocasiones cuando freímos morcilla en la sartén se deshace o se rompe, y esto hace que la presentación del plato no sea la que deseamos.

Existe un truco para que esto no suceda:

– Corta la morcilla en trozos gruesos y seguidamente pasarlos por harina antes de freírlos.

Con este truco conseguirás que la morcilla no se deshaga, y resistirá fácilmente a las altas temperaturas de la sartén.

Cuando tenemos muchas verduras u hortalizas en los cajones de la nevera, a veces las mas pequeñas se quedan olvidadas en el fondo del cajón. Y cuando nos damos cuenta están mustias.

En el caso de las zanahorias mustias, lo que tenemos que hacer para que queden perfectas y no estén mustias, es meterlas 30 minutos en agua muy muy muy fría. Volverán a tener un aspecto saludable como recién compradas del mercado.

En algunas ocasiones no sabemos si los huevos que tenemos en la nevera están frescos o están caducado, aunque por ley deben estar impresos en la cascara del huevo.

Para saber si un huevo esta fresco o no existen varios trucos:

– Coge el huevo con las manos y ponlo entre dos dedos, y agitalo con fuerza, si el huevo se mueve es que el huevo no esta fresco.
– Cuando cascas el huevo la yema debe quedar centrada y bien ligada a la clara sino lo esta es que el huevo no es fresco.
– En un vaso de agua mete el huevo, si se va al fondo, puedes estar tranquila el huevo esta fresco. En cambio si el huevo asoma en la superficie, es decir flota, mejor no te comas el huevo, por que esta caducado.

La mayoría de ocasiones que pelamos y cortamos una cebolla nuestros ojos son los que mas sufren, y terminamos derramando mas de una lágrima.

Para evitar las lágrimas existen pequeños trucos para que puedas pelar y cortar una cebolla sin pasar por ese mal trago:

– Respira solamente por la boca cuando peles y cortes la cebolla, ya que si respiras por la nariz el olor de la cebolla te hará que termines llorando.
– También puedes introducir la cebolla en agua caliente, eso si tan solo unos segundos. Y a continuación cortarla.
– Si no te funciona, puedes cortar la cebolla debajo del grifo del agua, es algo complicado pero es muy efectivo.
– Para disminuir el escozor puedes mojar el filo del cuchillo con vinagre.
– También puedes ponerte unas gafas de buceo o unas gafas especiales para cortar cebolla.
– Por ultimo también puedes taparte la nariz con algodones para así evitar respirar por la nariz.