Con las endivias podemos elaborar una gran variedad de recetas, como la que os traemos hoy: Endivias con salmón y gambas. Un delicioso entrante o primer plato muy nutritivo.

Es muy sencillo de elaborar, y tan solo nos llevara 20 minutos preparalo.

Ingredientes para seis personas: 4 endivias, 200 gramos de salmón ahumado, 50 gramos de gambas cocidas, mayonesa, 1 cebolleta, una cucharadita de mostaza, zumo de medio limon.

Comenzamos separando las hojas de las endivias y las lavamos cuidadosamente. Las secamos y las reservamos.

En un cuenco mezclamos la mayonesa, la mostaza y zumo del limon.

Seguidamente picamos la cebolleta, la parte interior de las endivias, las gambas cocidas y el salmón ahumado. A continuación lo mezclamos todo con la salsa que hemos preparado antes.

Una vez todo bien mezclado, rellenamos las hojas de las endivias. Y le ponemos un trocito de salmón ahumado por encima.