Para pasar este frío invierno que estamos viviendo os traemos una rica sopa, concretamente un consomé de Jerez.

Ingredientes para dos personas:
– 250 ccs de caldo de pollo.
– 2 yemas de huevo.
– 1 copa de jerez seco.
– 40 gramos de almendras tostadas.

Comenzamos pelando las almendras y las picamos muy finas, seguidamente las reservamos.

Batimos las yemas del huevo con el jerez seco.

Ponemos a calentar el caldo, y cuando este caliente añadimos las almendras y las yemas del huevo con el jerez.

Removemos todo muy bien con el batidor de varillas, sin dejar que hierva el caldo. Cuando este bien mezclado podemos servir.

Una de las pizzas más populares del mundo es la tipo Calzone.

Ingredientes para una calzone para 4 personas:
– 300 gramos de harina.
– 1 huevo duro.
– 2 lonchas de mortadela.
– 100 gramos de requesón.
– 1 sobre de levadura.
– 1 ramita de albahaca.
– Sal.

Ponemos la harina en forma de volcán y añadimos la levadura disuelta en agua tibia. A continuación añadimos el aceite, un poco de agua y sal. Amasamos muy bien.

Dejamos reposar la masa tapada con un trapo durante dos horas.

A continuación estiramos la masa con un rodillo para darle forma.

Sobre la masa ponemos la mortadela, el requesón, la albahaca y el huevo duro, todo ello troceado.

Cerramos la masa, a modo de empanadilla, cerrando bien los bordes. Y horneamos a 180º durante 30 minutos aproximadamente.

Las costillas de cerdo son un plato para las personas que les encanta la carne, y son muy fáciles de preparar.

Ingredientes para seis personas:
– 2kg de costillas de cerdo.
– 150 ccs de salsa de soja.
– 2 cucharaditas de mostaza en polvo.
– 2 naranjas.
– 2 limones.
– 3 tazas de azúcar moreno.
– 2 dientes de ajo.
– Medio vaso de jerez seco.

Unimos todos los ingredientes, a excepción de las costillas de cerdo, y los pasamos por la trituradora. Con esta salsa bañamos las costillas y las dejamos macerar durante 12 horas.

A continuación pasamos las costillas a una fuente para horno y horneamos a 200º hasta que esten bien doradas.

Los buñuelos de plátano es un postre típico del país africano de Malawi, es muy sencillo de elaborar y puedes prepararlo en cualquier época del año. Sólo necesitaras 40 minutos de tu tiempo.

Ingredientes para cuatro comensales:
– 3 plátanos maduros.
– 70 gramos de harina de maíz.
– 1 cucharadita de azúcar.
– Sal.
– Aceite de oliva.

Comenzamos pelando los plátanos y los introducimos en un cuenco. Seguidamente añadimos una pizca de sal, el azúcar y la harina y lo mezclamos todo muy bien hasta hacer una masa homogénea. Y hacemos bolas con la masa.

A continuación ponemos a calentar el aceite en un sartén, y cuando este bien caliente añadimos las bolas, que hemos hecho anteriormente con la masa, hasta que se dore.

La alcachofa es una hortaliza rica en vitamina A y minerales como el hierro, el magnesio, el fósforo y el potasio. Además protege al hígado y favorece la función biliar. Es un buen diurético y ayuda a rebajar el nivel de azúcar en la sangre.

La receta que te presentamos a continuación es un plato muy típico de Italia, y es muy sencillo de preparar, solo necesitas unos 45 minutos aproximadamente.

Ingredientes para cuatro personas:
– 4 alcachofas.
– 1 huevo.
– 125 gramos de harina.
– 1 vaso de leche.
– Aceite de oliva.
– Sal

Comenzamos preparando la yema del huevo con el vaso de leche y la harina, le añadimos una pizca de sal y tres cucharadas de aceite de oliva. Lo removemos todo hasta conseguir una masa uniforme.

Dejamos reposar durante una hora.

A continuación añadimos a la masa la clara del huevo.

Cortamos las alcachofas, previamente limpias, por la mitad. Y rebozamos por la masa, a continuación las pasamos por la sartén con aceite caliente.

Cuando esten doradas ya están listas para comer.

La coca de sardina con cebolla puede tomarse como aperitivo o como tapa en una comida. Tiene una dificultad media de elaboración y tardaras alrededor de 45 minutos en hacerla.

Ingredientes para dos personas: una sardina salada, una cebolla, un huevo, 100 ccs de cerveza, 170 gr. de harina, 16 gr. de levadura, 1 huevo, 150 ccs de aceite.

Pochamos la cebolla cortada en rodajas finas, mientras preparamos la sardina.

Para preparar la sardina cortamos la cabeza y le limpiamos las tripas, le quitamos la espina central y las escamas.

En un cuenco ponemos un vasito de aceite, otro de cerveza, una pizca de sal y vamos añadiendo la harina poco a poco hasta conseguir que la masa de despegue de las manos, añadimos un sobre de levadura.

Dejamos reposar la masa al menos media hora.

Ponemos harina en la encimera y estiramos la masa con el rodillo.

Una vez estirada la masa la colocamos en una placa de horno.

Encima de la masa ponemos la cebolla bien repartida, y a continuación ponemos en el centro la sardina.

Precalentamos el horno a 200º, e introducimos la masa en el horno hasta que este cocida y la sardina este asada.

Batimos el huevo, y cuando falten unos minutos para sacar la coca del horno, echamos el huevo batido por encima e introducimos en el horno nuevamente hasta que cuaje.

El plato que os traemos a continuación se llama originalmente Texas Hash (Sofrito de carne con arroz). Este es el típico plato norteamericano de carne picada con arroz.

Ingredientes para cuatro comensales: 150 gramos de arroz largo, 450 gramos de carne picada mixta, 3 cucharadas de manteca de cerdo, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 apio, media taza de puré de tomate, 1 taza de tomate natural picado, 1 cucharada de chili, sal y pimienta.

En una sartén calentamos la manteca de cerdo, y una vez derretida sofreímos la cebolla y el pimiento, que previamente hemos picado. Seguidamente añadimos la carne picada, y cocinamos hasta que este hecha.

Mientras en un cazo ponemos a fuego lento el tomate triturado, el tomate natural picado, el apio que hemos troceado, el chili, la pimienta y la sal.

A continuación agregamos el arroz y removemos hasta mezclarlo todo bien. Seguidamente añadimos la mezcla anterior al arroz, y lo ponemos a todo en una bandeja de horno.

Introducimos la bandeja en el horno a 200º durante una hora aproximadamente.

El pescado es un alimento fundamental en cualquier dieta equilibrada, por esa razón traemos una deliciosa receta: Rape en salsa verde.

Este plato estará listo en tan solo 30 minutos, y necesitas los siguientes ingredientes para dos personas:

1 filete grande de rape, 1 huevo, harina para rebozar, dos dientes de ajo, 1 cucharada rasa de harina, perejil picado, vaso y medio de caldo, aceite de oliva y sal.

Partimos en trozos el filete de rape, seguidamente los sazonamos y los pasamos por huevo y harina. Los freímos en una sartén con aceite y ajo picado.

Una vez frito espolvoreamos la harina y el perejil picado, seguidamente vertimos el caldo y removemos bien. Cuando rompa a hervir retiramos del fuego.

Vertemos la salsa en el rape y lo metemos todo en el horno durante cinco minutos a temperatura media.

Inauguramos esta nueva categoría de Cocina asiática con unas deliciosas albóndigas de tofu. Este plato es muy sencillo de preparar y tan sólo te llevara 40 minutos de tu tiempo.

Ingredientes para cuatro personas: 125 gramos de tofu fresco, 1 zanahoria, pan rallado, ajo picado, perejil picado, salsa de soja, 2 cucharadas de sésamo tostado, harina y aceite.

Comenzamos desmenuzando el tofu con un tenedor. A continuación rallamos la zanahoria y escurrimos el juego. Y le añadimos el tofu.

En una sartén doramos los dos dientes de ajo picados y el perejil picado. Añadimos el pan rallado, las semillas de sésamo y unas gotas de salsa de soja, y el ajo y el perejil picado a el tofu y a la zanahoria.

Mezclamos todo bien y vamos haciendo pelotas (no demasiado grandes) con la masa. Para aumentar la consistencia añadimos harina.

A continuación rebozamos las albóndigas en harina. Mientras calentamos un poco de aceite en una sartén y añadimos las albóndigas hasta que esten doradas.

Retiramos y listo!!!

La pasta no debe falta en tu dieta, y los macarrones que elaboraremos en el día de hoy son muy sencillos de preparar, y tan solo necesitaras 25 minutos.

Necesitamos para cuatro comensales: 400 gramos de macarrones, 15 gramos de mantequilla, 200 ccs de tomate frito, 2 chorizos para guisar, 20 ccs de aceite y sal.

Ponemos en una olla abundante agua con sal, y cuando rompa ha hervir añadimos los macarrones, cuando esten al punto los escurrimos y los mezclamos con el tomate frito.

Mientras sofreímos los chorizos, que previamente hemos cortado en rodajas no muy gruesas.

Añadimos el chorizo a los macarrones.

Tras las navidades, viene bien tomarse un respiro de las carnes más grasas, y de las comidas copiosas, por esa razón hoy te proponemos Conejo al vino blanco.

Esta receta tan solo te llevara 35 minutos preparar, es muy sencilla y necesitas los siguientes ingredientes para cuatro personas:

– 1.5 kg de conejo.
– 3 rebanadas de pan frito.
– 1 vaso de vino blanco.
– 2 dientes de ajo.
– 1 pizca de cominos molidos.
– 1 pizca de pimienta blanca.
– Aceite de oliva.

Troceamos el conejo y lo freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. y Reservamos.

En la misma sartén sofreímos el ajo, y una vez dorados, los machacamos en un mortero junto a los hígados del conejo y el pan frito. Añadimos la pizca de cominos y de pimienta blanca, a continuación añadimos el vino y lo incorporamos todo al conejo.

Dejamos cocer todo junto durante 20 minutos.

Para los amantes de las pizzas traemos esta rica receta, una pizza de queso de cabra que estará lista en tan solo 20 minutos.

Ingredientes para dos personas:
– Base de pizza.
– 100 gr. de queso de cabra.
– 100 gr. de bacon.
– Medio pimiento rojo.
– Queso mozarella.
– Tomate frito.
– Orégano.

Preparamos todos los ingredientes: primero cortamos el queso de cabra en finas rodajas, y cortamos el bacon en trozos no demasiado grandes y picamos el pimiento rojo.

Seguidamente untamos la base de pizza con tomate frito, y espolvoreamos un poco que queso mozarella. A continuación ponemos las rodajas de queso de cabra en la base, y también los trozos de pimiento rojo y el bacon.

Volvemos a espolvoreamos mozarella al gusto y un poco de orégano.

Horneamos durante 10 minutos en el horno a 180º.

El bogavante es uno de los mariscos más consumidos en las fechas navideñas, pero que se puede conseguir y comer durante todo el año. Hoy os traemos una deliciosa receta cuyo alimento principal este este delicioso marisco.

Ingredientes para seis comensales:
– 2 bogavantes.
– 1 melón.
– Crema de leche.
– 1 cebolla.
– 1 tomate maduro.
– 100 ml. de coñac.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta molida.

Calentamos agua y sal en una olla. Cuando este hirviendo añadimos los bogavantes, y dejamos cocer durante 15 minutos. Seguidamente dejamos enfriar los bogavantes fuera del agua.

Mientras tanto calentamos aceite en una cazuela, y sofreímos la cebolla y el tomate que hemos picado previamente.

Si ya están fríos los bogavantes, le quitamos toda la cascara, y echamos los jugos de las tenazas y de la cabeza de los bogavantes. Rehogamos y añadimos el coñac, dejamos reducir y añadimos la crema de leche.

Dejamos cocer todo durante 5 o 10 minutos hasta que espese un poco. Seguidamente salpimentamos al gusto, y pasamos la salsa por la batidora.

Cortamos la carne de los bogavantes en medallones, también cortamos el melón en rodajas.

Emplatamos poniendo una rodaja de melón (sin piel) y otra de bogavante y rociamos por encima la salsa anterior.

El Roscón de Reyes es el dulce tradicional de principios de año, y que se come el día de Reyes. Es un dulce con mucha tradición en España, y en algunos lugares viene con alguna sorpresa en su interior.

Una figura de un rey y una haba son las sorpresas que hay dentro del dulce, la tradición dice que la persona que se encuentra la haba paga el roscón, mientras que la persona que encuentra el rey es coronado.

A continuación te mostramos una sencilla receta de roscón de Reyes para seis personas:
– 30 gr. de levadura de pan.
– 200 ccs. de leche.
– 100 gr. de mantequilla.
– 100 gr. de azúcar.
– 150 ccs. de agua.
– 500 gr. de harina.
– 2 huevos.
– 1 limon en zumo.
– 100 gr. de frutas confitadas.
– 2 cucharadas de agua de azahar.
– 50 gr. de azúcar glass.
– 1 huevo batido.
– 1 figura de un rey.
– 1 haba.

Con la harina formamos un volcán, dejando un hueco en el centro. A continuación mezclamos el agua templada con la levadura y la introducimos dentro del volcán. Añadimos también el huevo, el azúcar, el zumo del limon, la leche, el agua de azahar y la mantequilla.

Mezclamos todo muy bien, hasta que quede una masa homogénea. Una vez mezclada la ponemos en una bandeja untada en aceite.

Dejamos reposar durante dos horas en un lugar que este a 37ºC.

Pasadas las dos horas, formamos con la masa el roscón e introducimos la figura y la haba en su interior, y ponemos encima la fruta confitada. A continuación tapamos con un paño y dejamos reservar en un sitio tibio hasta que doble su volumen.

Cuando esto suceda, pintamos con el huevo el roscón y espolvoreamos con abundante azúcar glass. Metemos en el horno a 190º hasta que se dore y este bien cocido.

Con las endivias podemos elaborar una gran variedad de recetas, como la que os traemos hoy: Endivias con salmón y gambas. Un delicioso entrante o primer plato muy nutritivo.

Es muy sencillo de elaborar, y tan solo nos llevara 20 minutos preparalo.

Ingredientes para seis personas: 4 endivias, 200 gramos de salmón ahumado, 50 gramos de gambas cocidas, mayonesa, 1 cebolleta, una cucharadita de mostaza, zumo de medio limon.

Comenzamos separando las hojas de las endivias y las lavamos cuidadosamente. Las secamos y las reservamos.

En un cuenco mezclamos la mayonesa, la mostaza y zumo del limon.

Seguidamente picamos la cebolleta, la parte interior de las endivias, las gambas cocidas y el salmón ahumado. A continuación lo mezclamos todo con la salsa que hemos preparado antes.

Una vez todo bien mezclado, rellenamos las hojas de las endivias. Y le ponemos un trocito de salmón ahumado por encima.

Las almejas es un plato que no puede faltar en la mesa en los días de Navidad. Es sencillo de elaborar y no tardas más de 20 minutos en preparalas.

Esta receta la podemos presentar como aperitivo y/o entrante.

Ingredientes para seis personas:
– 1 kg de almejas.
– 1 cucharadas de mantequilla.
– 1 vaso de cava.
– 1 dcl de nata.
– Sal.
– Pimienta.

Comenzamos limpiando muy bien las almejas.

En una cazuela ponemos la mantequilla hasta que se deshaga, y seguidamente añadimos el cava, la nata, las almejas, la sal y la pimienta.

Lo dejamos hervir hasta que se abran las almejas, unos cinco minutos.

El cochinillo asado es un plato típico de Comunidad de Castilla y León. Es una receta que tiene un alto predominio de grasas, y cuyo consumo debe ser ocasional.

Ingredientes para seis comensales:
– 2,5 kg de cochinillo.
– 1 cabeza de ajo.
– 500 gramos de patatas.
– 1 cebolla.
– Media taza de vino blanco.
– 1 hoja de laurel.
– 1/4 de taza de aceite de oliva.
– Manteca de cerdo.
– Sal.
– Pimienta molida.

Lavamos muy bien el cochinillo y con un paño o papel de cocina lo secamos muy bien. A continuación chamuscamos con una llama todo el cochinillo, sobre todo en las partes que tiene pelusilla o pelos.

A continuación untamos el cochinillo con abundante manteca de cerdo. Y salpimentamos.

Colocamos el cochinillo en una bandeja para horno. Mientras precalentamos el horno a máxima potencia.

Mojamos el cochinillo con agua con sal y lo asamos a media potencia durante aproximadamente una hora, hasta que este dorado y crujiente.

Mientras tanto pelamos las patatas y la cebolla, y lo cortamos todo en rodajas, ni muy finas ni muy gruesas.

Sacamos el cochinillo y colocamos la cebolla y las patatas en el fondo de la bandeja. Colocando encima el cochinillo.

Regamos todo con el vino y metemos de nuevo en el horno durante 50 minutos.

El marisco es uno de los ingredientes principales en las cenas de Navidad, y hoy os proponemos una rica y sabrosa receta: Vieiras gratinadas en salsa marinera.

Solo necesitas los siguientes ingredientes:
– 16 vieiras grandes.
– 1 cebolla.
– 500 ccs de caldo de pescado.
– 2 cucharadas de manteca.
– 2 cucharadas de harina.
– Pimentón.
– Perejil picado.
– Pan rallado.

Comenzamos limpiando muy bien las vieiras.

A continuación doramos la cebolla picada en un una sartén con un poco de aceite y la manteca. Seguidamente añadimos una pizca de pimentón y lo disolvemos todo.

Añadimos la harina y dejamos cocinar unos dos minutos, a continuación incorporamos el caldo, y batimos todo hasta que quede una salsa semi espesa. Salpimentamos.

Colocamos las vieiras en una fuente de horno, y en cada vieira le añadimos un par de cucharadas de la salsa. Espolvoreamos por encima un poco de pan rallado.

Introducimos las vieiras en el horno durante diez minutos. Una vez doradas espolvoreamos un poco de perejil picado por encima.

En los últimos años el cardo ha perdido fama en la mesa, ya que es un plato que tiene mucho trabajo de preparar, pero que esta muy sabroso.

En la época navideña nos tomamos más tiempo para la cocina, por esta razón hoy os traigo esta magnifica y deliciosa receta para preparar en estas entrañables fechas.

Ingredientes: Cardo, 1 cucharada de harina, zumo de limon, un chorrito de leche, dos dientes de ajo, aceite y sal.

Limpiamos muy bien el cardo, para ello debemos dejarlo en un barreño con agua y un poco de zumo de limon.

A continuación lo cortamos en trozos y lo ponemos a cocer con abundante agua salada. Una vez tierno lo sacamos y reservamos.

Mientras en una sartén doramos los dientes de ajo, que previamente hemos laminado. Cuando comiencen a dorarse añadimos una cucharada de harina, y un corrito de leche. Dejamos cocer hasta tener una ligera bechamel.

Seguidamente añadimos la salsa a los cardos.

El arroz con gandules es un plato que se cocina mucho en los hogares españoles en Navidad, y que requiere de paciencia para su elaboración.

Ingredientes:
– 500 gramos de gandules frescos.
– 2 litros de agua.
– 4 cucharaditas de sal.
– 15 gramos de tocino picado.
– 30 gramos de jamón para cocinar.
– 1 cebolla picada.
– 1 aji dulce picado.
– 1 pimiento verde picado.
– 1 tomate picado.
– 3 hojas de culantro.
– 3 ramitas de culantrillo.
– 3 cucharadas de aceite vegetal.
– 2 aceitunas rellenas.
– Media cucharada de alcaparras.
– 1/4 de taza de salsa de tomate.
– 2 y 1/4 de tazas de arroz.

Comenzamos enjuagando muy bien los gandules y a continuación los escurrimos bien. Los ponemos en dos litros de agua a fuego alto durante 30 minutos. Añadimos la sal y dejamos cocer otros 15 minutos más.

Escurrimos los gandules y reservamos tres tazas del agua.

Mientras doramos el tocino en aceite, y a continuación hacemos lo mismo con el jamón. Añadiendo a continuación la cebolla, el aji, el pimiento, el tomate, el culantro, el culantrillo y el tocino.

Seguidamente añadimos el aceite vegetal, las aceitunas las alcaparras y la salsa de tomate. Mezclamos todos los ingredientes muy bien.

A continuación añadimos el arroz a la mezcla. Y posteriormente los gandules, y dejamos sofreír unos minutos.

Seguidamente añadimos las tres tazas de agua de los gandules, y dejamos cocer a fuego medio hasta que se consuma el caldo.

Volteamos el arroz y tapamos el caldero. Dejamos cocer durante 30 minutos a fuego bajo. Volteamos cada 15 minutos.

Cuando el grano de arroz este blando, retiramos del fuego. 

Los canelones de Brandada es un plato riquisimo que se prepara en muchos hogares españoles el día de Navidad.

Es un plato que requiere paciencia, y mucho mimo.

Ingredientes para cuatro comensales:
– 18 placas de canelones.
– 900 gramos de bacalao remojado.
– 2 pimientos  rojos.
– 2 berenjenas.
– 200 ccs de crema de leche.
– 2 vasos de leche.
– Queso para gratinar.
– 1 vaso de aceite.
– 1 diente de ajo.
– 1 hoja de laurel.
– Sal.
– Perejil.
– Pimienta molida.
– Azúcar.

Ponemos en una olla agua hirviendo y añadimos el perejil, el diente de ajo y la hora del laurel. Cuando el agua este en ebullición escalfamos el bacalao y dejamos reposar durante 15 minutos.

A continuación escurrimos y desmenuzamos el bacalao, quitándole la piel y las espinas.

Terminado este proceso ponemos el bacalao en una cazuela de barro, y añadimos medio vaso de aceite caliente. Lo ponemos a fuego lento y removemos de vez en cuando. Añadimos el resto del aceite y la leche, a continuación salpimentamos.

Preparamos las placas de canelones como indique el fabricante.

Con el bacalao rellenamos los canelones.

Preparación de la mousse de escalibada:
Asamos los pimientos y las berenjenas en el horno, pelamos y quitamos las pepitas.

Lo trituramos todo junto con la crema de leche, y añadimos una pizca de azúcar, y otra de sal.

Ponemos la mousse de escalibada encima de los canelones y espolvoreamos un poco de queso para gratinar. Introducimos en el horno hasta que se gratine el queso.

Los polvorones son los dulces más populares en nuestro país durante las fiestas navideñas. En el mercado existen de diferentes sabores, pero el autentico es de manteca de cerdo y almendra.

Ingredientes: 600 gramos de harina, 300 gramos de manteca de cerdo, 150 gramos de azúcar glasé, 300 gramos de almendra molida y canela en polvo.

Comenzamos poniendo en la bandeja del horno la harina, y la tostamos a temperatura media. Cuando comience a tomar color retiramos del horno y dejamos que se enfrié.

A continuación hacemos un volcán con la harina tostada y añadimos en el centro la manteca, el azúcar y la canela. Amasamos todo muy bien hasta hacer una masa uniforme.

Tapamos la masa con un paño, y la dejamos reposar durante una hora.

Espolvoreamos un poco de harina en la encimera y extendemos la masa, que quede al menos 1 cm de grosor de masa.

Con un molde cortamos la parta en porciones. Y ponemos las raciones en la bandeja del horno, que previamente hemos espolvoreado con harina.

El horno lo precalentamos a temperatura media. Metemos los polvorones en el horno durante 25 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar y espolvoreamos el azúcar glasé. Y si deseamos envolvemos el polvorón en papel de seda.

Podemos hacer el polvorón de otros sabores como:
– Chocolate: sustituimos la canela por dos cucharaditas de cacao en polvo.
– Limon: sustituimos la canela por dos cucharaditas de ralladura de limon.
– El coco, vainilla, menta también pueden dar un toque a nuestros polvorones caseros.

El dulce de Navidad por excelencia es el Mazapán, y hoy os traemos la receta para elaborar este dulce que no puede faltar en estas fechas.

Ingredientes para tres personas: 300 gramos de almendras molidas, 300 gramos de azúcar glasé, 2 cucharadas de agua, 1 clara de huevo, ralladura de medio limon y canela molida.

Colocamos en un recipiente hondo las almendras molidas junto con el azúcar y el agua. Añadimos la ralladura de limon y la canela. Amasamos todo con las manos hasta que quede una masa uniforme.

Dejamos reposar la masa durante dos horas en un lugar fresco.

Pasadas las dos horas, formamos figuritas con la masa y las colocamos en la bandeja del horno.

Montamos a punto de nieve la clara, y con un pincel pintamos las figuras con la clara.

Metemos la bandeja en el horno durante 2 minutos, previamente calentado a 200º. Cuando la superficie este dorada, sacamos los dulces y dejamos que se enfríen.

El Cordero lechal asado es el plato típico que se cocina en España para la Nochebuena, y hoy te enseñamos como elaborar este rico plato.

Ingredientes necesarios para cinco comensales: Una pierna de cordero lechal, 2 cucharadas de manteca de cerdo, 4 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, 1 cebolla, perejil y sal gorda.

Comenzamos machacando en un mortero los ajos, el perejil, la sal gorda y la manteca de cerdo. Con esta mezcla untamos muy bien la pierna de lechal por todos los lados, y la colocamos en una bandeja para horno.

Añadimos el vino blanco y cortamos la cebolla en trozos y también la añadimos a la bandeja. Lo metemos todo al horno unos 200º. Dejamos hornear durante 15 minutos, y regamos y dejamos de nuevo horneando.

Cuando este dorado damos la vuelta a la pierna y volvemos a regar con el jugo.

El turrón es uno de los dulces típicos de la Navidad, y existen multitud de variedad. Pero hoy no hablaremos de las tabletas de turrón, sino de un rico postre de Mousse de turrón.

Es muy sencillo de elaborar y tan solo te llevara 20 minutos prepararlo. Ingredientes necesarios: 1 tableta de turrón de Jijona, 3 huevos y 250 gramos de nata montada.

Comenzamos partiendo el turrón en trozos, y a continuación lo pasamos por la batidora junto con las yemas de los huevos. Batimos hasta obtener una crema fina.

Seguidamente añadimos la nata y mezclamos bien. Montamos las claras y las añadimos a la mezcla.

Las ponemos en unas copas y le añadimos un poco de nata montada, y lo dejamos en la nevera un par de horas antes de servir.

El pavo relleno esta cada vez más de moda en nuestro país. Sobre todo para la noche de Nochebuena.

Hoy os traemos una elaboradisima receta de Pavo relleno con compota de manzana. Tardaremos dos horas y media aproximadamente en prepararla.

Ingredientes: 1 pavo, sal gorda.
Ingredientes para el relleno: 1/4 kg de magro de cerdo picado, 1/4 kg de ternera picada, 50 gramos de tocino picado, 2 manzanas, 2 huevos, 200 gramos de ciruelas pasas (sin hueso), 1/2 vaso de jerez, nuez moscada, canela en polvo, sal y pimienta.
Ingredientes para la compota de manzana: 1 apio, 6 manzanas, castañas en almíbar, 1 vaso de licor, vaso y medio de agua, nuez moscada, pimienta rosa en grano, 1 rama de canela, 2 clavos y sal.

Comenzamos calentando el horno a 200 grados. Si es necesario quemamos las plumas del pavo, y bañamos el pavo, tanto por dentro como por fuera de vino oloroso. Reservamos.

A continuación pelamos y rallamos las manzanas, y las mezclamos junto con las ciruelas pasas y las carnes (magro de cerdo, ternera y tocino). Agregamos el restante vino oloroso, los huevos y las especias.

Seguidamente sazonamos con sal gorda el pavo, y también espolvoreamos un poco de pimienta molida. Metemos el relleno que hemos preparado antes y cosemos.

Lo coloamos en una bandeja para horno y lo cubrimos con papel de aluminio. Lo metemos en el horno y a la hora retiramos el papel de aluminio, regamos con medio vaso de caldo.

Bajamos la temperatura hasta los 180º y dejamos cocer durante una hora y media. Pasada esta hora dejamos el pavo con el horno apagado durante 20 minutos mas.

Para preparar la compota, tenemos que lavas y deshebrar el apio, seguidamente lo troceamos. A continuación pelamos las manzanas y las cortamos en gajos. Escurrimos el almíbar de las castañas.

En una olla con agua cocemos el vino, las especias y el apio. A continuación añadimos las manzanas y pasados diez minutos las castañas. Dejamos cocer todo durante cinco minutos.

Se acerca la navidad, y con ella los dilemas sobre la comida que prepararemos estos días tan especial. Hoy os proponemos una deliciosa receta de Langostinos al cava, una sencilla receta que tan sólo te llevara 20 minutos elaborarla.

Necesitas: una caja de langostinos, 1 cebolla, 250 gramos de mantequilla, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 ramita de apio, media botella de cava o champán, 1 vasito de nata liquida, 2 cucharadas de harina, sal y pimienta.

Comenzamos pelando los langostinos, los sazonamos al gusto y los ponemos en una fuente de cristal, que previamente hemos untado de mantequilla.

A continuación introducimos la bandeja en el horno a temperatura media durante 3 o 4 minutos. A continuación añadimos la mitad del cava y reservamos.

En una sartén derretimos 150 gramos de mantequilla y rehogamos la cebolla picada, la zanahoria picada y el apio picado. Añadimos el tomate picado. Una vez este todo cocido agregamos la harina y el resto del cava.

Dejamos cocer durante unos minutos. Seguidamente lo pasamos por el chino y añadimos la nata.

A continuación añadimos la salsa sobre los langostinos, y añadimos la mantequilla restante y metemos en el horno otros 3 o 4 minutos.

Las acelgas son unas de las verduras más consumidas, y el plato de hoy es muy sencillo de preparar y tan sólo nos llevara 15 minutos su preparación.

Necesitamos para 4 personas:
– 200 gramos de patatas.
– 500 gramos de acelgas.
– 3 dientes de ajo.
– 1 pastilla de caldo.
– Aceite de oliva.
– Pimentón dulce.

Ponemos en una olla abundante agua, y le añadimos la castilla de caldo, y dejamos hervir.

Mientras pelamos y troceamos las patatas, seguidamente limpiamos y troceamos las acelgas. Y lo añadimos todo a la olla, y dejamos cocer.

En una sartén doramos los ajos e incorporados la verdura cocina, que antes hemos escurrido. Rehogamos un poco, y añadimos una pizca de pimentón dulce y sal.

El huevo es un ingrediente que no puede faltar en nuestra nevera, ya que existen millones de forma de prepararlos. El plato que os presentamos a continuación, tiene los huevos como principal ingrediente.

La tortilla de calabaza con calabacino que vamos a elaborar tiene un coste muy bajo, y se tarda muy poco tiempo en hacerla.

Ingredientes para cuatro personas: 6 huevos, 150 gramos de calabaza, 1 calabacín, 1 cebolla, aceite de girasol y 100 gramos de queso curado.

Picamos la cebolla, la calabaza y el calabacín, y lo pochamos todo junto en una sartén con un pelin de aceite.

Mientras se pochan, batimos los huevos y sazonamos. Una vez pochadas las verduras las añadimos a los huevos.

Hacemos la tortilla en una sartén con una pizca de aceite.

El plato que vamos a elaborar hoy es bajo en calorías, y se tarda menos de una hora en preparar.

Se trata de pechuga de pollo con crema de ajos, un rico plato para el que necesitamos los siguientes ingredientes para cuatro personas:
– 2 pechugas de pollo.
– 30 gramos de piñones.
– 30 gramos de almendra en trozos.
– 1 cucharadita de mantequilla.
– 1 cucharadita de harina.
– 1 pizca de pimienta y otra de sal.
– 100ccs de vino blanco.
– 50cc de aceite de oliva.
– 2 cabezas de ajos.
– 1 pastilla de caldo de pollo.
– 2 hojas de laurel.

Pelamos los ajos y los ponemos en un cazo a confitar, durante una hora aproximadamente, recubiertos de aceite y a fuego lento.

Seguidamente añadimos las pechugas (cortadas en filetes no demasiado finos) y las doramos. Cuando esten doradas por fuera las ponemos en una fuente para horno y las introducimos en el horno a 180º durante 10 minutos.

Mientras tanto, en otra sartén ponemos la mantequilla y la harina, y rehogamos dos minutos. Le añadimos el vino sin dejar de remover, y la pastilla de pollo (disueltas en dos vasos de agua). Añadimos el laurel y dejamos hervir dos minutos. Para finalizar agregamos los ajos dorados y lo pasamos todo por la batidora.

Sacamos las pechugas y rociamos la salsa por encima.

Las gulas con patatas confitadas las podemos servir, tanto como aperitivo como primer plato. Es un plato muy sencillo de preparar, y tan sólo te llevara 35 minutos elaborarla.

Ingredientes para dos personas: 1 paquete de gulas al ajillo con gambas, 2 patatas, sal, pimentón y 80 ccs de aceite de oliva.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas. Las ponemos en una sartén cubiertas de aceite y las hacemos a fuego lento.

Sacamos las patatas cuando estén en su punto, y las colocamos en una cazuela de barro, y sazonamos con sal y pimentón al gusto.

En la sartén de las patatas salteamos las gulas con las gambas (dejando un pelín de aceite, no todo).

Añadimos a la cazuela las gulas salteadas, y servimos.

Para elaborar el batido de coco necesitamos: 1 coco, 1 litro de leche, 2 cucharadas de azúcar y canela en polvo.

Esta receta se elabora en tan solo 45 minutos, y los ingredientes que te hemos mostrado más arriba son los necesarios para seis personas.

Comenzamos pelando y rallando la pulpa del coco. Una vez rallada la pulpa la ponemos en un cazo junto a la leche y el azúcar. Lo dejamos cocer a fuego lento.

Cuando comience a hervir retiramos el cazo y lo dejamos enfriar durante tres horas en el frigorífico.

Cuando pase el tiempo pasamos el preparado por la batidora hasta que obtengamos una fina crema, probamos y añadimos azúcar si es necesario.

Servimos en copas individuales con un poco de canela por encima.

Prepara el carpaccio de atún con alcaparras no te resultara muy complicado, aunque tardaras aproximadamente 85 minutos en elaborar la receta para cuatro personas.

Ingredientes necesarios para la receta: 400 gramos de atún fresco, 4 cucharadas de alcaparras, corteza de medio limón, zumo de dos limones, perejil fresco, aceite de oliva, pimienta y sal.

Para que se endurezca el atún debemos meterlo en el congelador durante media hora aproximadamente. Cuando pase ese tiempo lo cortamos en tiran finas, y reservamos.

Seguidamente esparcimos las alcaparras, el perejil picado, el zumo del limón y la corteza del limon.

Para finalizar metemos el plato en la nevera durante media hora.

Cuando vayamos a servir salpimentamos al gusto y rociamos un poco de aceite por encima.

Las uvas confitadas pueden servirse como postre o pueden tomarse como merienda. Son un tanto difíciles de preparar, y se tarda aproximadamente una hora en hacerlas.

A continuación te mostramos los ingredientes necesarios para seis comensales: un kilo de uvas negras, zumo de un limón, 1 vaso de agua, 2 naranjas y 800 gramos de azúcar.

Pelamos y le quitamos las pepitas a las uvas negras. A continuación las cocemos junto con el azúcar (quitamos un vaso de azúcar al kilo) y un vaso de agua durante 20 minutos. Cuando comience a hacerse el almíbar añadimos las naranjas, que previamente hemos pelado y cortado.

Retiramos del fuego y las dejamos reposar.

Al día siguiente volvemos a cocer el azúcar para que el almíbar se haga fuerte, cuando esto suceda añadimos el zumo del limón. Retiramos del fuego y guardamos en frascos de cristal.

Las patatas a la provenzal es una deliciosa guarnición con la que podemos acompañar tanto la carne como el pescado.

Son típicas de Francia, y necesitas alrededor de 55 minutos para elaborar esta receta para cuatro comensales.

Ingredientes necesarios: 1kg de patatas pequeñas, aceite de oliva, 100 gramos de mantequilla, perejil, albahaca, un diente de ajo, sal, pimienta, y salsa inglesa.

Ponemos a calentar el aceite en una sartén grande y le añadimos un poco de mantequilla. Mientras se calienta pelamos y limpiamos las patatas.

Una vez caliente el aceite añadimos las patatas y las freímos hasta que se queden doradas.

Con el resto de mantequilla mezclamos el perejil, la albahaca, el ajo, sal, pimienta y la salsa inglesa.

Una vez listas las patatas las ponemos en el plato, y le agregamos la mantequilla con el aderezo para que se derrita en el plato.

El caviar es un suculento manjar que muy pocos bolsillos pueden pagar, pero existe en el mercado el caviar de imitación, pues bien hoy utilizaremos este ultimo para elaborar la receta.

Una deliciosa salsa de caviar típica de Costa Rica que estará lista en tan sólo 3 minutos, y los siguientes ingredientes para ocho personas: dos tazas de crema de leche, 5 onzas de caviar, 1 cebolla pequeña y pimienta.

Comenzamos pelando la cebolla y la rallamos hasta que quede bien fina. Seguidamente la mezclamos con los demás ingredientes en un recipiente y le añadimos la pimienta al gusto.

Una vez lista la metemos en el frigorífico durante 3 o 4 horas antes de servirla.

Como primer plato o como centro de mesa, una ensalada siempre es bien recibida en la comida. Hoy os proponemos una ensalada multicolor.

Ingredientes:
– 1 lechuga.
– 1 zanahoria.
– 1 cebolla.
– 1 diente de ajo.
– Tomates cherry.
– Aceitunas negras.
– Aceitunas verdes.
– 1 pimiento rojo.
– 1 pimiento verde.
– 1 pimiento amarillo.
– 1 lata de baby corn.
– 1 cucharadas de queso parmesano rallado.
– Champiñones en lata.
– Pimienta.
– Sal.
– Orégano.
– Aceite de oliva.
– Vinagre.

Lavamos la lechuga y todos los vegetales. A continuación cortamos la lechuga en pequeños trozos, y hacemos lo mismo con los vegetales.

En un bol grande mezclamos los vegetales y la lechuga y añadimos el baby corn y los champiñones.

A parte mezclamos el aceite de oliva, el vinagre, el orégano, sal, pimienta y el ajo bien picado.

Aliñamos la ensalada con el aliño que hemos preparado y espolvoreamos el queso parmesano.

Puede servirse como entrante, y lo podemos acompañar con una rica ensalada de tomate con queso fresco.

Ingredientes:
– 150 gramos de camarones.
– Pan rallado.
– 2 limones en zumo.
– 2 huevos.
– Aceite.
– Pimienta y sal.

Ponemos a macerar los camarones pelados en el zumo del limón con aceite. Deben estar aproximadamente dos horas.

Pasado este tiempo, cogemos un bol y mezclamos los huevos con el aceite y la pimienta. Pasamos los camarones por la mezcla y seguidamente los rebozamos con el pan rallado.

Freímos los camarones rebozados con abundante aceite por ambos lados.

En el mundo hay muchísimas variedades de pan, hoy os traemos la receta del pan árabe.

Ingredientes:
– 2 kg de harina.
– 1,15l de agua.
– 30 gramos de levadura.
– 50 gramos de azúcar.
– Aceite de girasol.

Mezclamos la levadura con el agua y el azúcar, y lo dejamos espumar.

En un bol ponemos la harina, el aceite y mezclamos. Añadimos el preparado anterior y mezclamos muy bien. Amasamos hasta lograr un bollo liso, y lo tapamos hasta que duplique su volumen.

Cortamos la masa en partes iguales, y los depositamos en la placa del horno, que previamente hemos espolvoreado con harina. Y los dejamos reposar entre 10 y 15 minutos.

Seguidamente introducimos en el horno medio durante 8 minutos, aproximadamente.

El plato de hoy es típico de Argentina, es muy sencillo de elaborar y solo necesitaras 40 minutos.

Ingredientes para cuatro personas:
– 700 gramos de cinta de lomo de cerdo.
– 50 gramos de jamón serrano.
– 50 gramos de pechuga de pollo.
– 2 rebanadas de pan.
– 1 huevo.
– 4 cucharadas de vino de jerez.
– 4 cucharadas de aceite de oliva.
– Media taza de caldo.
– albahaca fresca.
– Sal y pimienta.

Hacemos un corte longitudinal en la cinta de lomo, y quitamos una tercera parte de la carne de ambos lados.

Con esa carne la pasamos por la picadora junto con la pechuga de pollo. Añadimos el pan desmenuzado, el jamón picadito, el huevo, la albahaca, sal y pimienta al gusto. Lo mezclamos todo bien.

Cogemos la mezcla anterior y la introducimos en el lomo de cerdo, y cosemos la carne.

Mientras calentamos el horno a una temperatura de 180º. Untamos de aceite la bandeja y le ponemos la carne, y la dejamos al horno unos 4 minutos, pasado ese tiempo le damos la vuelta y rociamos con el vino y con el caldo.

Dejamos cocer durante 12 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo.

Mucha gente no come la suficiente verdura a lo largo de la semana, por esta razón hoy os traemos un delicioso segundo plato de Acelgas con bacon.

Ingredientes necesarios para tres comensales:
– 1 kg de acelgas.
– 500 gramos de bacon en tacos.
– 10 rebanadas de pan.
– 1 pastilla de caldo.
– 1 cucharada de pimentón dulce.
– Aceite de oliva.

Limpiamos y troceamos las acelgas, seguidamente las ponemos en una olla con agua y una pastilla de caldo.

Mientras freímos en aceite los tacos de baicon con una pizca de pimentón dulce, hasta que se doren.

En otra sartén, freímos las rebanadas de pan.

Finalmente juntamos todos los ingredientes en una olla, y la dejamos cocinas a fuego medio durante 2 o 3 minutos.

La pizza es uno de los platos más sencillos de hacer, además se puede preparar de distintas formas y con una gran variedad de ingredientes. Hoy os traemos la pizza alemana, que combina las salchichas con el maíz.

Ingredientes para dos personas:
– 1 base de pizza.
– 1 paquete de salchichas frankfurt.
– Media lata de maíz.
– 100 gramos de mozzarella.
– Tomate frito.
– Orégano.

Extendemos el tomate frito en la base de la pizza, a continuación cortamos las salchichas en rodajas no muy gruesas, y las añadimos a la base de una forma regular.

Seguidamente añadimos el maíz, de forma que quede extendido por toda la pizza. A continuación espolvoreamos el queso mozzarella y un poco de orégano, al gusto.

Metemos de 5 a 10 minutos en el horno a una temperatura media.

Tras una deliciosa comida familiar o con amigos, lo mejor es deleitar a tus invitados con un sabroso flan de manzana. Tan solo necesitaras diez minutos.

Ingredientes para 4 personas:
– 4 huevos.
– 8 cucharadas de azúcar.
– Una manzana reineta.
– 350 ccs de leche.
– Ralladura de limón.

Pelamos y cortamos finamente la manzana reineta, y seguidamente la cocemos. Mientras batimos los huevos con la mitad del azúcar, la rayadura de limón y la leche.

Hacemos el caramelo con el resto de azúcar y un poco de agua.

Ponemos el caramelo en el molde y dejamos enfriar. Una vez frío ponemos en el fondo unos trozos finos de manzana.

A continuación añadimos la mezcla y cerramos el molde herméticamente.

Ponemos el molde al baño maria durante cinco o diez minutos. Seguidamente dejamos enfriar y desmoldamos.

El pollo a la mostaza puede servirse como plato único, o bien, como segundo plato. Aunque tendrás que tener tiempo para elaborar esta receta ya que se tarda aproximadamente 2 horas para prepararlo.

Ingredientes para cuatro comensales:
– 1 y medio de pollo (contramuslos preferiblemente).
– 50 gramos de mantequilla.
– 1 cucharada de mostaza.
– Zumo de limón.
– Sal y pimienta.

Ponemos en una fuente el pollo y lo sazonamos con sal y pimienta al gusto, y ponemos la mitad de la mantequilla.

Introducimos en el horno quince minutos, previamente calentado a media temperatura.

Cuando pase el cuarto de hora le echamos la mostaza por encima y le rociamos el resto de la mantequilla. Vamos dándole la vuelta de vez en cuando y rociándole por encima el jugo.

Antes de servirlo rociamos el zumo de limón.

Un plato rico y rápido de preparar son los huevos revueltos, ya que con solo 15 minutos podras ponerte a comer.

Necesitas para dos personas:
– 5 huevos.
– 1 cucharadita de mantequilla.
– 1 cucharadita de levadura.
– 1 cucharada de leche.
– Sal y pimienta negra molida.

Batimos los huevos junto con la levadura, la sal y la pimienta, seguidamente le añadimos la leche.

Derretimos en una sartén la mantequilla y vertemos los huevos batidos, seguidamente vamos removiendo con la espátula.

La salsa bearnesa es ideal para acompañar a pescados blancos como el rape, la merluza, el bacalao, el rodaballo o el lenguado.

Ingredientes necesarios para preparar la receta de esta salsa:
– 15 gramos de mantequilla.
– 2 yemas de huevo.
– 1 cucharada de chalota picada.
– 1 cucharada de zumo de limón.
– 1 cucharada de vinagre.
– 2 cucharadas de agua.
– Perejil picado.
– Pimienta.
– Sal.

En un cazo ponemos a hervir el agua, la chalota junto con el vinagre, sal y pimienta al gusto. Y lo dejamos reducir casi al completo. Dejamos enfriar.

Añadimos el zumo de limón, una cucharada de agua y las yemas. Volvemos al fuego y batimos sin dejas de remover hasta que las yemas se conviertan en crema.

Derretimos la mantequilla y la vamos añadiendo al preparado poco a poco.

Ponemos la salsa al baño maria con el agua muy caliente pero con el fuego apagado.

Con la llegada del frío nos apetece más tomar sopas calientes, por esa razón hoy os traemos una rica receta de sopa de flan para salirnos un poco de las sopas más comunes.

Ingredientes para seis comensales:
– 1 rama de apio.
– 1 puerro.
– 1 zanahoria.
– 250 gramos de muslo de pollo.
– 2 yemas de huevo.
– 1 huevo.
– 10 gramos de mantequilla.
– 1 copa de jerez seco.

Cocemos en agua el pollo, el apio, el puerro y la zanahoria, y le agregamos sal al gusto.

Mientras para hacer el flan batimos las yemas de huevo con el huevo entero y le añadimos un vasito de caldo. Lo vertemos en un molde, que previamente hemos untado con la mantequilla, y los ponemos al baño maria para que cuaje el flan.

Lo dejamos enfriar y desmoldamos.

Servimos la sopa y añadimos el flan cortado a dados y un chorrito de jerez seco.

El atún es un alimento que aporta una gran cantidad de proteínas, y tiene muy poca grasa. Y es un pescado que se puede preparar de diferentes formas, ya sea fresco o en conserva.

La receta de atún encebollado es muy sencilla de preparar, y tan sólo te llevara 35 minutos.

Ingredientes para cuatro comensales:
– 750 gramos de atún.
– 2 cebollas.
– 1/2 vaso de vino tinto.
– 3 dientes de ajo.
– Laurel.
– Sal y aceite.

Cortamos en laminas el ajo y troceamos la cebolla, a continuación las sofreímos en una sartén con aceite caliente, y añadimos una hoja de laurel, sazonamos al gusto.

Cuando comience a coger un color dorado añadimos los trozos de atún y el vino tinto. Lo dejamos cocer todo junto unos 20 minutos a fuego lento, y removemos de vez en cuando.

La pasta es un alimento al que recurrimos muchos cuando no tenemos mucho tiempo de cocinar. Por esa razón hoy os traemos esta receta de pasta que tan sólo te ocupara 25 minutos de tu tiempo.

Ingredientes que necesitamos para cuatro personas:
– 400 gramos de espagueti.
– 50 gramos de nueces peladas troceadas.
– Leche.
– 1 diente de ajo.
– Mantequilla.
– Pimienta.
– Sal.

Comenzamos cociendo la pasta en una olla con abundante agua, sal y un poco de aceite.

Mientras cuece la pasta molemos las nueces con el ajo y añadimos un vasito de aceite, pimienta, un trozo de mantequilla y una pizca de sal. En una sartén cocemos la salsa a fuego lento.

Cuando este lista la pasta la escurrimos y los añadimos a la sartén de la salsa, y cocemos todo junto un par de minutos. Y servimos.

El Risotto de champiñones es un plato muy nutritivo que contiene los nutrientes esenciales que nuestro cuerpo necesita. Es un plato muy sencillo de preparar que sólo te llevara 40 minutos.

A continuación te mostramos los ingredientes necesarios para cuatro personas:
– 250 gramos de arroz.
– 1 bandeja de champiñones.
– Media cebolla.
– 2 vasos de caldo de pollo.
– Queso parmesano rallado.
– 2 cucharadas soperas de vino blanco.
– Aceite.

Comenzamos limpiando muy bien los champiñones, y seguidamente los laminamos. A continuación picamos muy fina la cebolla.

En una sartén con un poco de aceite cocinamos la cebolla, los champiñones y el arroz durante 8 minutos aproximadamente. Cuando el arroz este dorado añadimos el caldo y el vino hasta que hierva.

Cuando este en el punto de ebullición ponemos el fuego al mínimo y lo dejamos cocinar durante 15 minutos. Prestando atención a la reducción de la salsa.

Pasados los 15 minutos añadimos el queso parmesano y removemos. Dejamos reposar 5 minutos.

Hoy en día muchas personas han tenido que dejar de disfrutar del sabor de la leche de vaca, ya sea por problemas genéticos o por las pesadas digestivos que provoca. Por esta razón Kaiku Sin Lactosa Plus te aporta todas las proteínas, vitaminas y minerales necesarias y te asegura una digestión sana.

Kaiku Sin Lactosa propone a los internautas un concurso de recetas sin lactosa para mantener una dieta sana y equilibrada. Para participar en este concurso sólo tienes que pertenecer a la red social Facebook, y enviar tu receta sin lactosa, y esperar a que la tuya sea la más votada.

La receta sin lactosa debe estar elaborada con uno de los productos de la gama “Kaiku Sin Lactosa Plus”. Y enviar tu receta antes del 30 de Noviembre.

Los ganadores, que serán las cinco recetas más votadas por los miembros de la red, recibirán un fantástico lote de productos Kaiku Sin Lactosa:

– 4 Litros de Kaiku Sin Lactosa Semidesnatada.
– 4 Litros de Kaiku Sin Lactosa Desnatada.
– 1 pack de Kaiku Sin Lactosa Natural Azucarado.
– 1 pack de Kaiku Sin Lactosa Liquido Fresa.
– 2 packs de Batido Chocolate Kaiku Sin Lactosa.
– 1 pack de Queso Kaiku Sin Lactosa Emmental.
– 1 pack de Queso Kaiku Sin Lactosa Gouda.
– 1 heladerita.
– 1 bolsa de la compra de tela.
– 1 temporizador de cocina.

Para concursar tienes que entrar en la pagina del concurso de recetas sin lactosa Kaiku, y darle a “participar”. Seguidamente elige el producto de Kaiku Sin Lactosa es necesario para elaborar tu receta. A continuación deberás escribir tu receta, y si lo deseas agregar una imagen de la misma.

Tu receta entrara en el concurso, una vez publicada la receta, y sera a partir de entonces cuando otros miembros de Facebook podrán votar tu receta y la de otros concursantes.

Animate a participar, y mucha suerte!!!.

La ensaimada es un producto típico de la isla de Mallorca, que puede consumirse, tanto para el desayuno como para la merienda o incluso para postre.

Ingredientes para elaborar la ensaimada:
– 250 gramos de manteca de cerdo.
– 1 kg. de harina.
– 5 huevos.
– 40 gramos de levadura prensada.
– 1 vaso de leche.
– Azúcar glasé.

Comenzamos mezclando la harina con la levadura y la leche hasta que obtengamos una masa homogénea. Una vez bien mezclada la dejaremos reposar.

Cuando su volumen se haya duplicado le agregaremos los huevos uno a uno, y la restante harina. Amasamos todo bien hasta que quede una masa consistente. La dejamos reposar alrededor de 20 minutos.

Estiramos la masa hasta que quede un capa bien fina, y le ponemos una capa de manteca de cerdo, y la enrollamos. A continuación formamos una espiral, obteniendo así una ensaimada grande. Dejamos reposar.

Cuando se haya duplicado su tamaño la introducimos en un horno ya caliente a fuego medio hasta que quede crujiente.

La dejamos que se temple, y una vez templada espolvoreamos el azúcar glasé.

Este plato se puede preparar en cualquier estación del año, y tiene una dificultad de preparación muy baja. La receta que a continuación te presentamos es para 4 comensales, y sólo te llevara unos 20 minutos.

Ingredientes:
– Solomillo de cerdo.
– 300 gramos de tomate frito.
– Medio vaso de vinagre.
– 100 ml de coñac.
– Medio vaso de caldo de carne.
– 3 cucharadas de azúcar.
– Sal y pimienta.
– Aceite.

Comenzamos sazonando la carne con una pizca de sal y pimienta. A continuación en una sartén freímos la carne, con un poco de aceite y el fuego fuerte.

Una vez que este dorada, flameamos con el coñac, y le bajamos el fuego. Dejamos cocer unos minutos y reservamos.

En una sartén ponemos el azúcar hasta que se caramelice. Añadimos el vinagre y dejamos cocer hasta que se reduzca a la mitad. Agregamos el tomate y el caldo, y dejamos reducir hasta la mitad.

Cortamos la carne y los ponemos en la sartén junto a la salsa, lo calentamos todo a fuego suave durante unos minutos.

Esta receta es ideal para servir como aperitivo o bien como primer plato. Quedaras genial con tus invitados si elaboras esta receta que es muy sencilla.

Solo necesitas los siguientes ingredientes:
– 1kg de almejas.
– 8 alcachofas.
– 3 cucharadas de nata para cocinar.
– 1/2 litro de caldo de pescado.
– 1 limón.
– 1 diente de ajo.
– Sal.
– Aceite.
– 1 ramita de perejil

Para comenzar limpiamos las alcachofas, y dejamos tan solo los fondos. Las frotamos con el limón y las hervimos con agua y un poco de sal. Seguidamente las escurrimos y las cortamos en 4 trozos.

En una cacerola rehogamos el ajo y el perejil picado. A continuación añadimos las alcachofas y las almejas. Cuando comiencen a abrirse las almejas vertemos la nata y el caldo. Y lo dejamos cocer a fuego lento.

La receta de Mousse de nueces es típica argentina, y tan solo necesita 30 minutos de tu tiempo. Es un postre muy rico para la gente que le encanta el dulce.

Ingredientes que necesitas para preparar una mousse de nueces para 6 personas:
– 200 gramos de azúcar.
– 7 yemas.
– 3/4 lt. de crema de leche.
– 250 gramos de nueces picadas.
– Medio vaso de cognac.
– 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Colocamos en una cacerola el azúcar y lo cubrimos de agua fría. Lo ponemos al fuego hasta que tome punto hilo. Mientras batimos las yemas hasta que estén bien espumosas.

Poco a poco añadimos el almíbar, las nueces, el cognac y la esencia de vainilla. Batimos hasta que se enfríe.

Mezclamos todo bien hasta que espese, y servimos.

Macerar o marinar: Poner un alimento en vino o licor para que coja el sabor del liquido.
Majar: Machacar un alimento en el mortero.
Manir: Condimentar un alimento dejándolo reposar hasta que se ponga tierno y sazonado.
Mechar: Con una aguja de mechar, introducimos tocino, panceta, verduras… en el interior de una carne cruda, para que quede mas jugosa.
Mondar: Limpiar un alimento quitándole lo que no es necesario. Montar: Batir claras de huevo, nata o mantequilla hasta que quede una masa compacta y esponjosa.

Hoy os ofrecemos la salsa de patata, idónea para acompañar tanto carnes o pescados. Tan sólo necesitas media hora para prepararla.

Ingredientes para cuatro personas:
– 1 patata hervida.
– Zumo de limón.
– 1 yema de huevo.
– 50 ccs de agua.
– Aceite.
– Sal.

Mezclamos todos los ingredientes: aceite, patata, zumo de limón, la yema de huevo, sal y agua hasta que quede una masa fina y bien mezclada.

Hoy os traemos una receta de perdices con níscalos, un ave de caza muy sabrosa. Una receta de lo más campestre.

Ingredientes para 6 personas:
– 6 perdices.
– 2 zanahorias.
– 250 gramos de arroz.
– 300 gramos de níscalos.
– 300 gramos de bacon.
– 1 cebolla.
– 2 petit suises naturales.
– 1 diente de ajo.
– 2 hojas de laurel.
– 3 clavos de especie.
– Perejil picado.
– 500 ccs de vino blanco.
– Tomillo.
– Pimienta negra molida.
– 80 ccs de aceite de oliva.
– Margarina.
– Sal.

Limpiamos muy bien las perdices y a continuación las salpimentamos.

Mezclamos el petit suises con la margarina y rellenamos las perdices. Seguidamente las envolvemos en bacon y las atamos.

En una olla con un poco de aceite rehogamos las perdices, añadimos el vino blanco, un poco de agua, laurel, tomillo y los clavos.

Tapamos la olla y dejamos cocer a medio fuego hasta que estén bien cocidas. Y reservamos.

Limpiamos y troceamos los níscalos, y los rehogamos en aceite con ajo y perejil. La salsa de las perdices la dejamos reducir al fuego. Quitamos el laurel y el tomillo, y lo pasamos por la batidora.

Mezclamos los níscalos con la salsa.

Hoy os traemos un postre muy sano y muy apetitoso, se trata de un coctel de melón. Este postre es ideal para comerlo tras un buen cordero.

Ingredientes para 6 personas:
– 1 melón.
– 1 kg de uvas sin pepitas.
– 1 vaso de coñac.
– Medio vaso de Curazao.
– Azúcar.

Partimos el melón por la mitad, y lo trabajamos encima de una fuente para así no perder su zumo.

Quitamos la carne del melón con una cuchara, y a esta carne le añadimos el resto de ingredientes y también el zumo del melón.

A continuación lo ponemos en la nevera hasta que este bien frío.

Hoy os traemos una receta de ensalada de pollo con mayonesa, un plato muy sano y equilibrado. En sólo 25 minutos podrás ofrecer este plato a tus invitados.

Ingredientes para 4 personas:
– 100 gramos de lechuga.
– 1 pechuga de pollo.
– 1 cebolla.
– 150 gramos de aceitunas sin hueso.
– 2 patatas.
– 1 huevo.
– 1 rama de apio.
– 25 ccs de zumo de limón.
– Sal.
– Aceite.

Cocemos el pollo y las patatas en agua hirviendo. A continuación lo ponemos en una fuente junto a la cebolla, el apio y la cebolla, todo bien troceadito. Seguidamente añadimos la mayonesa.

Ponemos en una fuente unas hojas de lechuga y encima ponemos el preparado anterior, junto con las aceitunas.

La berenjena es una hortaliza que se puede preparar de muchas maneras, en esta ocasión os traemos la típica receta de berenjena al horno.

En sólo 30 minutos podrás preparar esta rica receta.

Ingredientes para 4 personas:
– 1 kilo de berenjenas.
– 300 gramos de carne picada (media de ternera y media de cerdo).
– 2 huevos.
– 20 gramos de mantequilla.
– 2 cucharadas de pan rallado.
– 250 gramos de queso rallado.
– Tomate frito.

Limpiamos adecuadamente las berenjenas, y las partimos por la mitad a lo largo. Seguidamente le quitamos la pulpa con una cuchara.

Picamos la pulpa de la berenjena, y junto con la carne picada la freímos. A continuación lo mezclamos con el tomate frito, los huevos y con el pan rallado.

Rellenamos las berenjenas con la mezcla que hemos preparado, y ponemos por encima un poco de mantequilla, y espolvoreamos queso.

Ponemos las berenjenas en una fuente y las metemos en el horno para gratinar el queso.

Hoy os traemos la autentica receta de espaguetis a la carbonara, 100% italiano, muy apetitoso que tienes listo en tan solo 30 minutos.

Ingredientes para cuatro personas:
– 400 gramos de espaguetis.
– 120 gramos de tocino ahumado.
– 4 yemas de huevo.
– 150 gramos de queso pecorino, Grana Padano
– 20 ccs de aceite de oliva.
– Pimienta negra.
– Sal.

Ponemos en una olla abundante agua y un poco de sal, y lo ponemos a hervir. Cuando el agua este hirviendo ponemos a cocer los espaguetis.

Mientras tanto, rallamos el queso, y cortamos el tocino en pequeños trozos.

El tocino lo freímos en una sartén con un poco de aceite hasta que cambie de color.

Por otro lado, batimos las yemas junto con el queso, la pimienta y un pelin de sal.

Colamos la pasta, una vez hervida e incorporado la crema poco a poco, y removemos rápido.

Añadimos el tocino y seguimos removiendo.

Hoy os traemos una rica receta de brochetas de camarón. Con alimentos sanos y nutritivos, y muy naturales. La receta que a continuación os detallamos es ideal para una cena ligera.

Ingredientes:
– Camarones grandes.
– Tomates cherry.
– 1 limón en zumo.
– 2 dientes de ajo.
– Orégano.
– Aceite de oliva.

Para comenzar pelamos muy bien los camarones. Y limpiamos los tomates cherry.

A continuación aliñamos los camarones con el aceite de oliva, el zumo de limón y espolvoreamos un poco de orégano.

Seguidamente pinchamos en un palo de brocheta un camarón y a continuación la mitad de un tomate cherry, otro camarón, y otro tomate, así dos veces mas.

Una vez formadas las brochetas las ponemos en la parrilla durante un par de minutos. Y listo.

Para una buena sopa de pescado o de marisco es fundamental una buena base. Esa base es el caldo de pescado, hoy os traemos una rica receta de caldo de pescado. Podréis comerlo sólo o con fideos, o utilizarlo para una buena paella de marisco.

Ingredientes:
– 700 gramos de espinas y restos de pescado.
– 1 cebolla.
– 1 zanahoria.
– 1 Apio.
– Perejil.
– Laurel.

Lavamos muy bien los restos del pescado, quitándole ojos y agallas. Seguidamente llenamos una olla con agua fría, y la dejamos hervir.

Cuando este hirviendo añadimos el pescado y la verdura limpia y pelada. Además añadimos el laurel y el perejil.

Dejamos cocer durante unos 20 minutos, y deberemos espumar de vez en cuando.

Para finalizar colamos el caldo por un colador, y comprobamos el punto de sal.

Para desayunar o para merendar, los donuts caseros que os traemos hoy son muy sabrosos. Aunque tendréis que dedicarle un buen rato a la elaboración de esta receta.

Ingredientes:
– 300 gramos de harina de fuerza.
– 200 gramos de harina.
– 80 gramos de azúcar.
– 40 gramos de mantequilla.
– 20 gramos de levadura.
– 20 gramos de leche en polvo.
– Agua templada.
– 1 huevo.
– Canela en polvo.
– Azúcar glass.

Mezclamos las harinas, el azúcar, la leche y la levadura durante al menos dos minutos. Seguidamente añadimos unos 230 gramos de agua templada y batimos el huevo, y lo añadimos a la mezcla. Amasamos durante unos 8 minutos.

Seguidamente añadimos la mantequilla, y amasamos. Si es necesario rectificamos de harina hasta que se quede una masa homogénea y elástica.

A continuación formamos una bola con la masa y la dejamos reposar, alrededor de 45 minutos. Cuando pase ese tiempo, amasamos y la estiramos hasta que tenga un centímetro de grueso. Cortamos la masa con la forma del donuts y la dejamos reposar otros 45 minutos.

Seguidamente calentamos el aceite en una sartén a temperatura media, y freímos los donuts con cuidado sin que se quemen. Los escurrimos muy bien y les espolvoreamos el azúcar glass y un poco de canela en polvo.

Hoy os traemos una rica y nutritiva receta de Paella de Habas, ideal para disfrutar con los amigos y la familia el domingo. Esta receta es para 6 personas, y la tendrás lista en unos cincuenta minutos aproximadamente.

Ingredientes:
– 500 gramos de arroz.
– 150 gramos de habas.
– 250 gramos de sepia.
– 150 gramos de tomate rallado.
– 3 alcachofas.
– 2 dientes de ajo.
– 800 ccs de caldo de pescado.
– 250 ccs de aceite de oliva.
– Azafrán.
– 1 cucharada de pimentón dulce.
– Sal.

Sofreímos con un poco de aceite la sepia bien cortada, y seguidamente añadimos las alcachofas troceadas y las habas. Lo freímos todo a fuego lento durante 10 minutos.

A continuación añadimos los ajos y el tomate, rehogamos unos 5 minutos, y añadimos el pimentón, el arroz y el azafrán.

Para terminar añadimos el doble de caldo que de arroz y dejamos cocer hasta que se seque.

Ingredientes para preparar un Sober Thoughts:

– 12 cucharadas de zumo de naranja.
– 12 cucharadas de zumo de lima.
– Media cucharada de granadina.
– Tónica.

Añadimos en una coctelera el zumo de lima, el zumo de naranja y la granadina y agitamos muy bien. Seguidamente los servimos en un con hielo.

Añadimos la tónica para terminar.

Vía.

Tiempo: 180 minutos Dificultad:Medio Personas:4

Ingredientes:
– 1,5kg de pavo.
– 100 gramos de orejones.
– 150 gramos de dátiles.
– 125 gramos de higos secos.
– 50 gramos de pasas de Corinto.
– 50 gramos de piñones.
– 1 cabeza de ajo.
– 125 gramos de ciruelas pasas.
– 2 hojas de laurel.
– 5 gramos de almendras.
– 2 cucharadas de azúcar.
– Media cebolla.
– Media cucharada de pimienta en grano.
– Media rama de tomillo.
– Medio litro de Vinagre.
– 1 litro de aceite de oliva.
– Sal gorda.

Limpiamos muy bien el pavo, le echamos un poco de sal y lo metemos en una olla. Seguidamente añadimos aceite de oliva, vinagre, tomillo, la cebolla, el laurel, el ajo, la pimienta y la sal gorda. Dejamos hervir y cuando rompa a hervir ponemos papel de aluminio encima de la olla y lo tapamos.

El pollo de granja deberá cocer hora y media, en cambio si el pavo es de corral deberá estar 3 horas.

Mientras tanto ponemos en una cacerola el agua y el azúcar hasta que hierva. Cuando este hirviendo añadimos los dátiles, las ciruelas, los higos, las casas y los orejones.

Tiempo:  25 minutos Dificultad:Medio Personas:4

Ingredientes:
– 1kg de mero.
– 2 naranjas en zumo.
– 2 dientes de ajo.
– 50 gramos de harina de maíz.
– 25 ccs de zumo de limón.
– Azafrán.
– Aceite.
– Pimienta.
– Sal.

Cortamos en laminas los dientes de ajo, y seguidamente los ponemos en una cacerola con un poco de aceite. Añadimos el mero y dejamos que se dore.

Salpimentamos, y añadimos una pizca de azafrán, el zumo de naranjas y el zumo de limón.

Dejamos cocer durante 5 minutos por cada lado, y espesamos la salsa con un poco de harina de maíz que habremos disuelto en agua fría.

Tiempo:  20 minutos Dificultad:Medio Personas:4

Ingredientes:
– 4 manzanas verdes.
– 300 gramos de azúcar.
– 50dl Agua.
– Zumo de medio limón.
– 100 gramos de mantequilla.
– Colorante rojo.

Lavamos adecuadamente las cuatro manzanas, y las secamos al terminar. Seguidamente las pinchamos en un palo de pincho cada una.

A continuación ponemos los 300 gramos de azúcar con unos 50 gramos de agua y el zumo de medio limón. Lo dejamos cocer hasta que se derrita el azúcar.

A continuación añadimos los 100 gramos de mantequilla y dejamos cocer hasta que tome color. Apagamos el fuego y le añadimos media cucharada de colorante rojo.

Seguidamente untamos las manzanas con el caramelo que acabamos de preparar, y las metemos en un bol con agua fría. Las sacamos en seguida.

Tiempo: 60 minutos Dificultad:Medio Personas:4

Ingredientes:
– 250 gramos de arroz.
– 1 chorizo.
– 1 morcilla.
– 150 gramos de garbanzos cocidos.
– 150 gramos de lomo de cerdo.
– 3 tomates rallados.
– 2 dientes de ajo.
– 100 gramos de butifarra blanca.
– 3 huevos.
– 1dl. caldo de jamón.
– Pimentón.
– Sal.

Para comenzar cogemos una sartén con un poco de aceite y doramos la carne y el embutido. A continuación doramos los ajos con el mismo aceite de la carne, y añadimos el tomate rallado.

Seguidamente añadimos el arroz, el caldo y el embutido, y dejamos cocer unos 10 minutos.

En una fuente de barro ponemos todo los ingredientes, y añadimos los huevos batidos por encima. Metemos en el horno, precalentado a 180º, y lo dejamos unos 5 minutos.

Tiempo: 20 minutos Dificultad:Fácil Personas:4

Ingredientes:
– 4 Filetes de ternera.
– 1 Pimiento verde.
– 1 Pimiento rojo.
– 1 Cebolla.
– 1 Tallo de bambú.
– 1 Calabacín.
– Perejil.
– 1 dl. de Salsa de soja.

Comenzamos cortando las hortalizas de manera que no queden demasiado pequeñas. Seguidamente en una sartén con un poco de aceite, las salteamos.

Cuando estén casi terminadas añadimos la ternera que hemos cortado en trozos no muy pequeños, y salteamos todo junto.

Finalmente añadimos la salsa de soja y terminamos de saltear.

Tiempo: 10 minutos Dificultad:Fácil Personas:4

Ingredientes:
– Rúcula.
– 2 rodajas de melón.
– 2 o 3 lonchas de jamón serrano.
– 1 pepino.
– Tomate cherry.
– 2 cucharadas de vinagre de Jerez.
– Aceite de oliva.
– 1 dl de vino de Jerez.
– Sal.

Comenzamos limpiando la rúcula y los tomates cherry, cortamos los tomates por la mitad, y picamos un poco la rúcula, y añadimos todo a la ensaladera.

A continuación hacemos bolas con el melón y con el pepino, y lo añadimos a la ensaladera.

A parte, mezclamos el vino de jerez, el vinagre, el aceite de oliva y la sal, y rociamos por encima de la ensalada. A continuación añadimos el jamón serrano cortado en tiras.

Tiempo: 40 minutos Dificultad:Media Personas:4

Ingredientes:
– 300 gramos de arroz.
– 1L de caldo.
– 4 cucharadas de mantequilla.
– 50 gramos de queso parmesano.
– 1 cebolla.
– Azafrán.
– Sal.

Picamos la cebolla muy fina y la ponemos en una cacerola con dos cucharadas de mantequilla, hasta que este dorada. A continuación añadimos el arroz y removemos con el fuego lento hasta que quede claro.

Seguidamente vamos añadiendo el caldo poco a poco a medida que el arroz lo va absorbiendo. Cuando el arroz quede cremoso le añadimos lo que queda de caldo con el azafrán.

Para terminar le añadimos el queso rallado y el resto de la mantequilla.

Hervir : Cuando un liquido, especialmente el agua, alcanza los 100ºC.
Incisión: Dar con el cuchillo pequeños cortes a un pescado para así facilitar la cocción.
Juliana: Se llama así a la forma de cortar las verduras en forma de tiritas finas.
Ligar: Espesar una sopa, salsa o crema con yemas de huevos desunidas en un poco de leche o agua fría, harina, maicena o arroz en polvo.
Lustrar: Dar brillo a un preparado.

Ingredientes:
– 1 cucharada sopera de licor: whisky, ron o brandy.
– 1 refresco con gas: limonado, cola, naranjada, ginger, soda.

Añadimos en un baso de tubo de dos a tres cúbitos de hielo. A continuación añadimos el licor, y seguidamente el refresco. Mezclamos bien y listo.

Tiempo: 45 minutos Dificultad:Media Personas:4

Ingredientes:
– 1kg de langosta.
– 250 gramos de langostinos.
– 5 huevos.
– 1 zanahoria.
– 1 latita de trufas.
– 15 gramos de queso parma.
– 35 gramos de harina.
– 100 gramos de mantequilla.
– 500 ccs de leche.
– Sal y pimienta.

En una olla con agua cocemos la langosta y las gambas. Una vez cocidas las dejamos enfriar y las cortamos en trozos pequeños.

A continuación ponemos a derretir la mantequilla y rehogamos la harina sin que tome color. Seguidamente añadimos la leche y salpimentamos. Dejamos cocer a fuego lento sin dejar de remover.

Retiramos del fuego y añadimos la langosta, las yemas de huevo y la trufa picada. Cuando este todo mezclado añadimos las claras que hemos batido apunto de nieve.

A continuación vertimos el preparado en un molde que hemos untado previamente con mantequilla.

Metemos en el horno a una temperatura media durante 30 o 35 minutos.

Desmoldamos y servimos.

Tiempo: 40 minutos Dificultad:Fácil Personas:4

Ingredientes:
– 1 kg de lomo de cerdo.
– 250 gramos de queso para fundir.
– 1 vaso de vino de Oporto.
– 30 ccs de aceite de oliva.
– 2 vasos de agua.
– 250 ccs de nata liquida.
– Media cucharada de pimienta negra molida.
– 1 cucharada de maicena.
– Sal.

Salpimentamos el lomo y lo sofreímos en un chorro de aceite de oliva. A continuación agregamos el vino de Oporto y lo dejamos cocer durante 40 minutos con un poco de agua.

Seguidamente sacamos la carne y la envolvemos en papel de aluminio.

A continuación en el jugo de la carne le añadimos la nata liquida y la maicena (la maicena la diluimos en un poco de agua). Removemos.

Antes de meter la carne en el horno, la cortamos en el horno y los colocamos en una fuente de horno, y alternamos una rodaja de carne y una de queso.

Le vertimos la salsa por encima y lo metemos en el horno hasta que este gratinado.

Tiempo: 15 minutos Dificultad:Fácil Personas:4

Ingredientes:
– 500 gramos de champiñones.
– 4 dientes de ajo.
– 2 cucharadas de perejil picado.
– Sal.
– Aceite.

Limpiamos muy bien los champiñones, y seguidamente los cortamos en laminas, y les añadimos una pizca de sal.

A continuación en una sartén ponemos a freír los ajos picados con un poco de aceite. Cuando estén dorados añadimos los champiñones.

Seguidamente les damos unas vueltas y le agregamos el perejil.

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fácil Personas: 2

Ingredientes:
– Base de pizza.
– 100 gramos de queso fresco.
– 100 gramos de queso emmental.
– 100 gramos de queso mozzarella.
– 100 gramos de queso provolone.
– Tomate frito.
– Orégano.

Extendemos el tomate frito por la base de la pizza de forma homogénea. A continuación espolvoreamos un poco de orégano.

Seguidamente añadimos el queso emmental, el queso provolone y la mozarella, de forma homogénea por toda la base de la pizza.

Para finalizar añadimos el queso fresco en el centro de la pizza y espolvoreamos un poco mas de orégano.

Añadimos la pizza entre 5 o 10 minutos en el horno a 180º centígrados.

Tiempo: 50 minutos Dificultad: Medio Personas: 4

Ingredientes:
– 600 gramos de merluza.
– 1 limón.
– 2 huevos.
– 1 cebolla.
– Media pastilla de caldo.
– 2 dientes de ajo.
– Aceite de oliva.
– Perejil picado.
– Colorante.
– Sal.
– Pimienta.

Troceamos el pescado en trozos grandes, y los colocamos en una cacerola de barro. Seguidamente rallamos la cebolla y la añadimos a la cacerola junto con una pizca de colorante, una pizca de pimienta, una cucharada de perejil, un chorrito de aceite, sal y la pastilla de caldo.

A continuación cubrimos los ingredientes con agua, y lo dejamos cocer a fuego lento.

Cuando este reducida la salsa, batimos los huevos con una pizca de sal.

Le añadimos a los huevos zumo de limón, y lo vertemos sobre el pescado. Cuando comience a hervir lo tapamos y lo retiramos del fuego.

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fácil Personas: 4

Ingredientes:
– 8 alcachofas.
– Piel de limón.
– Media rama de canela.
– Agua.

Ponemos en una olla el agua, la piel del limón y la canela a hervir.

Mientras, quitamos la piel a las alcachofas hasta que solo quede el corazón. Seguidamente ponemos las alcachofas boca abajo en la cesta de la olla para cocinar al vapor.

Dejamos unos 20 minutos, aproximadamente, hasta que veamos que las alcachofas están tiernas.

Servimos con un poco de sal gorda y un chorro de aceite de oliva.

Tiempo: 60 minutos Dificultad: Media Personas: 4

Ingredientes:
– Filete de merluza.
– Almejas.
– Cebolleta.
– Puerro.
– Zanahoria.
– Medio pimiento verde.
– 2 dientes de ajo.
– Paquete de placas de canelón.
– Harina.
– Vaso de leche.
– Perejil.

Limpiamos y pelamos las verduras, y seguidamente las cortamos en trozos no demasiado pequeños. Seguidamente en un sartén con un poco de aceite las echamos a pochar.

Cuando ya estén pochadas le añadimos el filete de merluza, que previamente hemos cortado a dados. Le damos unas vueltas y añadimos dos cucharadas de harina.

A continuación añadimos la leche, un poco de sal, el perejil picado, y dejamos cocer todo junto unos 10 minutos. Y dejamos enfriar.

Hacemos la pasta, y vamos rellenando los canelones. Y metemos en el horno. Cuando estén casi hechos añadimos las almejas que previamente hemos hecho en salsa verde.

La masa de hojaldre que encontramos en nuestro supermercado habitual da, por lo general, muy buenos resultados.

Para trabajar con la masa de hojaldre sin ningún problema os vamos a dar tres sencillos trucos:

1º. Debemos utilizar cuchillos que estén bien afilados, para que a la hora de cortar la masa, el corte sea limpio y no arrastres la masa.

2º. Para que suba la masa debes poner el horno a una temperatura alta, entre 220y 230 grados.

3º. Si vas ha cocer la masa de hojaldre hazlo siempre en una bandeja que este fría.

Tiempo: 60 minutos Dificultad: Fácil Personas: 4

Ingredientes:
– 500 gramos de col blanca.
– 3 zanahorias.
– 200 gramos de nata.
– Aceite de maíz.
– Mayonesa.
– Limón.
– Sal.
– Pimienta.

Comenzamos lavando muy bien las hojas de la col, y a continuación las cortamos en tiras muy finas. Y reservamos.

Seguidamente pelamos y rallamos las zanahorias.

A continuación mezclamos la col y las zanahorias, y le añadimos la nata, tres cucharadas de mayonesa, un poco de aceite de maíz, sal y pimienta al gusto.

Dejamos reposar la ensalada dos horas en la nevera.

Como todos en nuestro interior, tenemos algo parecido a nuestra vecina del 5º, cotilla y maruja, hemos decido exprimir esta faceta que todos tenemos dentro, para realizar un nuevo blog sobre prensa rosa, donde hablaremos de todo lo que acontezca en el el mundo de los famosos, actores, artistas y frikis. Para el blog tenemos dos redactoras, que son de lo más cotillas, así que si te cruzas con ellas y tienes algo que ocultar… corre!!!!

Ingredientes:
– 12 cebollas.
– 500 gramos de carne picada.
– 50 gramos de harina.
– 50 gramos de pan rallado.
– 1 huevo.
– Aceite.
– Medio vaso de vino blanco.
– Medio vaso de leche.
– 1 limón en zumo.
– Pimienta.
– 2 dientes de ajo picados.
– Canela.
– Perejil.
– Sal.

Colocamos la carne picada en una fuente, le ponemos sal, perejil, pimienta, ajo y canela. Lo mezclamos todo bien, y le añadimos la leche, el zumo de limón y la yema del huevo. Mezclamos todo bien hasta que quede una masa homogénea.

Por otro lado, pelamos las cebollas y le quitamos las capas del centro, dejando un centímetro aproximadamente de grosor en el centro.

A continuación vamos rellenando las cebollas con la mezcla de la carne. Seguidamente metemos las cebollas en una sartén con un poco de aceite y las dejamos que se doren. Y reservamos.

En el aceite sobrante añadimos dos cucharadas de harina y el vino. Sofreímos unos instantes y añadimos las cebollas.

Cubrimos las cebollas con agua, agregamos sal, y dejamos cocer a fuego lento hasta que las cebollas estén blandas.

A continuación hornearemos, con el horno a media temperatura durante 10 minutos.

Conseguir que las hojas de lechuga de tu ensalada estén crujientes es una tarea muy sencilla. Ya que solo tendremos que dejarlas en remojo en agua con un chorro de zumo de limón, durante 30 minutos. Seguidamente podemos preparar la ensalada como mas nos guste.

Antes de poner la lechuga en la ensaladera, la escurriremos bien para que no quede nada de agua ni tampoco de zumo de limón.

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fácil Personas: 6

Ingredientes:
– 500 gramos de tomate.
– 1 zanahoria.
– 1 cebolla.
– 500 gramos de patata.
– 100 gramos de apio.
– 1 diente de ajo.
– Perejil.
– Sal.
– Pimienta.
– Aceite.

Ponemos en una olla a presión aceite, y añadimos la cebolla y el apio bien picados. A continuación rehogamos y añadimos el tomate picado, y las patatas troceadas junto con el ajo machacado.

Rellenamos la olla con agua y añadimos el perejil.

Dejamos hervir durante 10 minutos. Y pasamos todo por la trituradora.

Tiempo: 110 minutos Dificultad: Difícil Personas: 6

Ingredientes:
– 250 gramos de laminas de lasaña.
– 5 pechugas de pollo sin hueso.
– 100 gramos de setas.
– 150 gramos de queso mozzarella.
– 25 gramos de mantequilla.
– 1 litro de leche.
– 5 dientes de ajo.
– 25 gramos de mantequilla.
– 20 cc de aceite de oliva.
– 250 ccs de agua.
– 5 cucharadas de harina de maíz.
– 2 hojas de laurel.
– Sal.
– Pimienta.
– Orégano.
– Nuez moscada.

En primer lugar ponemos a hervir las pechugas de pollo junto con los dientes de ajo, el laurel, la sal, la pimienta, el orégano. Estará hecho en 1 hora a temperatura media.

Mientras en otra olla ponemos a hervir las laminas de lasaña con aceite, sal y una hoja de laurel.

Cuando ya estén las pechugas las desmenuzamos.

Derretimos la mantequilla en un poco de aceite e incorporamos la leche y las setas. Y le agregamos sal, pimienta y nuez moscada. Lo dejamos hervir todo hasta que hierva.

Por ultimo disolvemos la harina en agua y la añadimos a la mezcla que esta hirviendo.

Colocamos en una fuente la pasta y ponemos una capa de pollo y otra de queso, seguidamente añadimos una capa de salsa blanca y volvemos hacer los mismo de nuevo.

Horneamos a 20 minutos, hasta que se dore la primera capa.

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fácil Personas: 6

Ingredientes:
–  1 barra de pan.
– 100 gramos de mantequilla.
– 4 dientes de ajo.
– Perejil.
– Sal.

Cortamos las rebanadas de pan. Mientras calentamos el horno a 160º.

Batimos la mantequilla junto con el ajo, el perejil y la sal.

A continuación untamos las rebanadas por ambos lados con la mezcla anterior. Seguidamente los envolvemos con papel de aluminio, y lo metemos en el horno durante 6 minutos.

Seguidamente retiramos el papel de aluminio y volvemos a hornear durante 4 minutos.

Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fácil Personas: 4

Ingredientes:
– 1 calabacín.
– 1 cebolleta.
– 1 tomate.
– 2 huevos duros.
– Vinagre balsámico.
– 1 cucharadita de mostaza.
– Aceite y sal.

Cortamos el calabacín en rodajas finas, y lo doramos por ambos lados en la plancha.

A continuación cortamos el tomate a dados, y picamos los huevos y la cebolleta. Seguidamente lo mezclamos todo. Añadimos la mostaza, y un chorro de aceite y vinagre.

Emplatamos el calabacín y le añadimos un poco de sal, y colocamos la vinagreta en el centro del plato.

Tiempo: 25 minutos Dificultad: Fácil Personas: 1

Ingredientes:
– Base pizza.
– 200 gramos bacon.
– 150 gramos queso mozarella.
– 150 gramos de queso rallado parmesano.
– 100 cc nata liquida.
– 2 yemas de huevo.
– Tomate frito.

En una sartén doramos el bacon, que hemos troceado previamente. A continuación añadimos las yemas del huevo batidas con la nata, junto con un poco de sal y pimienta.

Cuando este bien mezclado añadimos la mozarella. Y reservamos.

Mientras extendemos el tomate en la base de la pizza.  añadimos la salsa carbonara y espolvoreamos un poco de queso rallado.

Horneamos a 180º entre 5 y 10 minutos.

Glasear: Glaseamos un alimento para darle brillo.
Gratinar: Dorar en el horno distintos preparados. Gratinamos queso, mantequilla o pan rallado.
Guisar: Es cuando preparamos un alimento con el fuego, y lo rehogamos con una salsa o con un sofrito.

Extendemos la masa de hojaldre en el molde. Seguidamente mezclamos el pollo, con los huevos (bien batidos), la mostaza, la cebolla, la nata, la sal, la pimienta y el perejil.

A continuación ponemos sobre la masa un poco de esta mezcla hasta que quede bien cubierto, a continuación ponemos una loncha de jamón de york encima.

Seguidamente ponemos otra capa de mezcla, y otra de jamón york. Así hasta dos veces mas.

Para terminar cubrimos con otra lamina de hojaldre. A continuación presionamos bien los bordes para que quede cerrada. Y pintamos con yemas de huevo la masa.

Pinchamos el pastel para que el relleno pueda respirar.

A continuación lo introducimos en el horno y dejamos dorar.

Ingredientes:
– 2 laminas de hojaldre.
– Medio kg de carne picada de pollo.
– 200 gramos de jamón de york.
– 2 huevos.
– 1/4 de cebolla (frita).
– 1 cucharada de mostaza.
– 1 vaso de nata liquida.
– 1 yema de huevo.
– Sal.
– Pimienta.
– Perejil

Antes de comenzar, ponemos las algas a remojo alrededor de 10 minutos, con agua fría.

Escaldamos los tomates en agua hirviendo alrededor de 1 minuto, a continuación los refrescamos, los pelamos y le retiramos las semillas. Seguidamente los cortamos en cuadrados.

Por otro lado, pelamos y rallamos las zanahorias. Limpiamos los champiñones y le cortamos la parte terrosa, los cortamos en rodajas, y le rociamos zumo de limón.

En un bol batimos el vinagre de sidra junto con la sal y la pimienta. Añadimos el aceite de oliva sin dejar de remover.

Mezclamos todos los ingredientes, y vertemos la vinagreta.

Ingredientes:
– 20 gramos de algas secas.
– 2 tomates.
– 2 zanahorias.
– 1 limón en zumo.
– 200 gramos de champiñones.
– Aceite de oliva.
– Vinagre de sidra.
– Sal.
– Pimienta.

Calentamos la nata, y cuando comience a hervir la retiramos del fuego. A continuación añadimos el chocolate blanco, y removemos hasta que se funda.

A continuación mezclamos las yemas con el azúcar, y sin dejar de remover las añadimos a la nata.

Seguidamente vertemos la mezcla en una flanera, donde antes hemos puesto el caramelo en el fondo, y ponemos a calentar al baño baria hasta que cuaje.

Ingredientes:
– Chocolate blanco.
– Medio litro de nata para montar.
– 5 yemas de huevo.
– 100 gramos de azúcar.

Remojamos el pan con leche, seguidamente lo mezclamos con la carne picada, los piñones, un poco de ajo y perejil. Y añadimos desmenuzada la pastilla de caldo de carne. Lo mezclamos todo bien.

Seguidamente cogemos porciones de la mezcla y hacemos bolas, no demasiado grandes ni demasiado pequeñas.

A continuación las pasamos por pan rallado y las freímos en aceite bien caliente. Cuando estén doradas las reservamos.

Para la salsa, añadimos un poco de aceite en una sartén y añadimos las cebollas cortadas en aros. Seguidamente añadimos el vino blanco, dejamos reducir pero sin que se reduzca toda la salsa.

Ingredientes:
– 500 gramos de carne picada.
– 1 huevo.
– Pan rallado.
– Miga de pan.
– Medio vaso de leche.
– 50 gramos de piñones.
– 1 pastilla de caldo de carne.
– Ajo picado.
– Perejil picado.
– 1 kg de cebolla.
– 1 vaso de vino blanco.

Tiempo: 15 minutos Dificultad: Fácil Personas: 6

Ingredientes:
– 2 limones en zumo.
– 1 taza de tahine.
– Media taza de agua.
– 3 cucharadas de aceite de oliva.
– Perejil.
– Sal.

Colocamos en un cuenco el tahine, y añadimos poco a poco el zumo del limón. A continuación lo mezclamos todo muy bien con un tenedor.

A continuación añadimos el agua hasta que se quede una salsa cremosa.

Agregamos sal a nuestro gusto, añadimos un poco de perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.

Tiempo: 5 minutos Dificultad: Fácil Personas: 1

Ingredientes:
– Medio litro de zumo de piña.
– 3 cucharadas de leche condensada.
– 3 huevos.

Para comenzar separamos las yemas de las claras.

Por otro lado montamos las claras a punto de nieve.

Seguidamente pasamos por la batidora el zumo de piña, la leche y las yemas. E incorporamos las claras montadas.

Dejamos en la nevera, y servimos bien frío.