Tiempo: 25 minutos Dificultad: Media Comensales: 4 personas
Primero cortamos las puntas de las berenjenas y de los calabacines y los cortamos a rodajas. Luego retiramos la parte superior de los tomates y también los cortamos en rodajas finas.
A continuación ponemos harina en un bol, un vasito de agua, una cucharada de aceite y un poquito de sal. Mezclamos bien para que se disuelvan los grumos y la pasta quede homogénea. Aparte montamos la clara a punto de nieve y se la añadimos a la pasta.
Seguidamente metemos las rodajas de verdura en la pasta y las freímos en abundante aceite, las sacamos y las ponemos a escurrir en papel de cocina.
Ingredientes para la receta
· 2 berenjenas
· 2 tomates
· 2 calabacines
· 100 g harina
· 1 clara de huevo
· aceite
· sal
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