Tiempo: 40 minutos Dificultad: Media Personas: 4
Ingredientes:
– 1 kg de berenjenas.
– 250 gramos de tomate frito.
– 100 gramos de queso rallado.
– 1 litro de leche.
– 4 cucharadas de harina.
– 50 gramos de mantequilla.
– Aceite y sal
Para comenzar pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas. Las ponemos en una cacerola con agua fría. Seguidamente las escurrimos y las secamos con un paño limpio.
A continuación las rebozamos en harina y las freímos en una sartén con abundante aceite caliente.
Continuamos colocando las berenjenas en una sartén y las cubrimos con una capa de tomate frito.
Mientras hacemos una bechamel rehogando la harina en un poco de mantequilla. Le añadimos la leche y el queso rallado.
Una vez hecha la bechamel la ponemos encima de las berenjenas y del tomate frito. Metemos la fuente en el horno hasta que comience a tomar color la bechamel.
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