La alcachofa es una hortaliza rica en vitamina A y minerales como el hierro, el magnesio, el fósforo y el potasio. Además protege al hígado y favorece la función biliar. Es un buen diurético y ayuda a rebajar el nivel de azúcar en la sangre.
La receta que te presentamos a continuación es un plato muy típico de Italia, y es muy sencillo de preparar, solo necesitas unos 45 minutos aproximadamente.
Ingredientes para cuatro personas:
– 4 alcachofas.
– 1 huevo.
– 125 gramos de harina.
– 1 vaso de leche.
– Aceite de oliva.
– Sal
Comenzamos preparando la yema del huevo con el vaso de leche y la harina, le añadimos una pizca de sal y tres cucharadas de aceite de oliva. Lo removemos todo hasta conseguir una masa uniforme.
Dejamos reposar durante una hora.
A continuación añadimos a la masa la clara del huevo.
Cortamos las alcachofas, previamente limpias, por la mitad. Y rebozamos por la masa, a continuación las pasamos por la sartén con aceite caliente.
Cuando esten doradas ya están listas para comer.
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