Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fácil Personas: 4

Ingredientes:
– 1 calabacín.
– 1 cebolleta.
– 1 tomate.
– 2 huevos duros.
– Vinagre balsámico.
– 1 cucharadita de mostaza.
– Aceite y sal.

Cortamos el calabacín en rodajas finas, y lo doramos por ambos lados en la plancha.

A continuación cortamos el tomate a dados, y picamos los huevos y la cebolleta. Seguidamente lo mezclamos todo. Añadimos la mostaza, y un chorro de aceite y vinagre.

Emplatamos el calabacín y le añadimos un poco de sal, y colocamos la vinagreta en el centro del plato.