En los últimos años el cardo ha perdido fama en la mesa, ya que es un plato que tiene mucho trabajo de preparar, pero que esta muy sabroso.
En la época navideña nos tomamos más tiempo para la cocina, por esta razón hoy os traigo esta magnifica y deliciosa receta para preparar en estas entrañables fechas.
Ingredientes: Cardo, 1 cucharada de harina, zumo de limon, un chorrito de leche, dos dientes de ajo, aceite y sal.
Limpiamos muy bien el cardo, para ello debemos dejarlo en un barreño con agua y un poco de zumo de limon.
A continuación lo cortamos en trozos y lo ponemos a cocer con abundante agua salada. Una vez tierno lo sacamos y reservamos.
Mientras en una sartén doramos los dientes de ajo, que previamente hemos laminado. Cuando comiencen a dorarse añadimos una cucharada de harina, y un corrito de leche. Dejamos cocer hasta tener una ligera bechamel.
Seguidamente añadimos la salsa a los cardos.
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