Primero pelamos las cebolletas, las lavamos y las picamos finamente. Lavamos el repollo, lo escurrimos y lo cortamos a tiras finas. Picamos las gambas bien pequeñas.
A continuación calentamos cuatro cucharadas de aceite en una sartén y agregamos la carne de vaca picada. Freímos con el fuego fuerte hasta que quede suelta. Incorporamos entonces la cebolleta, el repollo y los brotes de soja, y lo continuamos friendo todo unos 5 minutos. Salamos y añadimos las gambas, removemos todo y seguimos friendo hasta que las gambas cambien de color.
Luego extendemos las hojas de rollito sobre la encimera y repartimos el relleno en los extremos de las mismas. Enrollamos cuidadosamente formando los rollitos, y pegamos los extremos con huevo batido.
En una sartén ancha calentamos abundante aceite. Cuando esté a punto, freímos los rollitos hasta que queden bien dorados por todos los lados.
Servimos con las salsas de soja y agridulce aparte.
Ingredientes para la receta
· 8 hojas de pasta para rollitos
· 225 g carne de vaca picada
· 200 g gamba pelada
· 3 cebolletas
· 1 huevo
· 200 g repollo
· 15 g brotes soja
· 1/2 taza salsa soja
· 1/2 salsa agridulce
· 4 cucharadas aceite
· sal
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