Tiempo: 25 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas
Primero ponemos agua a hervir, la indicada por el fabricante de los tortellini. Cuando hierva, echamos los tortellini y dejamos cociendo durante 15 minutos a fuego medio. Mientras, picamos los ajos muy finamente. En un cazo derretimos la mantequilla y rehogamos los ajos durante un par de minutos hasta que estén bien tiernos. Añadimos entonces el vermouth, lo llevamos a ebullición hasta que se deshaga del alcohol y dejamos que se reduzca un poco.
A continuación rallamos un poco de nuez moscada y la echamos al cazo, junto con la nata. Salpimentamos al gusto, dejándolo cocinar durante 5 minutos, hasta que la nata espese.
Luego cortamos el salmón en cuadrados de 2cm aproximadamente y lo agregamos a la salsa junto con el eneldo deshojado. Añadimos un chorrito de zumo de limón, removemos bien y retiramos del fuego.
Cuando los tortellinis estén listos los escurrimos bien y le echamos la salsa por encima.
Ingredientes para la receta
· 450 g tortellini
· 225 g salmón ahumado
· 1 vaso nata para cocinar
· 1/2 vaso vermouth blanco
· 6 ajos tiernos
· 25 g queso parmesano
· zumo de limón
· 2 cucharadas eneldo
· nuez moscada
· mantequilla
· pimienta
· sal
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