Tiempo: 50 minutos Dificultad: Media Raciones: 6 personas
Ingredientes:
-24 almejas.
-100 gr. de carne picada.
-1 cebolla picada.
-1/4 de caldo de carne.
-2 cucharadas de aceite.
-1 cucharadita de azúcar.
-1 cucharadita de raíz de jengibre.
-1 cucharada de salsa de soja.
-Sal.
-Pimienta.
-Perejil.
Para comenzar lavamos las almejas cuidadosamente. Una vez lavadas las metemos en una olla con agua y sal, y las dejamos hasta que hiervan y se abran las almejas.
Cuando estén abiertas, les retiramos la carne y la machacamos. Las conchas las dejamos vacías en un lado.
Hacemos una mezcla con la carne picada y con la mezcla de las almejas. Le añadimos a esta mezcla la cebolla bien picadita, la salsa de soja, el jengibre rallado, la sal, la pimienta y el azúcar. Lo mezclamos todo bien hasta que quede una masa compacta.
Con este preparado rellenamos las conchas que anteriormente hemos reservado.
Una vez hecho esto calentamos el caldo, y precalentamos el horno a 180º.
En una fuente colocamos las conchas ya rellenas y rociamos a cada una de ellas un poco de caldo, y un poco de aceite, y metemos la fuente en el horno al menos 10 minutos.
Cuando este terminado espolvoreamos un poco de perejil en las conchas ya hechas.
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