Tiempo: 45 minutos Dificultad:Media Personas:4
Ingredientes:
– 1kg de langosta.
– 250 gramos de langostinos.
– 5 huevos.
– 1 zanahoria.
– 1 latita de trufas.
– 15 gramos de queso parma.
– 35 gramos de harina.
– 100 gramos de mantequilla.
– 500 ccs de leche.
– Sal y pimienta.
En una olla con agua cocemos la langosta y las gambas. Una vez cocidas las dejamos enfriar y las cortamos en trozos pequeños.
A continuación ponemos a derretir la mantequilla y rehogamos la harina sin que tome color. Seguidamente añadimos la leche y salpimentamos. Dejamos cocer a fuego lento sin dejar de remover.
Retiramos del fuego y añadimos la langosta, las yemas de huevo y la trufa picada. Cuando este todo mezclado añadimos las claras que hemos batido apunto de nieve.
A continuación vertimos el preparado en un molde que hemos untado previamente con mantequilla.
Metemos en el horno a una temperatura media durante 30 o 35 minutos.
Desmoldamos y servimos.
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