El marisco es uno de los ingredientes principales en las cenas de Navidad, y hoy os proponemos una rica y sabrosa receta: Vieiras gratinadas en salsa marinera.
Solo necesitas los siguientes ingredientes:
– 16 vieiras grandes.
– 1 cebolla.
– 500 ccs de caldo de pescado.
– 2 cucharadas de manteca.
– 2 cucharadas de harina.
– Pimentón.
– Perejil picado.
– Pan rallado.
Comenzamos limpiando muy bien las vieiras.
A continuación doramos la cebolla picada en un una sartén con un poco de aceite y la manteca. Seguidamente añadimos una pizca de pimentón y lo disolvemos todo.
Añadimos la harina y dejamos cocinar unos dos minutos, a continuación incorporamos el caldo, y batimos todo hasta que quede una salsa semi espesa. Salpimentamos.
Colocamos las vieiras en una fuente de horno, y en cada vieira le añadimos un par de cucharadas de la salsa. Espolvoreamos por encima un poco de pan rallado.
Introducimos las vieiras en el horno durante diez minutos. Una vez doradas espolvoreamos un poco de perejil picado por encima.
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