Recetas de Cocina – Todas las recetas para tus comidas, en el mejor blog sobre cocina

Ingredientes para 4–6 personas:
– 700 grs. de atún fresco.
– 1 pimiento rojo.
– 2 chalotas.
– 3 huevos.
– 1 diente de ajo.
– 100 grs. de mantequilla.
– 1/2 cucharadita de mostaza.
– 1 cucharada de alcaparras.
– 1 cucharada de perejil.
– 1 cucharada de zumo de limón.
– 1 cucharada de salsa de soja.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta.

Comenzaremos eliminando las espinas y la piel del atún, lo picamos muy fino y lo reservamos. Pelamos y picamos el diente de ajo y las dos chalotas, lavamos el pimiento y retiramos los filamentos y las semillas picándolo en juliana muy pequeña. Picar las alcaparras.

En un bol grande batir un huevo y añadir el zumo de limón y la salsa de soja, mezclar bien e incorporar el atún, el perejil, el ajo, las chalotas, el pimiento y las alcaparras; mezclar todo bien y formar las hamburguesas (saldrán unas 10 o 12). Cubrirlas con un papel de film y reservar.

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Ingredientes para 4–6 personas:
– 225 grs. de harina.
– 225 grs. de harina de maíz.
– 275 grs. de mantequilla.
– 1 huevo.
– 100 grs. de azúcar.
– 200 ml. de nata para cocinar.
– Mermelada de fresa o albaricoque.
– Azúcar glas.

Comenzamos derritiendo la mantequilla en el microondas, la colocamos en un bol y añadimos la harina tamizada y el azúcar, mezclar todo bien. Batimos el huevo y lo añadimos al bol junto con la nata, amasar hasta que no aparezcan grumos. Enharinar una superficie plana y trabajar la masa estirándola con un rodillo hasta que tenga un grosor máximo de 1 centímetro.

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Ingredientes para 4–6 personas:
– 6 dl. de caldo de verduras.
– 5 dl. de leche.
– 1 dl. de nata.
– 1 rama de apio.
– 1 manojo de berros.
– 70 grs. de almendras molidas.
– 40 grs. de mantequilla.
– 100 grs. de queso en polvo.
– 2 cucharadas de harina.
– 1 cáscara de limón.
– Sal y pimienta.

Comenzaremos quitando las hebras del apio y picándolo muy fino, lo ponemos en una cacerola con la leche, la nata y la cáscara de limón; calentar hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos. Lavar los berros con agua fría y escurrirlos bien en un papel de cocina, retirar los tallos y picar las hojas en trozos pequeños.

En una cacerola, derretir la mantequilla a fuego lento, añadir la harina y cocinarla durante unos minutos sin dejar que coja color y evitando los grumos, incorporar el caldo de verduras poco a poco sin dejar de remover, cocer a fuego fuerte hasta que espese y añadir las almendras molidas.

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Ingredientes para preparar 35 – 40 galletas
– 150 grs. de chocolate para postres.
– 300 grs. de harina.
– 120 grs. de mantequilla.
– 110 grs. de azúcar.
– 100 grs. de nueces.
– 1 huevo.
– 1 cucharada de levadura en polvo.

Comenzamos colocando la mantequilla en un bol y derritiéndola un poco en el microondas, añadimos el azúcar y removemos bien; posteriormente añadimos el huevo previamente batido, la harina y la levadura (tamizándola con un colador); mezclar todo bien hasta conseguir una masa uniforme.

Partir en chocolate en trocitos pequeños intentado que sean de un tamaño similar, picar las nueces también en trocitos pequeños, añadirlo a la mezcla de la harina y guardarlo en la nevera durante 1 hora.

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Ingredientes para 6 personas:
– 1 kg. de filetes de lomo de cerdo.
– 1 cebolla.
– 1 lata pequeña de tomate triturado natural (200 grs. aproximadamente).
– 2 pimientos rojos.
– 2 dl. de vino blanco.
– 1 dl. de aceite de oliva.
– 2 dientes de ajo.
– Harina para rebozar.
– Sal, pimienta y perejil picado.

Comenzamos salpimentando los filetes, los pasamos por harina y los freímos en una sartén con aceite de oliva, cuando estén bien dorados por los dos lados los reservamos en una cacerola. Mientras tanto pelamos y picamos en juliana la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos, una vez tengamos fritos todos los filetes rehogamos la cebolla en esta misma sartén; cuando este tierna añadimos el tomate triturado y el vino blanco, salpimentamos y dejamos cocer hasta que espese.

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