Recetas de Cocina – Todas las recetas para tus comidas, en el mejor blog sobre cocina

Ingredientes para 6 personas (tiempo estimado de preparación 2 horas y 30 minutos):
- 1 gallina tierna de aproximadamente 1 kilo y medio.
- 1 vaso de aceite de oliva.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolla mediana.
- 15 almendras peladas y tostadas.
- 2 cucharadas de piñones.
- 2 huevos (cocidos).
- 1 hoja de laurel.
- 1 ramita de perejil fresco.
- 1 plato de harina.
- Azafrán y sal.

Comenzamos cortando la gallina en trozo no muy grandes y rebozandolos de uno en uno en el plato de harina; preparamos una sarten grande con el aceite de oliva y una vez bien caliente vamos friendo la gallina por tandas dejando los trozos bien dorados y reservandolos posteriormente en un papel absorbente.
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Ingredientes para 6 personas (tiempo estimado de preparación 20 minutos):
- 6 lonchas de jamón de york cortada algo gruesas.
- 150 grs. de champiñones frescos.
- 45 grs. de mantequilla.
- 400 ml. de leche.
- 400 ml. de caldo.
- 2 cucharadas de harina.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 limón (utilizaremos su zumo).
- 1 pizca de curry.
- Sal.

Comenzamos lavando y secando con un trapo los champiñones frescos, posteriormente los cortamos en laminas. Preparamos un cazo con agua fría, zumo de limón, 20 gramos de mantequilla y sal y añadimos los champiñones manteniendolos tapados a fuego lento durante 6 minutos.
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Ingredientes para 6 personas (tiempo estimado de preparación 45 minutos):
- 6 chuletas de ternera de palo (de unos 200 gramos cada una).
- 125 grs. de champiñones.
- 3 lonchas muy finas de jamón serrano.
- 2 cebollitas francesas (100 grs. aproximadamente).
- 25 grs. de mantequilla.
- 1 cucharada sopera de perejil picado.
- 10 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 limón (utilizamos su zumo).
- Sal y pimienta.

En una sartén pequeña derretimos la mantequilla y cuando está preparada se echan las cebolla peladas y picadas muy finas en juliana, se rehogan durante 5 minutos. …Seguir leyendo esta entrada.

Ingredientes para 6 personas (tiempo estimado de preparación 3 horas):
- 2 rabos de buey cortados en trozos.
- 2 cebollas grandes.
- 250 grs. de zanahorias.
- 2 vasos de vino blanco.
- 1 hoja de laurel.
- 4 granos de pimienta.
- 2 clavos.
- Sal.

Comenzamos preparando una cacerola grande donde ponemos 3 litros de agua fría junto con el rabo de buey (los trozos deben estar separados por lo que si es necesario añadiremos más agua hasta 4 litros). Se pone a cocer y cuando comienza a hervir retiramos la espuma que se forma por arriba.
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Ingredientes para preparar 25 buñuelos medianos (tiempo estimado de preparación 30 minutos más 2 horas de reposo):
- 125 grs. de harina.
- 4 huevos.
- 25 grs. de mantequilla.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 limón (utilizaremos la corteza).
- 1 litro de aceite (sobrará).
- Azúcar glass.
- Sal.

En una cacerola pequeña incorporamos un vaso y un poco más de agua, la mantequilla, el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal; lo ponemos al fuego y cuando comience a hervir añadimos la harina (toda de una vez) y la cocinamos removiéndola con una cuchara de madera hasta que la masa no se pegue a las paredes de la cacerola.
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