Recetas de Cocina – Todas las recetas para tus comidas, en el mejor blog sobre cocina

A la mesa con Disney es la nueva colección de Planeta deAgostini con la que toda la familia podréis disfrutar de la buena mesa.

¿Te gustaría comer alguna vez con Mickey, Minnie, Goofy, Pluto o Donald? Ahora puedes con este divertido servicio de mesa que incluye una vajilla de porcelana y originales complementos para llevar a la mesa todo el encanto de Disney.

Esta vajilla tiene un divertido juego de superposiciones con los que podrás ver a tus personajes favoritos en tres posiciones y exposiciones distintas. …Seguir leyendo esta entrada.

Ingredientes para 6 personas:
– 250 grs. de gambas.
– 4 huevos.
– 100 grs. de harina.
– 100 dl. de aceite de oliva.
– 1 litro de leche.
– 100 grs. de pan rallado.
– Aceite de oliva para freírlas.
– Sal y nuez moscada.

Comenzaremos pelando las gambas y picándolas muy finas, reservamos las cascaras y las cabezas que pondremos en un cazo con un poco de agua y coceremos durante 10 o 15 minutos, una vez pasado este tiempo reservamos el caldo.

En otro cazo ponemos a cocer dos huevos durante unos 15 minutos, mientras tanto preparamos la bechamel; en una sartén calentamos el aceite de oliva y vamos añadiendo poco a poco la harina para que se vaya cocinando, posteriormente hacemos lo mismo con la leche sin parar de remover, debemos obtener una bechamel espesa (esto nos llevará aproximadamente 5 minutos).

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Ingredientes para 4 personas (tiempo de preparación 15 minutos):
– 600 grs. de langostinos cocidos grandes.
– 100 grs. de lechuga.
– 1 aguacate.
– 2 rodajas de piña (puede ser de lata).
– 1 bote pequeño de salsa rosa (o salsa de cocktail).
– 1 cucharada de whisky.
– 2 cucharadas de zumo de naranja.
– 1 cucharadita de piel de naranja rallada.

Si los langostinos son congelados comenzaremos dejándolos en la nevera en una fuente con rejilla para separar los jugos de la descongelación. Mientras tanto pelamos y cortamos el aguacate en dados pequeños, hacemos los mismo con las dos rodajas de piña y la reservamos en una fuente.

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En estas fechas navideñas el marisco es uno de los platos que no suele faltar en nuestras mesas de celebración. A la hora de descongelar o cocinar el marisco con todas las garantías y manteniendo su calidad (tanto si ya esta cocido como crudo) es importantes que tengas en cuenta unos consejos básicos:

Marisco cocido
Lo ideal para que mantenga todo su sabor en descongelarlo dentro del frigorífico en un recipiente con rejilla donde queden aparte los jugos procedentes de la descongelación, una vez descongelado puedes consumirlo directamente con la salsa que mas te guste. Si prefieres tomarlo un poco tibio la mejor opción es calentarlo al vapor directamente congelado.

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En estas fechas navideñas es muy habitual que compremos pescados que no estamos acostumbrados a consumir a diario, te aconsejamos seleccionar aquellos con los que estés familiarizado y comparar los precios en diferentes puntos de venta. A continuación veremos algunos consejos que te ayudaran a valorar su estado y evitar posibles problemas:

– Piel: si el pescado es fresco debe tener la piel brillante, consistente y firme (la presión con el dedo no debe dejar huella), un pescado en mal estado tiene la pie mate, decolorada y con aspecto flácido.

– Olor: debe tener un olor “agradable” una mezcla entre algas marinas y agua salada, desconfía su el pescado desprende un olor desagradable, una mezcla de agrio amoniacal y ácido.

– Escamas: el pescado fresco tiene las escamas firmes y bien adheridas a la piel, si las escamas se desprenden con facilidad no está en buen estado.

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