Recetas de Cocina – Todas las recetas para tus comidas, en el mejor blog sobre cocina

Cuando vamos de viaje, los lugares de destino nos suelen conquistar con los dulces olores y agradables sabores de los platos regionales. Hace poco estuve en Brasil y allí aprendí la receta típica que los Brasileños han bautizado como Arroz Carreteiro.

Resulta que el Arroz Carreteiro debe su nombre a los vendedores ambulantes que recorrían el país en carretas tiradas por bueyes. Cuando terminaban su trabalho y se disponían a comer creaban con las sobras de los churrascos este delicioso plato.

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Ingredientes para 4- 6 personas (tiempo de preparación 45 minutos):
- 1 kg. de espárragos verdes.
- 5 tomates algo maduros.
- 1 vaso de salsa de tomate.
- 50 grs. de mantequilla.
- 1 diente de ajo.
- 2 cucharadas de queso rallado.
- Orégano.
- Sal y pimienta.

Comenzamos lavando bien los esparragos debajo del grifo y cortamos un poco el tallo; preparamos una cacerola grande con 2 litros de agua y una pizca de sal, una vez esté hirviendo añadimos los esparragos y los mantenemos hirviendo durante 15 o 20 minutos (deben estar tiernos). Posteriormente, los sacamos con cuidado y los escurrimos sobre un paño de cocina.

Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas no muy finas, los colocamos en una fuente y los añadimos sal y un poco de oregano dejandolos reposar unos 5 minutos. Mientras tanto en un bol mezclamos la salsa de tomate y el diente de ajo cortado muy fino.

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Hoy es un día genial para comer algo caliente, así que hemos decidido preparar un plato sano y apetitoso que gustará a toda la familia, como son las judías verdes con tomate y cebolla.

Los ingredientes que te mostramos a continuación son para una receta para cuatro comensales: 500gr. judías verdes, sofrito de tomate y cebolla, una cucharada de azúcar, un chorrito de aceite, una pizca de sal y agua.

El sofrito lo podemos hacer nosotros con un poco de tomate natural y un poco de cebolla, además añadiremos una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. O bien también podemos elegir un Sofrito de Gallina Blanca de tomate y cebolla. …Seguir leyendo esta entrada.

Ingredientes para 4 personas (tiempo de preparación 20 minutos):
- 1 kg. de alas de pollo.
- 4 tomates maduros.
- 2 dientes de ajo.
- 1 vasito de vino blanco aromatico.
- Orégano.
- 1/2 vaso de aceite de oliva.
- Sal.

Comenzamos lavando y limpiando las alas de pollo, podemos ayudarnos de una pinzas pequeñas para eliminar los pelos, si son muy pequeños es mejor quemarlos utilizando un mechero o un encendor de cocina, posteriormente las lavamos bien y las secamos. Las partimos separando las tres partes que componen el ala (hay personas que no les agrada la parte del pico del ala).

Preparamos una sartén con el 1/2 vaso de aceite de oliva y lo ponemos a calentar, una vez bien caliente vamos echando las alas manteniendolas en el fuego hasta que se doren por ambos lados, posteriormente las reservados en un plato cubierto con papel de cocina.

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Ingredientes para 4 personas (tiempo estimado de preparación 40 minutos):
- 500 grs. de coquinas.
- 2 cebollas grandes.
- 3 tomates algo maduros.
- 2 dientes de ajo.
- 1 dl. de aceite de oliva.
- Sal.

Comenzamos preparando un bol con agua abundante y un poco de sal, introducimos las coquinas y las dejamos en remojo durante al menos 30 minutos (este tiempo dependerá del tipo de coquina, debes comprobar que se han abierto y sueltan la arena). Una vez pasado este tiempo las sacamos con cuidado sin remover el agua, de esta forma conseguiremos que toda la arena se quede en el fondo del bol.

Pelamos y picamos las cebollas en juliana muy fina, pelamos con cuidado los tomates (si no estan muy maduros es posible que necesites escaldarlos para poder pelarlos más facilmente), posteriormente trocealos en cubos pequeños, pelamos tambien los ajos en laminas finas.
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