Tiempo: 60 minutos Dificultad: Media Personas: 6
Ingredientes:
– 250 gramos de almendra molida.
– 1 kg de castañas.
– 140 gramos de chocolate.
– 300 gramos de azúcar.
– 1 ramita de canela.
– 3 huevos.
– 1 limón, hacemos raspadura.
– 1 cucharada de mantequilla.
Para comenzar pelamos y cortamos las castañas, seguidamente las cocemos.
Ponemos en una cacerola agua hirviendo y ponemos 5 o 6 castañas, sacamos unas y ponemos otras.
Al retirarlas le quitamos la primera y la segunda piel.
Las castañas no deben hervir. Reservamos las castañas.
Hacemos el almíbar con el azúcar. Y ponemos dentro la raspadura de limón y la ramita de canela.
Pasamos las castañas por la batidora junto con el almíbar, las yemas de los huevos. Ha esta mezcla le añadimos el chocolate y la almendra.
Untamos el molde con mantequilla y le ponemos la mezcla. Lo metemos en la nevera para dejarlo enfriar.
Cuando este bien frío lo desmoldamos y lo cubrimos con merengue que hemos hecho con las claras.
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