Ingredientes para 4–6 personas:
– 225 grs. de harina.
– 225 grs. de harina de maíz.
– 275 grs. de mantequilla.
– 1 huevo.
– 100 grs. de azúcar.
– 200 ml. de nata para cocinar.
– Mermelada de fresa o albaricoque.
– Azúcar glas.
Comenzamos derritiendo la mantequilla en el microondas, la colocamos en un bol y añadimos la harina tamizada y el azúcar, mezclar todo bien.
Batimos el huevo y lo añadimos al bol junto con la nata, amasar hasta que no aparezcan grumos. Enharinar una superficie plana y trabajar la masa estirándola con un rodillo hasta que tenga un grosor máximo de 1 centímetro.
Utilizar un molde para cortar la masa de la forma que queramos dar a las galletas, en forma de corazón, redondas, en forma de flor, etc.
Colocarlas en una placa de horno previamente cubierta con papel sulfurizado (sino disponemos de papel sulfurizado bastará con engrasar la placa de horno con un poco de mantequilla) y hornearlas de 10 a 15 minutos a 180º deben quedar ligeramente doradas. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
En un cazo calentar la mermelada ligeramente y untar las galletas, también se puede colocar la mermelada entre dos galletas como si fueran un sándwich; espolvorear el azúcar glas por encima.
