Ingredientes para 6–8 personas:
– 250 grs. de harina.
– 100 grs. de azúcar.
– 1/2 sobre de levadura química.
– 1 sobre de azúcar avainillado.
– 2 huevos.
– 1/2 dl. de aceite de oliva.
– 1/2 dl. de vino blanco.
– 1 trozo de jengibre (1,5 centímetros será suficiente).
– Sal.
Como hacer Galletas de Vainilla
Comenzamos mezclando en un bol la harina y la levadura con un poco de sal. En otro bol batir los huevos y añadir 75 gramos de azúcar, el sobre de azúcar avainillado, el jengibre rallado, el vino blanco y el aceite de oliva; mezclar todo bien e incorporar al bol de la harina.
Trabajar la masa hasta obtener una consistencia homogénea, formar una bola y dejar reposar durante 1 hora en un lugar fresco.
Preparar una superficie plana espolvoreada con un poco de harina y extender la masa formando un rectángulo con aproximadamente 1 centímetro de grosor, utilizar un molde para cortar las galletas con la forma deseada y colocarlas en una placa de horno forrada con papel vegetal.
Espolvorear por encima con el azúcar restante y hornear durante 15 minutos a 210º. Una vez doradas, colocar la galletas sobre una rejilla para que se enfríen.
Puedes añadir a la receta 150 gramos de chocolate fondant que una vez derretido puedes utilizar como cobertura o adorno sobre las galletas. Se pueden conservar durante varios días guardadas en un bote con cierre hermético.
